הכינו צ'לופה עוף עירום משלכם כי טאקו בל לוקח את שלהם

אם אתה עוקב אחר עולם אוכל הפעלולים, סביר להניח שראיתצ'לופה עירום של טאקו בל, יצירה דמוית טאקו שבה הקליפה עשויה מעוף קריספי, ולא מעטיפת החלופה ה"רגילה". למרבה הצער,טאקו בל תסיר את המעדן העטוף בחלבון מהתפריטים שלהם מתישהו במרץ, אבל אל תהיה עצוב; אתה יכול להכין בעצמך.

למרות שחלק מהאוכלים הפוריטניים יותר עשויים לאחוז את הפנינים שלהם למראה זה, כאשר אתה מפרק אותה, ה-Naked Chicken Chalupa היא רק קציצת עוף מטוגנת עם סלט בפנים. (למען ההגינות, זה יותר "סלט צד במסעדה של הרשת הבינונית" מאשר "סלט קינואה קציר אורגני", אבל יש שם חסה, אז אני קורא לזה "סלט".) אבל באמת, אם פתחתם את העוף הניחו את תכולתו לצדו על צלחת, בקושי תניחו עין בארוחה שהתקבלה.

הנקודה שלי היא שהמרכיבים של המנה הזו לא מאוד מסובכים, ושיצירה מחדש של החלופה הזו היא משהו שהוא מאוד במסגרת המיומנות שלך. החלק המאתגר ביותר הוא לגרום לחזה העוף להחזיק בצורת קליפת טאקו, אבל האתגר הזה הוא בשום אופן בלתי עביר.

כדי להתחיל, אתה צריך לשטח חזה עוף ללא עצמות ללא עור. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לסנדב את הבשר בין שתי חתיכות של ניילון נצמד ולהכות את השטויות ממנו.

לאחר שהבשר שלך עטוף כולו, תפסי כלי כבד כמו כדור בשר - או שבקבוקי יין, מחבתות קטנות ואפילו מצקות מרק עובדים - ודפקו את הבשר מבפנים החוצה, החל מהחלק העבה ביותר של החזה. אתה רוצה לשטח אותו לעובי מעט יותר מרבע סנטימטר, שכן הפיכתו לדק יותר מזה יגרום לבשר להתפרק. חתיכת העוף שלי אכן התפרקה מעט, אבל היא התפרקה לשני חתיכות, בערך בגודל שווה, שבסופו של דבר היו מושלמים עבור שתי חלופות.

לאחר מכן, אתה צריך לקצץ כל חתיכות קטנות של שומן ועור כסף ולתבל את העוף. בהתחלה רק פיזרתי מעט מלח על כל צד של החזה החבוט, אבל זה הביא לחלופה שפשוט לא טעמה לי מספיק מעובד. בהתחשב בעובדה שהמטרה היא לייצר משהו שמתקרב להצעה של טאקו בל, רציתי יותר טוב מלוח ועמוס באומאמי שם.

הזן את מרכיב הנשק הסודי האהוב עלי:יותר טוב מבולון(הבטעם עוף צלוי). מרחתי בערך חצי כפית מכל צד של הבשר, והעליתי את פרופיל טעמי העוף לשיאים חדשים. (מלבד ה-Better Than Bouillon היקר שלי, אני חושב שתיבול ראמן בטעם עוף יעבוד כאן ממש טוב.) ואז, הגיע הזמן ללחם.

בתחילה תכננתי לצפות את העוף בפנקו, אבל שכחתי לתפוס במהלך מסע הקניות האחרון שלי. במקום ללכת שלושת רבעי מייל חזרה למכולת ההיפית במחיר מופקע כדי לקבל את הפירורים הפריכים, לקחתי דף מהתפריט של טאקו בל ועליתי לחנות הפינית כדי לתפוס שקית של דוריטוס. ריסקתי אותם בשקית מקפיא גדולה, ואז הוספתי רבע כפית כל אחת מאבקת שום, אבקת בצל ופלפל קאיין. אני מכיר בכך שזו סטייה מהחלופה "האמיתית" של עוף עירום, אבל זו וריאציה שאני מאוד מרוצה ממנה, כי דוריטוס מהונדסים מדעית כדי לשמח את הפה שלך.

לאחר מכן טבלתי את הבשר בקמח, ביצה טרופה ומעכתי דוריטוס (בסדר הזה) וחיממתי קצת קריסקו במחבת גדולה.

כדי ליצור מהעוף מעטפת טאקו, נעזרתי במעטפת טאקו ממשית. ראשית, טיגנתי צד אחד של העוף, שטוח במחבת במשך כדקה, כדי לבשל את ה"פנים" של הקליפה.

לאחר מכן הפכתי את הקציצה ועטפתי אותה סביב מעטפת טאקו קשיחה שנרכשה בחנות כדי לעזור לה להתפתח מקציצת עוף פשוטה לקליפת צ'לופה עוף משובצת דוריטו.

לאחר מכן, בעזרת מלקחיים ומרית (ותחושת זהירות), סובבתי בעדינות את טאקו העוף לטיגון מבחוץ (בערך 30 שניות מכל צד), תוך הקפדה על עטוף סביב הקליפה כך שהוא ישמור על צורתו.

למרות שהוא (כמובן) לא היה נוקשה כמו עמיתו התירס המעובד, הוא החזיק את צורתו די טוב, והוא התפקד בצורה מרשימה ככלי למילוי. אתה כמובן חופשי למלא סיטואציה עטופת עוף איך שאתה רואה לנכון, אבל אני חייב לומר שקצת קוסו באמת לוקחת את זה למקום מיוחד.

לגמרי ציפיתי שכל העניין יתפורר ברגע שלקחתי את הביס הראשון, אבל אני מבקש לדווח שהצלחתי להחזיר אותו לצלחת בין ביס לביס מבלי שהוא ישטוח או יאבד מילוי כלשהו.

בקיצור, זו הייתה הצלחה טעימה בהחלט. קליפת העוף הייתה לחה ומתובלת היטב בטעמי אומאמי מלוחים ששיחקו מצוין עם המילויים. אז יבשו את דמעותיכם, חבריי, ואל תתאבל על אובדן ה-Naked Chicken Chalupa של טאקו בל. עכשיו יש לך דרך להכין בעצמך, ואני בטוחה שלך יהיה טעים אפילו יותר מאשר מזון מהיר.