זה יום שני שאחרי חג ההודיה, מה שאומר שכנראה נמאס לך משאריות - אבל לאדַימוכן לחזור לאוכל רגיל עדיין. הפתרון, חבריי, הואנאצ'וס.
נאצ'וס לחג ההודיה פותרים מגוון רחב של בעיות שאריות בשלב מאוחר. הניגודיות המרקמית שמתקבלת מצ'יפס פריך גורם למזונות הרכים והדחוסים האלה להיראות הרבה יותר מרגשים - במיוחד אם אתה אוכל אותם כבר כמה ימים ברציפות. מכיוון שנאצ'וס עובדים הכי טוב עם כמויות מתונות של תוספות, סוף סוף אפשר לטפל בשאריות האקראיות שנותרו מאחוראַחֵרשאריות מרקחות שהכנת מיום שישי. אבל הכי חשוב, הם פינוק טעים; פרס הניחומים המושלם לשרוד את יום העבודה הראשון אחרי סוף שבוע ארוך.
כל מה שאתה צריך כדי להפוך אפילו את השרידים העצובים ביותר של חג ההודיה לפינוק טעים הוא שקית צ'יפס -כל מגוון וכל טעם יצליחו-ופחית חלב אידוי לרוטב גבינה. אם קניתם בטעות אדוה במקום חלב מרוכז לפשטידה השנה, זה הרגע שלכם לזרוח. אם לא, אסוף כמה בדרך הביתה.
מחממים את התנור ל-425ºF ומורחים הרבה צ'יפס בתבנית סדינים או במחבת ברזל יצוק. לאחר מכן, הכינו את רוטב הגבינה: מפוררים או מפוררים 4-6 אונקיות גבינה ומערבבים עם 2 כפיות עמילן תירס בסיר בינוני. מערבבים פנימה חצי פחית חלב אידוי ומביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד. אם הרוטב נראה סמיך מדי, דלל אותו בחלב נוסף. טפטפו מעט מרוטב הגבינה על הצ'יפס, ואז כסו אותם בכל מה שתופס מקום במקרר שלכם, כולל אך לא רק:
הודו מגורר או בשר חגיגי אחר, מעורבב עם רוטב אם תרצו
עוד רוטב
מלית מפוררת
ירקות צלויים קצוצים
קוביות פירה
כפיות של תבשיל
סלטים עשויים מירוקים לבביים, כמו קייל או כרוב
ברגע שעשיתבנה ערימת שאריות יפה, מפזרים מעל את שארית רוטב הגבינה ואופים עד שהחלק העליון מזהיב והרוטב מבעבע, בערך 10-15 דקות. למעלה עם שאריות עשבי תיבול טריים (אם יש לך) ומשהו כבוש או חומצי - כמו רוטב חמוציות. השאריות האלה ייעלמו לפני שאתה יודע את זה.