השקיעו את תוצרת הקיץ שלכם בסלט הראמן הקר הזה
אטריות ראמן הן הרכב המושלם לשאת רוטב קליל וטעים לסלט.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
חבילת אטריות ראמן אינסטנט היא מגרש משחקים רב תכליתי לאוכל, וכדאי להצטרף אליי בנדנדות. האטריות יכולות להיותמטוגן במחבת עם ביצה,מוגברת עם ברי מומס, והוגש פשוט כמרק. בעוד שהצעות ההגשה הללו מסמנות את הקופסאות ה"חמות" וה"מלוחות", אטריות ראמן מצליחות להפתיע גם בתרחישים טריים וקלים. למנה צוננת שמותירה אותך תחושת דלק ועליזה, נסה להכין סלט ראמן קר.
חבילת אטריות ראמן מגיעות עם האטריות היבשות והקשות, ובדרך כלל שקיק טעם או שניים. הפאוצ'ים הם שמכילים את רוב המרכיבים המלוחים והחריפים האלה שמטעמים את המרק. לסלט ראמן קר, לא צריך את זה. השתמשו באטריות ושמרו את חבילות הטעם היבשותפּוֹפּקוֹרןאוֹצִ'יפּס. אַתָההָיָה יָכוֹלהשתמש בחבילות אם תרצה, אבל אני נהנה לבנות רוטב קליל עם טעמים שונים כדי להבדיל אותו מאישיות המרק שלו.
מבשלים את האטריות בסיר מים רותחים עד שהם מתרככים וגמישים אך לא עיסתיים, כשתיים-שלוש דקות. מסננים מיד את האטריות במסננת ומעבירים עליהן מים קרים כדי לעצור את הבישול. מטפטפים אותם בכמות קטנה של שמן וזורקים אותם במסננת עם האצבעות כדי לשחרר את האטריות ולצפות אותן בשמן כדי שלא יידבקו. מניחים את האטריות במקרר לצינון בזמן שאתם מכינים את שאר הסלט.
מכינים את הרוטב בקערת הגשה גדולה. הכנתי רוטב של שמן שומשום קלוי, חומץ יין אורז, חומץ בלסמי לבן ומלח. הוסף את רכיבי הסלט האהובים עליך לרוטב. אני אוהב להתחיל עם כל ירקות שיכולים לרכך בחומץ. זה נותן להם קצת יותר זמן וגישה. מרכיבים כמו בצל פרוס, מלפפונים, גזר או פלפלים יאבדו את העוקץ שלהם ויתרככו מעט. הוספתימלפפונים מרוסקים, פלפל אדום פרוס, קצת אספרגוס ואפונת סוכר.
מוסיפים את האטריות הצוננות לקערת הסלט ונותנים להכל לזרוק טוב ברוטב. מגישים עם עוף פרוס בגריל, או שמור אותו ללא בשר עם חופן חומוס. זה הסלט שבסופו של דבר אוכלים מהר בלי לשים לב. אטריות הראמן הן המרכיב בתפזורת ומשביעות מאוד במרקם הקפיצי והלעיס שלהן, והן גם סופגות נוזלים בקלות. מה שהתחיל כאטריות ניטרליות הופך לספוג במרכיבי רוטב הסלט. האטריות נושאות את הטעם כך שאין ביסים תפלים.
כלים שיעזרו לך לסלט ראמן:
סיר להרתחת אטריות:סיר Cuisinart 1 ליטר
מסננת רב תכליתית:מסננת אלומיניום בגודל 6 אינץ'
ראמן לימים:מארז מגוון של מרוצ'ן ראמן
אתה יכול לקחת את הטעמים של הסלט הזה כמה שאתה רוצה. נסה ויניגרט נועז עם טונה, זיתים ושעועית ירוקה, או רוטב יוגורט ליים עדין עם מלפפונים, תירס וסטייק. השתמש בסלט זה כדרך שובבה להדגיש תוצרת עונתית, במיוחד אם אתה מנסה לעמוד בקצב של גינה מפוצצת בירקות.
סלט ראמן קר
מרכיבים:
1 חבילת אטריות ראמן, מבושלות ומרוקנות
מטפטפים שמן ניטרלי לאטריות הראמן
1 כף חומץ יין אורז
½ כף חומץ בלסמי לבן
1 כפית שמן שומשום קלוי
½ כפית מלח
½ מלפפון אנגלי, מרוסק וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
¼ פלפל אדום, פרוס
2 חניתות אספרגוס, פרוסות
5-10 אפונת סוכר, פרוסות
2 חזה עוף מבושלים ופרוסים (לא חובה)
שומשום לקישוט
זורקים את אטריות הראמן המרוקנות עם טפטוף שמן כדי למנוע מהן להידבק לגוש. מצננים את האטריות במקרר.
בקערת הגשה מערבבים את החומצים, שמן השומשום והמלח. מוסיפים את המלפפון, הפלפל, האספרגוס והאפונה. לִזרוֹק. מוסיפים את אטריות הראמן המצוננים ומערבבים עד לאיחוד יסודי. מפזרים שומשום. מגישים ומעליהם עוף פרוס.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.