מלאי את מגירת המשרד שלך עם כל מה שאתה צריך לארוחות צהריים טעימות יותר

העבודה ה"אמיתית" הראשונה שלי מהקולג' הייתה בחברת הנדסה גדולה, והחלק הכי מעצבן (עבורי) היה אריזת ארוחת צהריים. השתכנעתי שארוחות צהריים בינוניות בשקיות חומות הן רק חלק מהעסקה של הבגרות, אבל זה היה שגוי עד כדי כך. עם רק כמה תבלינים ותבלינים שהוחבאו במגירה שלי, יכולתי לקחת את ארוחות הצהריים הקטנות והעצובות שלי מ"תפל להחריד" ל"היי, זה באמת אכיל".

מסביב חבר'ה טובים

כשאורזים ארוחת צהריים, קל להתמקד במנה העיקרית (למצוא אפשרויות נהדרות עבור אלה כאן), ותשכחו מהפרטים כמו מלח ופלפל, אבל תיבול לא צריך להיות תוצאה שלאחר מכן. תיבול טוב יכול להיות ההבדל בין הפסקת צהריים מהנה למשהו שאתה סובל ממנו. הפריטים הבאים יכולים לעזור בכל תיק חום (אוקופסת אוכל מפוארת)ארוחה, ותמיד צריך להיות לו מקום במזווה העבודה הקטן שלך.

• מֶלַח:ישנם שני סוגים של אנשים בעולם השכוח הזה: חובבי מלח מפוארים ואנשים שחושבים שאוהבי מלח מפוארים הם אנשים מטופשים ומטופשים. כפי שבטח יכולתם לנחש, אני חובב מלח מהודר (שונאים עומדים בתור משמאל), וידוע שאני אוכל פתיתי מלח פירמידה גדולים ישר מהצנצנת.קופסאות קטנות של נתרן כלורי "ארטיזנל".הם דבר מאוד, אבל תמיד הייתי די מרוצה מהמטחנות מלח מבית Trader Joe's. ההצעה הוורודה של ההימלאיה היא אהובה עליי, אבל לאחרונה מצאתי את עצמי משתמשת במטחנת מלח השום שלהם על הכל.

• פִּלְפֵּל:חבילות הנייר הקטנות והמעופשות האלה של "פלפל" שאתה מוצא בכל כך הרבה קפיטריות מביאות מעט לשולחן. הפתרון פשוט: קבלו מטחנת פלפלים. אתה יכול למצוא אותם כמעט בכל חנות מכולת, אם כי שוב, Trader Joe's מייצר כמה טובים באמת (כולל פלפל לימון!).

• פלפל אדום כתוש:צריך להוסיף קצת טעם חריף למשהו? אל תחפש יותר מאשר פלפל אדום כתוש. לא רק שקל לאחסן, הוא זול, וטוב כמעט בכל דבר.

• לימונים וליים:פירות הדר הם סופר צדדיים, והמיץ החומצי שלהם יכול לעזור להאיר כל דבר, החל מטאקו טייק אאוט ועד תה אחר הצהריים. בנוסף, אין צורך לשמור אותם בקירור, ואחסן כמה מהם בשולחן העבודה שלך יגרום לכל התא שלך להריח אלוהי. (אתה יכול גם לשים אותם בקערה קטנה וחמודה על השולחן שלך; קערת לימונים יכולה להיות יפה כמו אגרטל של פרחים.)

אתה יכול לעצור ממש כאן, וכבר היית בדרך לשעת צהריים הרבה יותר טעימה. אבל תמשיך, יש עוד שדרוגים טעימים.

תלבשי את הסנדוויצ'ים שלך

סנדוויצ'ים הם אולי ארוחת הצהריים בשקית חומה הנפוצה ביותר בכל מקום, והם יכולים להיות ממש מצוינים או ממש עצובים. סנדוויץ' טוב שווה את משקלו בכמהין, ואלה הדברים שכדאי לשמור בשולחן העבודה שלך כדי לפנק את שלך.

• חַרדָל:למרבה המזל, החרדל די יציב בטמפרטורת החדר (אלא אם כן הוא מכיל פירות או ירקות), כך שניתן לאחסן צנצנת במגירה ולמרוח אותה ברגע האחרון, ולמנוע לחם ספוג וספוג בחרדל. אני לגמרי בעניין הצהוב של צרפתי, אבל שקול לקנות משהו קצת יותר מהודר לארוחה מיוחדת במיוחד של אמצע היום, כמו דגנים מלאים או משהו עם חזרת.

• חוֹמֶץ:אמרו לי שאני קצת נלהב מדי כשזה מגיע לחומצה אצטית באוכל שלי, אבל אני לא יכול לדמיין וסאב איטלקי בלי קצת חומץ. חומץ יין אדום הוא בחירה קלאסית של כריך, אבל בלסמי באיכות טובה יכול לבצע עבודה כפולה (או משולשת). לא רק שהחומץ המתוק והפירותי נהדר על תת, הוא עובד היטב כרוטב לסלט, או אפילו מטפטף מעל פירות טריים.

אם במקרה יש לך גישה למקרר, אתה יכול להיות ממש מפואר. מאיו, חמוצים ופפרוניס הם חלק מתוספות הכריך האהובות עלי.

