איך לבנות קרש חטיפים מושלם - גם בלי גבינה

כשזה מגיע לקרשים ממוקדי אוכל, גבינה ו/או שרקוטרי הם בדרך כלל הכוכבים. אני אוהב את שני הדברים האלה, אבל הם לא חייבים להיות המוקד של לוח חטיפים, במיוחד כשיש כל כך הרבה סוגים אחרים של חטיפים.

לפי GOOP(אני יודע, גם לא חשבתי שאכתוב את זה), הגרסה הגרמנית של הלוח הזה נקראת "לוח וספר", והוא מורכב מ"משתה של ביס קטן שחוסך מהמארח את חום המטבח ומאפשר יותר זמן ללגימת אפריטיף." (סרגל צד: האם ידעת ש"GOOP" מייצג "גווינת' אורסון וולס אורסון וולס פאלטרו?" זו עובדה ולא משהו שהמצאתי.)

האם זה אומר שאי אפשר לשים בשר או גבינה על הלוח הזה? כמובן שלא. יצירת לוח וספר כזה אינה עוסקת בשמירה על מערכת חוקים קפדנית, אלא בשינוי פרדיגמה. כשאתה מפסיק להתמקד בשרקוטרי וגבינות יוקרתיות, קורים שני דברים. ראשית, אתה נעשה הרבה יותר יצירתי עם החטיפים שלך. שנית, בסופו של דבר אתה אוכל הרבה יותר חמוצים. במקום לחשוב "האם בצל כבוש ילך טוב עם הגבינה הזו?" אחד חושב "עם איזה דבר שמנת ישחק טובהבצלים הכבושים האלה?"

כמו בכל לוח, יצירת לוח וספר עוסקת באיזון. אתה רוצה להכות מלוח, מתוק, חמוץ וחריף, ואתה רוצה לספק כמה מערכות משלוח כדי להעביר את הדברים המלוחים, המתוקים, החמוצים והחריפים לפה שלך. אם אתה לא יכול לחשוב מחוץ לקופסת הבשר והגבינה, אל תדאג, יש לי הצעות:

• תפוצ'יפס עם קרם פרש וקוויאר

• פלפלי שישיטו או פדרון עם שלפוחיות

• אנדיב עם כף ממרח גבינה כחולה

• ביצים כבושים או מושחתים

• בצל ירוק, נזרק איתוויניגרט בייקוןוצלוי

• כל פרי בעונה, בתוספת ענבים, כיענבים הם פרי החטיף האולטימטיבי

• פירות יבשים, במיוחד תאנים או תמרים, מרוח בגבינת עיזים ואולי עטוף בפרושוטו

• כל הירקות הכבושים והכבושים (התחל עם קורניצ'ונים, זיתים ופטריות כבושים אם אתה מבולבל.)

• דגים קטנים בקופסאות

• דולמאס

• צנוניות עם חמאה ומלח מלדון

• חומוס ופיתה ממש טובה

• נדוג'ה, או זהממרח דמוי נדוג'ה

• לבנה, מוזלף בשמן זית ומשובץ זיתי קלמטה

• גבינת פימנטו, גבינת פאב,גבינה חזקה, מוס סלמון מעושן, או כל סוג של ממרח קרמי

הקיפו את כל המנות הקטנות שלכם בלחם האהוב עליכם, כמה קרקרים וקערות קטנות של שמן זית מתובל וחומץ לטבילה. דבש חריף הוא גם בחירה טובה של תבלין. (אם אתה רוצה לזרוק שם פרושוטו, תרגיש חופשי; אני לא אספר לגווינת').

לוח ה- Vesper הוא לוח הגבינה החדש| GOOP