איך לערוך שולחן הודיה רשמי כמו מבוגר מתוחכם

חג האכילה הגדול בשנה בפתח. עשיתם סיעור מוחות על התפריט, קניתם בטטות וכרוב ניצנים, והפשרתם את הודו. (הפשרת את הודו, נכון?) עם כל הרעש וההכנות סביב האירוע המרכזי, קל לתת זמן קצר לקנבס שיציג את השפע: השולחן שלך. (זה יכול להיות גם מאיים אם לא גדלתם סביב פונקציות אוכל רשמיות - וזה רובנו.) הנה איך להפוך את שולחן האוכל שלכם לאלגנטי כמו הארוחה שהכנתם.

אומנות הצבת הכלים

רובנו יודעים שמזלגות מונחים משמאל לצלחת, וכפות וסכינים הולכים ימינה. זה כאשר הכַּמוּתשל הכלים האמורים גדל, כך גם הבלבול שלנו. אבל, כיועצת נימוסיםפמלה הילינגססיפרמרתה סטיוארט, "הגדרת הטבלה מבוססת על היגיון." זה לא הגיוני להחזיק כלים שאינם בשימוש תלויים במרחק של שלושה סנטימטרים מהצלחת שלנו באמצע הארוחה. וזו הסיבה שהכלים ממוקמים לפי סדר השימוש מבחוץ פנימה; תחילה נעשה שימוש בכלי השטיח הרחוקים מהצלחת, בעוד שהדבר הקרוב ביותר לצלחת משמש אחרון.

בצד שמאל של הצלחת יש לכם, לפי הסדר משמאל לימין: מזלג דג, מזלג לסלט, מזלג לארוחת ערב. (הערה: באירופה, סלט נאכל לעתים קרובות אחרי המנה העיקרית, וזו הסיבה שלפעמים אתה עלול לראות את מזלג הסלט מקובע הקרוב ביותר לצלחת. אתה מוזמן לעשות זאת בעצמך אם אתה מרגיש אקסטרה מפואר.) מימין בצד הצלחת, הגדר את סכין ארוחת הערב, סכין הדגים וכף המרק, בסדר משמאל לימין. (אחריו מזלג הצדפה, במידת הצורך.)

החלק התחתון של הכלים צריך ליישר קו עם השפה התחתונה של הצלחת. (מרתה סטיוארט אומרת שהצלחת הזו צריכה להיות "מטען" שיוסר ברגע שהאורחים יניחו את המפיות שלהם בחיקיהם - אבל צלחת ארוחת ערב בסיסית יכולה לשרת את אותה פונקציה.)

כל מה שקשור לקינוח עולה מעל הצלחת, במרכז. מזלג הקינוח צריך לנוח הכי קרוב לצלחת, עם שיניים פונות ימינה, בעוד כפית הקינוח מונחת מעל המזלג, מסובבת לכיוון ההפוך (ידית ימינה).

כמה מילים אחרונות על כלים: וריאציות רבות של מיקום אפשריות בהתאם לארוחה. למשל, אם מגישים מרק בין הסלט למנה העיקרית, יש לקבע את הכף בין שתי הסכינים. הימנעו מצפיפות השולחן בכלים שאינכם צריכים. (אם אין מרק או דג, השמט את הכלים האלה מהשולחן.) השולחן הרשמי שלך יכול פשוט לכלול שני מזלגות אוכל, סכין וכפית, וזה בסדר גמור.

לאן הולכים צלחת לחם וחמאה?

למרות שזה שווה את הקורס במהלך ארוחה רגילה, אירוע סעודה רשמי הוא לא מקום להשתמש בסכין ארוחת ערב כדי לחמאה לחמאה ולהניח אותו ליד הקייל הצלוי שלנו. לא, לשולחנות מפוארים יש צלחות לחם נפרדות שיושבות משמאל לצלחת, מעל המזלגות. הניחו את סכין החמאה באלכסון על פני צלחת הלחם לקבלת קוטור שולחן מקסימלי.

היכן להניח כלי גזע

כלי גזע נמצא בחלק הימני העליון של הצלחת (מעל הסכינים והכפות). כאשר מחזיקים שלוש כוסות, הניחו את כוס המים מעל סכין ארוחת הערב, כוס יין לבן ישירות מימינה, וכוס היין האדום היוצרות את המרכז העליון של משולש זכוכית מסודר. אפשרות נוספת היא למקם את כל הכוסות בקו ישר מהגדול לקטן ביותר: כוס מים, יין אדום, יין לבן, חליל שמפניה (כאשר כוס המים מונחת ממש מימין לקו האמצע של הצלחת).

לאן הולכת המפית?

כשערכה את השולחן כילד, אמא שלי לימדה אותי להניח את המפית המקופלת מתחת למזלג. עם זאת, זהו שולחן מזוייף מפואר. מיקום המפיות מתחת למזלג יוצר רעש בזמן שהאורחים עובדים כדי לשחרר את המשרת הצנועה מהכבלים שלו, מה שעלול לגרום לכלי כסף לקרוץ לרצפה. לתחכום שיא, הנח את המפית משמאל למזלגות, או באופן אידיאלי באמצע הצלחת - מקופל יפה או מגולגל עם טבעת מפיות דקורטיבית.

לבסוף, צור טבלת ישיבה

אם צפויים יותר מארבעה אורחים, מומלץ להקצות מקומות ישיבה. שקול להכין כרטיסי מקום מראש, שיונחו מעל הצלחת של כל אורח. מרתה סטיוארט גם אומרת, עם זאת, לא לשים את כרטיס המקום שלך עבורעַצמְךָ. לא הצלחנו לגלות למה זה נימוס גרוע. רק תסמוך על מרתה בעניין הזה, בסדר?