ארבע ארוחות קלות ורומנטיות להרשים את האהבה שלך

הארוחה הרומנטית המושלמת צריכה להיות קלה להכנה, קלה לניקוי, ולא כל כך ממלאת שאתה כבד מכדי ליהנות מפעילויות אחרות, אה. ארוחת סטייק היא אף פעם לא רצויה, אבל היא קצת כבדה, ואתה לא רוצה לעשן את הבית או לדאוג לבישול יתר של צלעות. למרבה המזל, יש חבורה של מנות שאתה יכול להכין כדי להדהים את המתוק שלך, גם אם אתה לא ממש חומר טופ שף.

פשוט פסטה טעימה

לפי הסרט הכי רומנטי בכל הזמנים-הגברת והנווד-ספגטי הוא האוכל המושלם ללילה. כשמתלבשים ברוטב ביתי טעים, פסטה מיובשת הופכת לארוחה מהורהרת ומנחמת. הכי טוב, רוטב הואסוּפֶּרקל להכנה.

• פסטה בסיר אחד:מוצג בסרטון למעלה,מנת הפסטה היעילה הזו של מרתה סטיוארטניתן להכין תוך כעשרים דקות בכלי בודד. פשוט מניחים פסטה מיובשת בסיר בעל דפנות גבוהות או בתנור הולנדי, יחד עם עגבניות שרי חצויות, בזיליקום, בצל פרוס, שום, שמן זית, מלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום. יוצקים מספיק מים כדירַקמכסים הכל, מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב עם מלקחיים כל חמש דקות בערך, עד שהפסטה אל דנטה.
  

• גבינה ופלפל שחור:המתכון המינימליסטי הזה גדול באופן גורף מסך חלקיו.המתכון הזה מבית Bon Appetitיש את כל הפרטים הטעימים, אבל זה כל כך קל שאתה כמעט יכול לאנף אותו. פשוט מרתיחים מעט ספגטי, מוציאים אותו מהסיר כמה דקות לפני שהוא מוכן לחלוטין ושומרים ¾ כוסות ממי הבישול. ממיסים כמה כפות חמאה, טוחנים מעט פלפל טרי למחבת ומקבלים הכל קלוי. יוצקים ½ כוס ממי הפסטה על הפלפל ומביאים אותו לרתיחה. מחזירים את הפסטה לסיר, יחד עם עוד קצת חמאה ופרמזן מגוררת, ומערבבים עם מלקחיים כדי שכולם יכירו. לאחר שהגבינה נעימה ונמסה, מעלים עוד פלפל טרי ומגישים.

• רוטב העגבניות של מרסלה חזן:הרוטב הזה עם שלושה מרכיביםהוא כמעט קסום בכמה שזה קל וטעים. זרקו פחית של 28 אונקיות של עגבניות קלופות בסיר יחד עם חמש כפות חמאה ובצל קלוף וחצוי. מביאים הכל לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות, מערבבים מדי פעם ומרסקים את העגבניות בכף. הבצל המבושל יטעם את הרוטב בצורה מתוקה ועדינה. רק אל תשכחו להסיר אותו לפני ההגשה.

מגישים עם סלט ירוק פשוט - אפשרלהקציף ויניגרט קל באמצעות הגרפיקה הזו- וקצת לחם שום, ואתה מוכן ללכת.

גבינה ושרקוטרי מאוצרים בצורה מושלמת

פשוטו כמשמעו אין דבר קל יותר מאשר לפרוק גבינה ולהשליך אותה על מגש, אבל על ידי מתן תשומת לב קטנה למצגת, צלחת של גבינה ושרקוטרי יוקרתית יכולה להרגיש די מיוחדת. כדי להכין צלחת יפה ומאוזנת של אוכל אצבע טעים, תזדקק למשהו מכל אחת מהקטגוריות הבאות:

• משהו רך וחמאתי:קממבר, ברי וטלג'יו הם כולם אפשרויות טובות.

• משהו חד:קחו צ'דר סופר חד או גאודה פירורית ומיושנת, והקפידו לספק כמה פרוסות תפוח.

• משהו פאנקי:לא כל הגבינות הכחולות נוצרות שוות. עוקפים את החומר המפורר מראש ותפוס טריז של רוקפור, סטילטון או גורגונזולה. (אני ממש בענייןקמבוזולהכרגע.)

