בעידן עשה זאת בעצמך זה מפתה לנסות ולהכין הכל בעצמךריקוטהאֶלחלב שקדים. זה הכל טוב ויפה, אבל חלק מהפרויקטים פשוט לא שווים את הזמן והמאמץ, וחלק מהפרויקטים האלה הם חלבים שאינם חלביים.
כדי לקבוע אילו תחליפי חלב באמת כדאי להכין בעצמך, סופי מ-Food 52 הכינה מהם המון, ואז השוותה אותם לעמיתיהם שנרכשו בחנות מבחינת הטעם, העלות וקושי המתכון. לחץ על הקישור למטה כדי לקרוא את הדו"ח המלא שלה, אבל דע שהכנת חלב סויה בעצמך הוא כאב עצום שגורם לנוזל בטעם של "מי טופו שעועית".
מלבד סויה, אף אחד מהחלבים לא היה קשה במיוחד להכנה, ולמעט חלב קנבוס, הגרסאות הביתיות של כל אחד מהם טעמו יותר מאשר גרסאות המכולת. חלבי שקדים וקשיו היו היקרים ביותר להכנה, מה שלא אמור להיות כל כך מפתיע אם רכשת אי פעם אגוזים, אבל חלבי הקוקוס, האורז והשיבולת שועל בעצמך היו זולים יותר להכנה בעצמך. התוצאה? אל תטרחו עם סויה או קנבוס, אבל יש כמה תחליפי חלב טעימים שתוכלו להכין במטבח שלכם. (והקישור למטה יכול להראות לך איך להכין אותם.)
חלבים שאינם חלביים: איזה להכין, איזה לקנות| מזון52
תמונה מאתבן זיידלמן.