איך לאחסן לחם, לפי אישיות הלחם שלך

ברוכים הבאים חזרה למטבח המגודל, קטע של Skillet המוקדש למענה על שאלות בסיסיות במטבח. לא לכל מבוגר בגיל ההצבעה נוח לזרוק סטייקים או אפילו לחמם את הפיצה הקפואה שלו. (אבי החורג מתעקש שהוא מעולם לא הצליח לחמם פופקורן במיקרוגל מבלי לשרוף אותו.) מכישורי בישול בסיסיים לפונקציות גאדג'טים, אחסון מזון וטיפול בסכינים, אני כאן כדי לעזור לך להאכיל את עצמך כמו מבוגר שלם.

פרק זה מכסה את הנושא הפשוט, אך החשוב, של אחסון לחם. (אתה יודע, אז אתה יכול לחסוך מעצמך סתימת פיות כשאתה מגלה את החבובה הכחולה-ירוקה של עובש בשקית הלחם שלך.)

אחסון לחם הוא לא שיטה אחת שמתאימה לכולם, אתה צריך לשקול את השימוש שלך ואת סוג הלחם שאתה אוהב לאכול. אני חושב שלכל אחד יש "אישיות לחם", והכרת שלך יכולה לעזור לך לאחסן לחם בצורה יעילה יותר. אתה צריך לשקול באיזו תדירות אתה חוצב פרוסה. האם אתה אוכל לחם יומי, סופש, או שיש לך חשק מדי פעם? האם אתם מחזיקים רק כיכרות פרוסות שנרכשו בחנות, או שאתם קונים את לחם הזרעים המלבני הזה שתמיד נראה לח? ישנם שלושה מקומות אחסון אפשריים עבור הלחם שלך, כל אחד מתאים לאישיות אחרת: השיש, המקרר והמקפיא.

אחסן אותו על השיש

אחסון על השיש הוא אידיאלי עבור אוכלים יומיומיים, והוא הטוב ביותר עבור לחמים שהם על הצד היבש. אחסון על השיש, בשקית או בקופסת לחם, מאפשר לך גישה נוחה לתפוס פרוסה, והיא כבר בטמפרטורת החדר, מה שאומר שאתה יכול לחתוך מיד, או שזמן הקלייה יהיה מהיר יחסית.

לחמים יבשים או פריכים, כמו לחמניות, או כיכר ג'בטה, יאוחסנו טוב יותר בטמפרטורת החדר מאשר לחם לח. למאפינס אנגליים בשקיות, בול משובץ זיתים או לחם זרעי Mestemacher יש תכולת לחות גבוהה, והלחות הנוספת המוחזקת בשקית הניילון, במיוחד אם אתם גרים באקלים לח, יכולה להיות יום ספא לעובש לחם. טווח טמפרטורות של 60-80 מעלות צלזיוס אינו מעכב את צמיחת הפטריות. למעשה, פטריות נהנות לחיות בטמפרטורות שאנו חיים, אז תכננו לסיים את הכיכר תוך שלושה עד חמישה ימים. למשקי בית של שני אוכלי לחם או יותר יומיומיים, ככל הנראה, לא תהיה בעיה עם אחסון משטחי השיש. אם אתה על הגדר, המשך לקרוא.

אחסן אותו במקרר

אחסון מקרר עשוי להיות הגרסה של "זה בדיוק מתאים" עבור רוב האנשים. זה יכול לעבוד עבור צרכני לחם יומיומיים ואוכלי לחם נדירים כאחד, אבל זה מושלם למי שרוצה כריך ביצים אולי פעמיים בשבוע. הנבגים שאוהבים לחם אינם מעוניינים לגדול בתנאים של 35-40 מעלות פרנהייט, לחים או לא. ללא קשר לסוג הלחם, אתה יכול להאריך באופן דרסטי את חיי הכיכר שלך לשבועיים אפשריים. למרות התנאים הקרירים, הלחם נשאר גמיש, כך שניתן לחתוך בקלות כמה חתיכות של מחמצת, או לפצל מאפין אנגלי בקלות. (זה לא המקרה עם כיכרות שלמות קפואות.) זכור, היכן שאולי תוכל לאחסן את הלחם שלך בשקית נייר על השיש, הקפד לשמור את הלחם עטוף בניילון אם אתה שומר אותו בתוך מקרר לזמן מה. אחסון לטווח ארוך עלול להוביל לאובדן לחות, לחם מיושן וטעם נחות.

אחסן אותו במקפיא

לא מתחשק לעצמך חובב פחמימות, אבל צריך מדי פעם טורטייה? שמור את הלחמים שלך במקפיא. לחמים נשמרים בצורה מדהימה בהקפאה עמוקה, חלקם מחזיקים עד שישה חודשים והם מפשירים לתנאים כמו חדשים. ברצינות, זה כאילו הלחם נולד מחדש. זו אחת הסיבות שמעבר המזון הקפוא מלא במוצרים מבוססי לחם, הם מתחממים בצורה פנומנלית. למעשה, שלךמאפיית הסופרמרקט כנראה גם מקפיאה לחם.

ללא קשר לסוג הלחם, כיכרות אגוזים או באגטים חמוציות יתקבלו בברכה, ופחמימות עם תכולת מים גבוהה או נמוכה יסתדרו באותה מידה במקפיא. הדבר המעצבן היחיד הוא שכשאתה רוצה פרוסה, היא תהיה קפואה. זה הופך את החיתוך לזה לבעיה. הדרך הטובה ביותר להתמודד עם בעיה זו היא להכניס את העבודהלִפנֵיאתה מקפיא את זה.פורסים את הכיכר תחילה. מחלקים את המאפינס האנגלים, הבייגל, הביסקוויטים והלחמניות. עוטפים אותם היטב בניילון (אובדן לחות קורה גם במקפיא), ומכניסים אותם למקפיא.

כשהתשוקה לפחמימות מגיעה, תפוס כמה חתיכות. הם יתפרקו במשיכה, או שאתה יכול לתפוס סכין חמאה כדי להפריד ביניהם. צולים אותם כרגיל בתוספת דקה או שתיים. תהנה מהדרך החדשה והמבוגרת שלך לאחסן לחם. אתה תבזבז פחות כיכרות, תחסוך קצת כסף ותמיד יהיה לך לחם "טרי" כשתרצה בו.