הכינו ארוחת בוקר כוכבת עם גיגית של מטבל טריידר ג'ו

בין אם אתם מתכוננים לשבוע עמוס לפנינו או מארחים מסיבת בראנץ' בסוף השבוע, תבשיל ביצים להכנה הוא החיסכון בזמן שאתם צריכים. שכבות ארוחת הבוקר לא רק מאפשרות לך לבנות יותר "זמן אני", אלא שהן גמישות במיוחד באפשרויות הטעם שלהן, כך שתוכל לבצע פינוי הוליסטי של המקרר אם יתעורר הצורך. במקרה שלי, התעורר הצורך להשתמש בגיגית שלמה של מטבל התרד של טריידר ג'ו. זה בסדר. שכבות נוצרו בשביל זה.

שכבות הן האיטרציה האיטלקית של פודינג לחם מלוח. כמו מנות קלאסיות רבות שאנו אוהבים היום, היא משמשת כדרך יצירתית ומפחיתה פסולת להשתמש בשאריות, שאריות ומרכיבים שנמצאים בדרכם החוצה. יש לכם בגט מיובש שלא הגעתם אליו? לזרוק את זה פנימה! ארבע קציצות שנשארו מארוחת ערב ביום שישי? קוצץ אותם! חצי מיכל מרווה שסובל במגירה? כולם מוזמנים! כל עוד תשאירו את האביזרים מלוחים, לא תתאכזבו.

חיבור השכבות פשוט להפתיע. לאחר שהלחם היבש חתוך לקוביות והניח בצד, הכינו את מלית הרפרפת. טורפים את הביצים בקערה גדולה, ואז טורפים פנימה את המטבל, החלב וכל התבלינים, עשבי התיבול או האביזרים שתרצו. זה ייראה כמו אמבט ביצים מקושקשות גדולות ומפחידות עם עומס של מרכיבים. שפכו פנימה את הלחם החתוך. בשלב זה הכי קל לערבב את הלחם באמצעות המהלך המשולב של לחיצה על הלחם תוך כדי גריפה מתחתית הקערה, מעל לעצמה. לאחר כמה סיבובים, קוביות הלחם צריכות להיות מצופות היטב בקצפת.

יוצקים את התערובת לתבנית עם חמאה היטב, מכסים היטב ומאחסנים במקרר לפחות 45 דקות, או עד 24 שעות לפני הזמן. כשתהיה מוכן, אופים את השכבות כ-30 דקות.

המתכון הבא משתמש במטבל תרד, אבל רציתי להגביר את גורם הירוק, אז הוספתי תרד טרי מוקפץ לתערובת הרפרפת. השתמשתי במטבל תרד של טריידר ג'ו (מומלץ בחום), אבל בהחלט אפשר להחליף מטבל אחר. יחד עם תרד קצוץ, זה כולל חתיכות זעירות של ערמוני מים, שנשארו פריכים באופן מפתיע גם לאחר האפייה. השכבות המוגמרות הן אווריריות, עשירות ומשביעות - מושלם להגשה במסיבת בראנץ', או לאפייה ביום ראשון בערב ולאחסון במקרר לארוחות בוקר של שבוע.

שכבות מטבל תרד

מרכיבים:

• 6 ביצים גדולות

• ¾ כוס חלב

• 1 גיגית שלמטבל התרד של טריידר ג'ו(10 אונקיות)

• ½ כפית אבקת שום

• ½ כפית אבקת פלפל קאיין

• ½ כפית מלח

• ¾ כוס תרד מבושל וקצוץ

• 8 אונקיות של לחם יבש, חתוך לקוביות (אני השתמשתי בבריוש יבש)

• ⅓ כוס גבינת פרמזן מגוררת (או כל גבינה שיש לכם)

מחמאה תבשיל קדרה, ומניחים בצד. (השתמש בכל צורה של כלי בישול לתנור. לשכבות דקות יותר השתמש בתבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ', או עבור פרוסות גבוהות יותר השתמש בתבנית אפייה בגודל 10 אינץ' או מחבת ברזל יצוק.)

טורפים היטב את שלושת המרכיבים הראשונים יחד, ולאחר מכן טורפים פנימה את שלושת המרכיבים הבאים. עוברים למרית גומי ומערבבים פנימה את התרד הקצוץ. מוסיפים את הלחם היבש, מערבבים ומצפים את הקוביות בתערובת הביצים. יוצקים את תערובת השכבות לתבנית האפייה המוכנה. מכסים היטב ומניחים לו להשרות במקרר למשך 45 דקות, או עד 24 שעות.

מפזרים מעל את הגבינה לפני האפייה. אופים ב-350 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, תלוי בגודל התבנית. השכבות נעשות כשהקצוות תפוחים והמרכז מוגדר ללא כתמי נוזלים. ליהנות חם, או לצנן לחלוטין ולאחסן, מכוסה, במקרר עד חמישה ימים. מחממים שוב פרוסות במיקרוגל למשך 30 שניות. המתכון הזה מכיל שמונה מנות.