יש משהו מפואר מבחינה סינתטית ב-Velveeta, אבל אם אתה רוצה מטבל גבינה דביק שעשוי עם גבינה אמיתית ולא "מוצר גבינה", אתה תרצה פחית חלב אידוי.
קודם כל, וודא שאתה מקבלהתאדהחָלָב,לֹאזה בן דוד ממותק, דחוס. חלב מרוכז ממותק נהדר להעשרת קינוחי שמנת (ועבורהכנת מטבל קרמל משלך) אבל כל תוספת הסוכר הזו פשוט מוזרה ביישומים מלוחים. חלב מאדה מציע את אותם יתרונות מרקם ללא המתיקות, מה שהופך אותו למושלם עבור רוטב גבינה תוצרת בית.
מבחינת נוחות, הרוטב הזה קל בדיוק כמו אלה שמכינים עם Velveeta. בדוקהמתכון הזה מ-Serious Eatsלהנחיות, אבל כל מה שתצטרכו זה גבינה, חלב מאודה ומעט עמילן תירס לייצוב (אפשר להוסיף גם רוטב חריף). מוסיפים הכל יחד ומחממים עד שהוא מבעבע וסמיך. ואז תפסו את הצ'יפס (או הצ'יפס) האהובים עליכם והתחילו לטבול. (סיבוב בונוס: פחית מהחומר הזה עושה פלאיםמקרוני וגבינה תוצרת ביתגַם כֵּן.)
כל מה שאתה יכול לעשות עם פחית חלב מאודה| אוכל רציני
תמונה מאת J. Kenji López-Alt.