רובנו מכירים את ההרגשה של קניית פירות או ירקות רק כדי לגלות שהם כבר מקולקלים מבפנים או כל כך לא בשלים שצריך להשאיר אותם בחוץ במשך ימים לפני האכילה. למרבה המזל קל לבחור תוצרת טרייה, כל עוד אתה זוכר כמה טיפים בסיסיים.
לכל פרי וירק יש רמזים משלו לטריות שלו, אבל אתה לא צריך לזכור רשימת כביסה של פרטים כדי לצאת משם עם משהו בשל וטעים. דנוכיצד עליך לאחסן נכון את האוכל שלך, אבל אם אתה עומד במדור התוצרת ומנסה להחליט אם משהו בטוח לקנות, הנה כמה דברים שכדאי לדעת.
הדבר החשוב ביותר שיש לזכור בעת בדיקת תוצרת הוא להשתמש בחושים שלך. שאלו את עצמכם איך הפריט מריח, איך הוא מרגיש והאם הוא נראה מושך, או לפחות כמו שאר הפריטים בחנות. להלן היסודות.
פירות ומלונים
לפני שתתחיל לסחוט כל פרי שאתה רואה בחנות כדי לקבוע אם הוא בשל, הרם אותו והפך אותו בידיים. המשטח צריך להיות חלק ואחיד ברובו, עם משטח יציב אך לא קשה. אם אתה מרגיש חרצנים ושקעים מתחת לפני השטח, בשר הפרי כנראה נפגע במשלוח, או שהוא נרקב באיטיות. הבשר צריך להיות מוצק, אבל לתת מעט. אם השזיפים, הגרגרים או הנקטרינות שלך קשים, הם לא בשלים. סביר להניח שפירות הדר מוצקים מדי יבשים מבפנים. כמו כן, שימו לב למשקל: כבדות יכולה להעיד עד כמה פרי או מלון עסיסיים, במיוחד עם תפוזים, לימונים, אבטיח ומזון.
תנו לפרי ריח טוב. אין צורך להחזיק אותו ישירות עד האף, אבל כדאי לקלוט ממנו ארומה קלה. ארומה חזקה יכולה להעיד על בשלות יתר, ואם הפרי מריח מעט חמצמץ או מסריח, סביר להניח שאתם אוחזים בתפוח או שקית ענבים שעברו את השיא. ריח קל ומתוק הוא אינדיקטור טוב לכך שהפרי שלך טרי ובשל. הריח חשוב במיוחד כשמדובר במלונים ואננס, שיכולים להריח חזק מאוד כשהם עוברים את רמתם, כך שככל שהם קלים ומתוקים יותר כך ייטב.
פירות הבשלים בעצים צריכים להיות בעלי צבע אחיד על פני השטח, ולהימנע מכל דבר עם סימנים וכתמים כהים, או פירות הדר עם פסים או צבעים לבנים על פני השטח. מלונים לא נותנים יותר מדי רמזים ויזואליים או צבעוניים, אבל חפשו את המובן מאליו: חבורות, שקעים וכתמים אחרים. אל תפטר מלון שהבשיל בגפן בגלל צלקת קטנה בצד אחד. כל עוד הוא לא רך או דק יותר משאר הקליפה, סביר להניח שזה רק המקום שבו המלון נח על האדמה בזמן ההבשלה. למידע נוסף, יש למכולת בלוםמדריך מצוין לפירות ספציפיים ומה לחפש.
ירקות ועלים ירוקים
חלק מאותם כללים עבור פירות חלים על ירקות. שימו לב לפני השטח של הירק וודאו שהוא עקבי, בצבע אחיד ויציב לאורך כל הדרך. עם רוב הירקות כמו מלפפונים, פלפלים, בצל ותפוחי אדמה, אתה רוצה שהם יהיו מוצקים ככל האפשר. אפילו הנתינה העדינה שאתה מחפש בפירות יכולה להעיד על בשלות יתר של ירקות. רכות באזורים ספציפיים היא בדרך כלל אינדיקטור של ריקבון איטי או חבורות, גם אם אינך רואה שום דבר ברור שמעיד על קלקול. ל-What's Cooking America יש מוצקמדריך לקניית ירקותעם טיפים ספציפיים לירקות.
עם עלים ירוקים כמו חסה וקייל, חפשו עלים מוצקים, פריכים ושמנמנים בעלי צבע עקבי. צפו למעט חומות וכמה קרעים בעלים עקב משלוח או טיפול, אבל הם צריכים להיות היוצא מן הכלל, לא הכלל. רוב העלים צריכים להיות ירוקים, חלקים ולא שבורים. אתה גם רוצה לוודא שהעלים נותנים הצמדה טובה אם אתה שובר אחד. חפשו את אותה שמנמנות ופריכות עם שעועית ירוקה או מחרוזת או אפונה בתרמיל. בדוקסרטון eHow זה על איך לבחור ירקות עליםלעוד כמה טיפים.
ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, שום ובצל צריכים להיות מוצקים וקשים גם כן. הימנע מירקות שורש עם סדקים על הבסיס, זה אומר שהוא יבש מדי. רוב הירקות לא נותנים לך רמזים לבשלות שלהם לפי ריח כמו שפירות עושים, אבל אתה תכיר את הריח המסריח במעורפל של ריקבון איטי או עובש כשתריח אותו. זה הגיון בריא, אבל התרחק אם משהו לא מריח כמו שצריך.
סמוך על החושים שלך
ראוי לציין שרוב החוות המסחריות קוטפות פירות וירקות הרבה לפני הבשלות האידיאלית ואז מעבירות אותם למכולת המקומית שלך. נסו לראות מבעד לכביסות ולמעילי השעווה הרגילים שהם מקבלים, וסמכו על האף ועל חוש המישוש שלכם באותה מידה שאתם עושים בעיניים. תפוח מבריק, בצבע אחיד, עם שעווה כבדה אבל סופר רך למגע הוא כנראה עיסה ולא טוב.
אנחנו מעריצים גדולים שלשווקי איכרים, וביקור באחד הוא עוד דרך מצוינת לוודא שאתה מקבל תוצרת טרייה ובעונה. אתה גם מקבל את היתרון שאתה יכוללשאול את החקלאיםאחראי על גידול התוצרת כאשר היא נקצרה ועד כמה היא טרייה. יתרון אחד במעבר למקור הוא שתלמד במהירות מה באמת מריח, נראה ומרגיש "רק אתמול"
פספסנו את הטריק האהוב עליך לבדיקת התוצרת? שתף את הטיפים שלך בתגובות.
