לחם פנקייק די מכין את עצמו

ימי ארוחת הבוקר הכי טובים שלי הם מיד אחרי חנות מכולת, כשהמקרר מצויד בכל מה שאני צריך. זמן קצר לאחר מכן מגיעים הימים המביכים לפני החנות הבאה שלי, שבה אני אוכל פרנקנשטיין יחד עם ממצאים אקראיים בארון. זה היה במהלך יום כל כך מביך שגיליתי לחם פנקייק.

רציתי טוסט עם ארוחת הבוקר שלי, אבל כל מה שהיה לי זה קופסה שלרק-הוסף-מים תערובת פנקייק מיידי. בטח, יכולתי לעשות אכריך לארוחת בוקר פנקייק, אבל לא רציתי לעמוד ליד הכיריים, להעיף דיסקים במשך 25 דקות. לשפוך את הבלילה לתבנית ולתת לה להתבשל לבד במשך 25 דקות נשמע כמו אופציה הרבה יותר טובה. (כביכול הצורך הוא אם ההמצאה אבל אני חושב שגם לעצלנות מגיע קצת קרדיט.)

חובבי פנקייק, אתם הולכים לאהוב את הכיכר הזו. יש לו טעם פנקייק מרוכז, מאלטי, עם מרקם של ביסקוויט שרועד יד אחת עם טוסט והשנייה עם עוגה. הדבר היחיד שצריך להתאים הוא כמות הנוזלים בבלילה. בלילת פנקייק ממוצעת דלילה. הוא מתאגרף בצורה עגולה מושכת במחבת בעוד שחומר התפיחה יוצר שפע של חורים גדולים, המובילים למרקם ספוגי נעים. לרוע המזל, הבלילה הדקה הזו חלשה מכדי להחזיק צורת כיכר, וסביר להניח שתתמוטט במרכזה. כדי להתמצק, פשוט צמצמו את המים, כמעט בחצי, כדי לתת להם עקביות שקרובה לבלילת עוגה אוורירית, אבל לא ממש נוקשה כמו בלילת מאפינס.

מחמאה תבנית לחם ומרפדים את התחתית ואת שני הצדדים בנייר אפייה. הקפידו לחמם את התנור ל-400 מעלות צלזיוס לפני שתתחיל לערבב, כי הבלילה תהיה מוכנה תוך רגע. מקציפים את החומרים היבשים עם המים. העקביות צריכה להיות עבה מספיק כדי להשאיר שובל למשך מספר שניות כאשר אתה מגרד מרית גומי לאורך התחתית, אך לא כל כך נוקשה שהיא עומדת. יוצקים אותו לתבנית הכיכר ואופים. השתמשתי בשתי כוסות של תערובת פנקייקים יבשה בקופסת חלב ושלושת רבעי כוס מים קרים. זו הספיקה לבלילה לכיכר בינונית בגובה ארבע על שבעה אינץ'. לכיכר גבוהה יותר, הכפילו את המידות והוסיפו עשרים דקות לזמן האפייה.

בסיום, הוא יתפח היטב, וישחים קלות בחלק העליון ובצדדים. הכיכר צריכה לקפוץ לאחור כאשר אתה לוחץ בעדינות על המרכז. גם ללחם שלי היהסדק מושךלאורך החלק העליון כשהוא נגמר. פורסים אותו לפרוסות ומשתמשים בו כמו כל לחם. הפירור הפנימי החשוף הופך אותו למושלם לאכילה עם ביצים ורוטב נקניקיות, או שאתה יכול לתת לו טיפול פרנץ' טוסט ולהשרות כמה פרוסות בקרם ביצים מתוק לפני הטיגון במחבת. נהניתי לחתוך כמה קרשים עם חמאה רכה ומלוחה ואלפתן תוצרת בית קליל.

לחם פנקייק תערובת בקופסה

מרכיבים:

• 2 כוסות תערובת פנקייק מלאה באריזה

• ¾ כוס מים קרים

מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מחמאה תבנית לחם ומרפדים אותה בנייר אפייה.

מקציפים את התערובת היבשה והמים יחד בקערה בינונית. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים בתנור בחום של 400 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, או עד שהחלק העליון משחים והכיכר קופצת בחזרה כאשר לוחצים בעדינות במרכזו.