מה אתה צריך לעשות בימים האחרונים לפני חג ההודיה

אחרי שבועות של הכנה ותכנון, אנחנו במרחק של ימים ספורים מבישול הציפור, כמו גם כל שאר הצדדים והפשטידות הנדרשות בחג. אני, למשל, מתרגש.

לפני שנעבור למשימות השבוע, הקדישו דקה לעיון במדריכים שלנו במשך שבועותאֶחָד,דוּ, ושְׁלוֹשָׁה, רק כדי לוודא שכולנו באותו עמוד. אתה צריך כבר לאסוף את המרכיבים שלך, כל כלי הגשה הדרושיםנרכש, והשימוש בתנור ובכיריים שלך ממופה, אבל אם לא: אל תיכנס לפאניקה. עדיין יש לך כמעט שלושה ימים תמימים לתפוס מרכיבים ומצרכים של הרגע האחרון.

תוציא את הודו שלך מהמקפיא הארור

אני מקווה שכבר עשית את זה. אם אין לך, אני מקווה שיש לך תרנגול הודו קטן יותר, כי תרנגולי הודו קפואים צריכים 24 שעות שלמות של זמן הפשרה במקרר על כל ארבעה פאונד של מסה. אני בדרך כלל נותן להודו שלי יום נוסף, כך שהוא מופשר לגמרי עד שאני מכניס אותו למלח, אז שלי היה במקרר מאז שבת.

אם תרנגול ההודו שלך עדיין קצת קרח ביום רביעי, אתה יכול לתת לו לסיים את ההפשרה במלח רטובה, או שאתה יכול להאיץ את החלק האחרון של הפשרה על ידי מילוי הכיור שלך במים קרים, הנחת הציפור שעדיין עטופה בתוך הכיור, והחלפת המים כל חצי שעה. אם יש לך סירקולטור טבילה, אתה יכול לעשות זאת אפילו מהר יותר: הגדר את טמפרטורת האמבטיה סביב 65℉ (הוסף קרח אם מי הברז שלך לא כל כך קרים), ואז הוסף את תרנגול ההודו ותן למים הקרירים להסתובב סביב הציפור .

אה ו-אָנָא-ודא שבמדחום הבשר שלך יש סוללות והוא עובד. עדיין לא התאוששתי מ-Watch Battery Accounting של 2018.

צור את ציר הזמן שלך ליום טורקיה

אם עוד לא עשיתם זאת, קדימה, שלפו את כלי ההגשה שלכם, ותן לכל אחד עבודה. כתוב את השם של כל מנה על פתק דביק, יחד עם היכן הם יתבשלו (למשל, כיריים, תנור, גריל), באיזו טמפ' היא תתבשל ולכמה זמן היא תתבשל, ואז הדביקו את הפתק נכון במנה (או עלסיר מיידי,טיגון אוויר, או כל מכשיר מיוחד שאתה עשוי להשתמש בו).

לאחר מכן, קח פיסת נייר, רשום את זמן ארוחת הערב האידיאלי שלך ועבוד אחורה משם. חשב הערכה גסה לכמה זמן ייקח להודו שלך לבשל, ​​ואז תכנן את שאר ציר הזמן שלך סביב הציפור. (זכור כי אטליז יכול להשפיע באופן מסיבי על ציר הזמן שלך - ציפור ספונטנית תהיה מוכנה לשרת הרבה יותר מהר מאשר ציפור שלמה.)

לאחר שתכננת את היום שלך, ספר לכולם מתי הם צריכים להגיע, ושאל אם הם מתכננים להשתמש בתנור/כיריים/מטבח שלך, כדי שתוכל לשלב את המנה שלהם בציר הזמן שלך, במידת הצורך.

לבשל מראש כמה שאתה יכול

אתה יכול לעשות את שלךרוטב חמוציותורוֹטֶבולהכניס אותם למקרר, אבל אלה לא המנות היחידות שאפשר לבשל מבעוד מועד. עיין במתכונים שלך וראה אם ​​יש להם רכיבים שאפשר להכין עכשיו. אני, למשל, כבר הכנתי שלוש קבוצות שלבסיס הפטריות הטבעוניות הזה-אֵיזֶהמזדייןקשה יותר ממה שיש לו שום זכות - מכיוון שאני מתכננת להשתמש בו במרק שעועית ירוקה ורוטב לחם תירס (ורציתי תוספת קטנה, רק בשביל הכיף).

הכינו את קרומי הפשטידה שלכם אם עוד לא עשיתם, ושמרו אותם במקרר עד יום רביעי, היום שבו כדאי לאפות את הפשטידות שלכם. יום רביעי הוא גם יום טוב להרתיח ביצים לביצי שטן, להשרות את שעועית החמאה שלך ולהרכיב - אבל לא לאפות - את התבשילים שלך.

