תפוחי אדמה מיידיים הם המפתח לניוקי מהיר וטעים
ברוך הבא בחזרה למזון ביום ראשון, הטור השבועי של ארוחות פשוטות וטעימות ל"עצבים בימי חול. היו לנו סופות רעמים ואזהרות שיטפונות כל השבוע, מה שאומר שהגיע הזמן לאוכל הנוחות האולטימטיבי של היום הגשום: ניוקי.
ניוקי, אם לא פגשת אותם לפני כן, הם כופתאות העשויות מתפוחי אדמה מבושלים, שנוצרים אז לבצק מסוגים שונים, בדרך כלל על ידי הוספת קמח וביצה. אף על פי ששימשו באופן מסורתי יותר כמנה ראשונה, הם הפכו למנה מנה ראשונה או הוצגו בתפריטים ברחבי הארץ בעשור האחרון בערך, בגלל הרבגוניות המדהימה שלהם. אתה יכול למצוא אותם טריים, ארוזים ואקום ואפילו קפואים - אבל אתה לא יכול לנצח תוצרת בית. עם זאת, ניוקי תוצרת בית פירושו לתפוס או לטחון הרבה תפוחי אדמה מבושלים. במקום זאת, אני הולך לפנות למרכיב שרבים מכם עשויים אפילו לא להיות בטוחים היכן למצוא בסופרמרקט: פירה מיידי.
הפתיתים הממוזרים לעיתים קרובות מייצרים קיצור דרך קל להפליא מכיוון שהם כבר מבושלים, לחוצים ומוכנים לצאת לדרך. במקום לדאוג לרגישות ולספרות מבושלות יתר, כל מה שאתה צריך לעשות זה להתייבש אותם מחדש, וחתכת 40 דקות מוצקות מזמן ההכנה שלך. אם כבר מדברים על הכנה, בואו נגיע לזה!
ניוקי "מיידי"
1 ½ כוסות של פתיתי תפוחי אדמה מיידיות פשוטות
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 ביצים גדולות
1 כוס חלב
¾ כוס קמח לכל המטרה, בתוספת יותר לאבק
מוסיפים את החלב והחמאה לסיר קטן על אש נמוכה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את פתיתי תפוח האדמה ומערבבים לאיחוד. אתה צריך להיות גוש יבש ומתפורר של פירה בתבנית. תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר.
הפוך אותו על מחצלת אפייה סיליקון או בכל מקום שאתה רוצה ללוש בצק. כן, תצטרך ללוש כאן, אבל רק במועט. שלב את תערובת תפוחי האדמה והחמאה עם הביצה והקמח, ולבש אותה עד לשילוב מלא. אם זה דביק, אבק אותו עם קצת יותר קמח.
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים בגודל שווה, והתגלגלו. אנו עוקבים אחר משהו שדומה לחבל, בעובי של כ- ¾ סנטימטר.
חותכים את החבלים לחתיכות בעובי ¾ אינץ 'והניחו אותם בצד לעת עתה, מכיוון שאתה צריך לתפוס מזלג.
ניתן להשיג את המראה החתימה של הניוקי עם אוסקר לא יקר - -לוח הניוקי- אבל השיניים של מזלג ארוחת הערב הנפוצה פועלים באותה מידה. לחץ על אחד הכופתאות עם הצד של האגודל ולחץ אותו לתוך השיניים. הניוקי ישטח מעט, כך שתצטרך לגלגל אותו בחזרה למעין צורת חצי ירח. הנה, פשוט צפו בזה.
הושהי! הכנת ניוקי. אתה יכול להקפיא אותם בנקודה זו - נייר שעווה על מחבת סדין במקפיא, ואז שקועו - והם ישמרו כשישה חודשים. לחלופין, אתה יכול להכין רוטב קטן והיה מהיר ולהתחיל בתפארתם הטעימה. בעוד שגרסאות מרווה וחמאה הן זיווג ניוקי קלאסי, אני לא יודע ששום דבר יכול לנצח רוטב עגבניות מהיר ומהיר.
רוטב עגבניות טוב ומהיר
3 כפות שמן זית, מחולק
1 בצל צהוב קטן, קצוץ בסדר
4 עד 6 שיני שום, מרוסקות
1/8 כפית פתית פלפל אדום
1 28oz יכול עגבניות (אני אוהב אש קלוי, אבל כל דבר עובד כאן!)
½ כוס מים
¼ כוס בזיליקום טרי, קצוץ
2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
מחממים את התנור ל -475 ℉ והעבירו מתלה למצב הבינוני העליון.
ממלאים ומביאים סיר בינוני לרתיחה, ועובדים בקבוצות קטנות, מוסיפים את הניוקי למים מומחים ורתיחים. הם יסיימו במהירות, אז אל תכנעו ללכת לשום מקום. בעוד כ -2 דקות תראה אותם צפים בראש התבנית, קדימה לדג אותם. הסר לקולנדר לנקז.
מוסיפים 2 כפות משמן הזית למחבת בטוחה בתנור בגודל 12 אינץ 'על אש בינונית גבוהה עד לנצנצת. טוסט את הניוקי עד שמזהוב מכל הצדדים, והסיר אותם לצלחת מרופדת מגבת נייר.
מוסיפים למחבת את כף שמן הזית שנותר, ומבשלים את הבצל על אש בינונית עד לשקוף. זורקים את הפלפל האדום והפלפל האדום לתבנית ומבשלים עד ריחני, כ -30 שניות. מערבבים פנימה את העגבניות והמים ומבשלים עד שהם מתעבים, 3 עד 5 דקות.
ברגע שהוא מתחיל להידמות לרוטב, הוסף את הבזיליקום והניוקי לתבנית. מערבבים לציפוי הניוקי, ומבשלים עד שהם רכים - עוד 3 עד 5 דקות. הסר את כופתאות תפוחי האדמה השופעות שלך מהאש ומפזר את הגבינה על הכל. מכניסים את התבנית לתנור ומבשלים עד שהגבינה נמסה, 5 עד 8 דקות.
כל פסטה או כופתאות הם, בבסיסה, מערכת משלוח רוטב, ואלה אינם יוצאים מן הכלל. בבדיקת המתכון הזה אכלתי כמעט את כל האצווה הראשונה בפני עצמה. אני לא חושב שאני צריך להסביר עוד מדוע כופתאות תפוחי אדמה מפוקות חמאה הופכות אוכל יום גשום נפלא.
אלא אם כן אתה אנין ניוקי אמיתי, לא תוכל לאתר את ההבדל בטעם ובמרקם בין אלה לבין אחיהם המעורבים יותר. ובעוד שבני דודיהם הארוזים בוואקום נוחים יותר, הם מפספסים את צורת הסהר והרכסים העמוקים יותר שיצרתם כאן, מה שעוזר לספק יותר מאותה גבינה דו -גוונית ורוטב מבושל. ניוקי מגוון מספיק כדי להתמודד עם כל דבר שאתה יכול לזרוק עליו, ואם אתה רוצה להיות יצירתי יש אפילווריאציות קינוחמהם. הגבול היחיד כאן הוא מה שהדמיון והיצירתיות שלך יכולים להביא לצלחת.
