צמצמו את העשן על ידי שימון הסטייק במקום המחבת בעת צריבה בתוך הבית

מעט עשן הוא בלתי נמנע בעת צריבה של סטייק, ואם אין לך פתח אוורור מעל הכיריים שלך, העשן הזה יכול להישאר, להרוס את האווירה של ארוחת הסטייק המצוינת שלך אחרת. אתה לא יכול לסלק את העשן לחלוטין, אבל אתה יכול להפחית באופן דרמטי את הכמות המיוצרת על ידי שמן קלות שלךסטֵייקבמקום המחבת.

ככל שיש לך פחות שמן להסתובב במחבת הסופר לוהטת שלך, כך יהיה פחות עשן. פשוט ממליחים את הסטייק שלך כמו שאתה רגיל, ומחק כל עודף לחות. מחממים את המחבת על אש גבוהה, עדטיפת כדורי מים למעלהומחליק סביב פני השטח שלו לפני האידוי. לאחר מכן - בעזרת מברשת מאפה - צובעים את שני צידי הסטייק בשכבה דקה של שמן צמחי (או בשמן אחר עם נקודת עשן גבוהה). צורבים כרגיל. עשיתי את זה עם עין עבה למדי, ובעוד שעדיין היה קצת עשן, היה הרבה פחות, והכמות הקטנה שם התנקה במהירות דרך חלון פתוח. זה הפך את כל התהליך - מהבישול ועד לזלילה - להרבה יותר נעים, ואכילת סטייק כבר די נעימה.