קבע את תוכנית הישיבה (וההגשה) שלך

בדוק את מספר העובדים שלך פעם נוספת, וודא שמספר האנשים יתאים סביב השולחן שלך. אם לא, קבל שולחן אחר, כמו גם את כל הכיסאות הדרושים. ברגע שאתה יודע איפה אתה הולך לשים את האנשים, גלה איפה אתה הולך לשים את האוכל. השולחן שלי לא גדול מספיק כדי להכיל אכילה והגשה, אז אני אקים מזנון בלוק הקצבים שלי, ואפנה את עגלת הבר שלי כדי שתשמש כתחנת שתייה. הבינו את זה עכשיו, ותתחילו לנקות את כל המשטחים הדרושים, כדי שלא תצטרכו לטרוף, ציפור ביד, כדי למצוא מקום לגלף את תרנגול ההודו.

בנוסף לשולחנות וכיסאות, ודא שיש לך כמה מפות שולחן ומספיק מפיות בד (אם אתה משתמש בהן). לאחר מכן בצעו בדיקת צלחת/כלים/כוסות יין/כוס מים אחרונה, וודאו שיש לכם מספיק לכולם. אם כוסות היין שלך מאובקות, שטפו אותן. אם הכסף שלך מוכתם, למי אכפת.

אם אתם מתכוונים להקצות מושבים - ובתור קונטרול פריק, אני תמיד עושה את זה - תעשו את זה חמוד ותכתבו את השם של כולם על תפוז מנדריני, ואז סדרו את פירות ההדר בצורה שתורמת לשיחה מהנה. (השתמש בסוג שמגיע עם העלים המצורפים, אם אתה יכול למצוא אותם.)

לְנַקוֹת

אני מצטער לומר לך את זה, אבל אתה צריך לנקות את הבית שלך. התחל עם האזורים הפחות סחררים (חדרי אורחים וחדרי אוכל רשמיים), ואז פנה אל החללים המשותפים, סיים עם הסלון, המטבח והשירותים (כדי שיהיה להם פחות זמן להתלכלך שוב).

ודא שהאמבטיה שלך מצוידת בנר ובגפרורים (או מטהר אוויר), סבון, טרי מגבות ידיים, והרבה נייר טואלט - שימו אותו במקום שבו אנשים יכולים לראות אותו כדי שלא יצטרכו לשאול.

צור רשימת השמעה

זוהי פעילות מהנה, לכאורה קלת דעת ללא בישול, אבל אתה תצטרך כמה צלילים. גם אם רשימת ההשמעה שלך היא "הצליל של מצעד מייסי", ואחריו "הקול של מיסיסיפי סטייט מפסידה במשחק כדורגל", זה עוזר לתכנן את הרעש שלך כדי להימנע משתיקות מביכות.

אם אתה הולך עם מוזיקה, בחר מנגינות שנמצאות רמה אחת יותר מהאזנה קלה, ואל תנסה להיות מפואר וסתום. אני גם מנסה להגביל לניבול פה בפלייליסט שלי, לנוחות שלי יותר מכל אחד אחר. (אבא שלי ואני שנינו מעריצי אבנים גדולים, אבל הייתי מת אם "כוכב כוכב" יופיע בזמן שניסינו ליהנות מהפשטידה כמשפחה.) כשיש לך ספק, פשוט לזרוק הלאההוואלס האחרוןותיגמר בזה; אחרי הכל זה צולם בחג ההודיה. (אפשר גם להשתמשהפלייליסט שלי לשנת 2020, שהוא די הגון וידידותי מאוד לבומר, אם כי לא מסודר בשום צורה. הפעל אותו ב-shuffle לקבלת התוצאות הטובות ביותר.)

אל תדאג כל כך

לא משנה מה יקרה, תקבלו אוכל על השולחן, ורובו יהיה טעים. (וגם אם חלק מזה לא טעים, כולם יגידו לך שכן.) לפתוח את הבית שלך למשפחה ולחברים שלך (בתקווה המחוסנים) אחרי כמעט שנתיים של בידוד זה עניין גדול, אבל כזה שאתה צריך להיות מתרגש, לא מפחד.

אתה, אני מנחש, לא שף בעל הכשרה מקצועית עם שנים של ניסיון במסעדה, ואף אחד לא מצפה שתהיה כזה. בקש עזרה אם אתה זקוק לה, הקצה משימות לבני משפחתך ותהנה מהאנשים סביבך. אז תיהנו מהרבה פאי. מגיע לך הרבה עוגה.