• בשר מלוח:אלא אם כן אתה צמחוני, תרצה לסיים את כל מוצרי החלב עם משהו מרפא.ל-Serious Eats יש אוסף נהדר של סלמי מפואר, אבל אתה לא יכול לטעות עם פרושוטו, מורטדלה (עם פיסטוקים), או - אם אתה לא בעניין של חזיר -ברסאולה.

• משהו מתוק:מעט דבש, משחת חבושים או שימור תאנים מספקים איזון נעים ומתוק לגבינות מלוחות ופאנקיות.

• משהו פריך:מלבד לשמש כמערכת משלוח טעימה, קרקרים, קרוסטיני ומקלות לחם מספקים מעט מרקם נחוץ. אגוזים קלויים הם גם אפשרות טובה ופריכה. (נקודות בונוס אם תופסים כמה שקדי מרקונה.)

• פְּרִי:תפוחים, אגסים וענבים מונעים מהכל להתעשר מדי, ויש משהו סקסי שאין להכחישה באשכול ענבים עסיסיים.

הניחו הכל על קרש חיתוך גדול מעץ, יחד עם סכינים קטנות, מפזרים וכפות קטנות לדבש או שימורים, ולכו לעיר.

צדפות סופר סקסיות

צדפות אולי נראות קצת מאיימות, אבל ברגע שאתה יודע איך לשחרר אותן, הן ארוחה קלה במיוחד, ללא בישול. אתה אפילו לא צריך שום ציוד מיוחד, רק מגבת מטבח וסכין זיווג משותפת. הסרטון שלמעלה יכול לתת לך חזותית טובה של התהליך, אבל תרצה לעשות הוא לקפל מגבת על הצדפה (כדי לייצב את הצדפה ולהגן על היד שלך) ולהניע את הלהב הדק של הסכין בסדק הקדמי, ניתוק שריר האדוקטור. זה ייפתח בקלות, ותותיר אותך חופשי להתמקד בהצלפת מיניוניטה.

המינונה הפשוטה הזומהווה נקודת התחלה טובה, ודורש רק כמה מרכיבים:

• 2 כפיות חומץ שמפניה

• 1 1/2 כפיות שאלוט קצוץ דק

• קורט פלפל שחור גרוס גס

• קורט סוכר

• 1 כפית פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים דק

מקציפים הכל יחד, ונותנים לזה לשבת חצי שעה בערך כדי לתת לטעמים להתמזג. אם אתה רוצה לערבב את זה ולהיות ממש מעניין, אתה יכול לערבב פנימה כמה כפות אלכוהול -קמפריהיא בחירה מצוינת כאן - אולהקפיא גרניטה מפוארת ומלאת טעם. פשוט קח איזה נוזל טעים כמו קמפרי, קצת עשבי תיבול טריים ומעט מלח ופלפל. הכנס את התערובת הטעימה שלך למקפיא ולאחר שהיא קפואה, גרד אותה לרסיסים עם מזלג. גרפו את גבישי הקרח הקטנים על הצדפות שנלקחו במומחיות, והתפעלו מכמה אתם מפוארים.

הפונדו הכי קל

פונדו מסורתי יכול להיות קצת קשוח, ואתם מוגבלים לגבינות שלא יישברו לבלאגן שמנוני בחימום. למרבה המזל, דרך הקסם שלנתרן ציטראט, אפשר להפוך כמעט כל גבינה (או תערובת גבינות) למטבל טעים.אתה יכול להפוך את החלום העליז הזה למציאות בעזרת סירקולטור טבילהאו שאתה יכול גם לעשות את זה על הכיריים. תצטרך:

• 8 אונקיות של הגבינה האהובה עליך, פרוסה דק

• ½-1 כפית נתרן ציטראט

• ½ כוס נוזל (מים עובדים, אבל הייתי משתמש בבירה, שרי או יין.)

הוסף ½ כפית נתרן ציטראט והנוזל לבחירתך לסיר והביא אותו לרתיחה. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שהכל נמס. אם הדברים מגושמים ולא מעורפלים, הוסיפו עוד מעט נתרן ציטראט עד שהוא מתרופף. מגישים עם קוביות לחם, גזר נא, פרוסות תפוחים, תפוחי אדמה צלויים קטנטנים וכל דבר אחר שתרצו לטבול בגבינה.

לא משנה איזו ארוחה תכינו, זכרו שזו המחשבה שחשובה, ולנטיין שלכם ירגיש אהוב, לא משנה איך האוכל טעים (טוב, בסבירות גבוהה). טיפ בעד: קנה בקבוק יין טוב באמת כדי להסיח את הדעת מכל החסרונות הקולינריים. יין תמיד עוזר.