עד עכשיו אולי נמאס לכם לשמוע על אטריות קישואים (הידוע גם בשם "זודלס"), אבל אני כאן כדי לשבור את השעמום שלכם באטריות צמחוניות עם אטריות חצילים. אתה אפילו לא צריך ספירלייזר.
היופי של "אטריות" צמחוניות זה כפול: הם מתבשלים סופר מהיר ומאחר שהם עשויים מחציל ספוגי - הם סופגים רטבים טעימים כמו וואו. כדי להכין אותם, קולפים חציל וחולטים אותו לאטריות דקות, בעזרת סכין חדה (אומנדולינה אם יש לך, אבל נכון לכותרת, לא צריך אחד בשביל לעשות את זה.) מטגנים אותם בשמן חם (ה-Kitchn ממליץ על 1 כף שמן זית + 1 כפית שומשום) עד שהם רכים ומשחימים מעט, כ-3-5 דקות. למעלה עם כל רוטב, בשר או ירקות שתמצא לנכון, או השתמש במתכון החריף של The Kitchn המקושר למטה.
איך להכין אטריות חצילים| הקיטשן
תמונה מאתניל קונווי.