איך לתת ללחמים המהירים שלך ישבן קטן וחמוד

עוגות כיכרות ולחמים מהירים טעימים למדי ללא קשר למראה שלהם, אבל לפעמים אתה רוצה את השורה המושלמת והמקצועית הזו במרכז, ומסמן לכל מי שמביט בו שאתה אופה שיודע מה הם עושים.

עוגות וכדומה נסדקות מלמעלה כי הבלילה שלהן כל כך צפופה. למעשה, זה יהיה מוזר אם הם לא יעשו זאת. החלק החיצוני של העוגה מתייצב ראשון בעוד החלק הפנימי ממשיך להתבשל, בסופו של דבר עולה ודוחק דרך הקרום. יש אנשים שמנסים למנוע סדק על ידי אפיית העוגות שלהם בטמפרטורות נמוכות יותר או בתבנית שפופרת במקום תבנית, אבל תמיד חשבתי שהסדק נראה די נחמד - חבקו את הסדק, אנשים! - במיוחד אם אתם יכולים להשיג אותו מופיעים ישר במרכז.

ללא הדרכה ממך, האופה, המראה של הקו הזה יכול להיות בלתי צפוי, וייתכן שהוא לא יצוץ ממש במרכז. (אני לא יודע מה איתכם, אבל אני מעדיף מאכל אפוי סימטרי ואפוי באופן שווה.) המפתח לשליטה בקו, כמו כל כך הרבה דברים, הוא חמאה. בתור אד קימבר, זוכה העונה הראשונה שלבייק אוף הבריטי הגדול,מסביר באינסטגרם שלו(@theboywhobakes), הכנסת חמאה לחלק העליון של העוגה יוצרת "הפסקה" בבלילה, ומעודדת את הפיצול במיקום המדויק הזה.

אתה יכול להשתמש בסכין או מגרד ספסל כדי לעשות זאת. פשוט לטבול או להבריש את היישום בחמאה מומסת ואז לטבול או לגרור אותו דרך הבלילה. כמה אנשים קובעיםרסיסים דקים של חמאה קרהישירות בבלילה, שגם עובדת. אני חושד ששמן זית או שומן אחר יעבוד גם כן, אם אתה רוצה לשמור על דברים נטולי חלב. ברגע שקו השומן שלך נמצא במקום, פשוט אופים כרגיל. העוגה או הלחם המהיר שלך יהוו תחת קטן וחמוד, ואתה יכול לצלם הרבה תמונות כדי להראות את כישוריך.

h/tהקיטשן