הפוך את Takeout שלך

הייתם חושבים שלקחת משהו לדרך תדאג לכל צרכי ארוחת הצהריים שלכם, אבל אוכל לקחת לעתים קרובות חסר כשמדובר בתוספות. בעוד שבמסעדה עשוי להיות בקבוק רוטב חריף בכל שולחן, ספק אם אותה אדיבות מורחבת להזמנה שלך. (הערה: ניתן להשתמש בכל הדברים הבאים גם כדי להוסיף טעם ופיצה לארוחות קפואות, אך הדרך הטובה ביותר להתמודד עם מטבח רזה היא פשוט להימנע מכך לחלוטין.)

• כלים:שמירה על סט של כלי שטוח אמיתיים לא רק גורמת לארוחה שלכם להרגיש קצת יותר מיוחדת, זה גם אומר שלא תצטרכו להיאבק עם מזלגות דקיקים וניתנים לשבירה (או שברי) בזמן שאתם נהנים מסלט פאד תאי או קייל קיסר. אתה יכול לקבל אסט במבוק קטן וחמודאם תרצו, אבל אני ממליץ פשוט להביא מזלג, סכין וכפית רגילים מהבית.

• אני ווילו:אוכל סיני לקחת הוא דבר פלא, אבל חבילות רוטב הסויה הקטנות שמגיעות עם הארוחה שלך יכולות לפעמים להיות קצתגַםמָלוּחַ. רוטב סויה טוב צריך להיות מלוח, אבל מליחות היא רק חלק מפרופיל הטעמים וטוב מותסס עשיר ועמוס באומאמי צריך ללוות את הנתרן.דגי רוטב סויה קטנים אלה מבית סויה הקטנההם קלים על הנתרן, נטולי גלוטן (אם אתם בעניין מהסוג הזה), וארוזים בצורה מקסימה ונוחה לשימוש חד פעמי. כמובן, אין סיבה שלא תוכל לאחסן בקבוק קטן מהמותג האהוב עליך במגירת שולחן כהה וקרירה, שכן רוטב סויה יישאר טוב כחודש מחוץ למקרר.

• רוטב חם:רוטב חריף הוא תבלין טרנספורמטיבי שיכול להפוך אפילו את המנות התפלות ביותר לשמחה לאכול, ולעולם לא כדאי בלעדיו. החומר החריף בדרך כלל מעורר נאמנות עזה למותג, ולעולם לא הייתי אומר לך באיזה מותג להשתמש, אבל אם אתה מחפש כמה בקבוקי רוטב חריף סופר ניידים (וניתנים לאחסן בקלות),הגורמה של דייב,טָבַּסקוֹ, וטקסס פיטלכולם יש חבילות של מיני בקבוקים זמינים להנאתכם. אם אתה חובב תרנגול, אתה תמיד יכול לתפוס מילוי חוזרSriracha2Goוקחו איתם קטשופ היפסטרי לאן שלא תלכו. (שום דבר לא בסדר עם בקבוקים בגודל מלא, אבל המיני מאפשרים לך להתאים יותר למגירה שלך, כלומרמגווןוגיוון הוא התבלין של ארוחת הצהריים.)

אתה לא צריך רטבים במזווה שלם, אבל כמה בקבוקים קטנים לא יתפסו הרבה מקום ויגבירו מאוד את איכות ארוחת הצהריים שלך. אם יש לך אפשרות, מוצרים מתכלים מחוץ למגירה שאולי תרצה לשקול לכלולרוטב פונזו, רוטב דגים, וsambal oelek(משחת צ'ילי טרי).

שפריץ את הסלט שלך

הטריק הכי גדול שהשטן אי פעם עשה היה לשכנע אותי לקנות סלטים ארוזים מראש. הם מפתים אותך על ידי מראה בסדר, אבל החסה תמיד חסרת טעם והתוספות בדרך כלל חסרות השראה. אם אתה מוצא את עצמך קורבן של סלט כזה, אל תיבהל. התוספות הטעימות האלה אולי לא יצליחו להפוך את הקרחון שלכם לחסה חסה, אבל הם יכולים לפחות להסיח את דעתכם מהירוקים הנמוכים ולהפוך את הפספוס הזה בשיפוט למשהו אכיל.

• שֶׁמֶן זַיִת:זרוק את החבילה מחוץ למותג של החווה וטפטף על כמה דברים טובים. לכו על משהו בתולי במיוחד ובכבישה קרה, שבימים אלו לא אמור להיות קשה מדי למצוא אותו בכל חנות מכולת בה אתם פוקדים. (אם אתה צריך כיוון, בדוקמבחן הטעם הזה מבית Bon Appetit.) הזהב הנוזלי הזה נהדר על סלטים (במיוחד בשילוב עם מעט חומצה כמו חומץ או לימונים) אבל אפשר גם לזלף מעל שאריות ירקות, או לערבב לתוך מנות אורז, או למרוח על כריכים לעושר נוסף.

• אֱגוֹזִים:כשהיה לי 9 עד 5, אף פעם לא הייתי בלי קופסת אגוזים. שקדים, אגוזי מלך ואגוזי פקאן הם כולם חטיפים נהדרים, אבל הם גם מוסיפים מרקם, טעם ותזונה לקערה של ירוקים חסרי השראה אחרת. רוצים באמת לעלות שלב? קח משהו מסוכר או חריף. (ולעולם אל תסתכל אחורה, ידידי. לעולם אל תסתכל אחורה.)

• חתיכות בייקון:אנשים אוהבים לצחוק על החתיכות הקטנות והמלוחות האלה, אבל אתה יודע שאתה אוהב אותם בסתר. את ה"אמיתיים" יש לאחסן במקרר, אבל אני הולך ליישר אתכם: לא אכפת לי מחלבון סויה במרקם מלוח. הם מוסיפים מלח, מרקם ואומאמי. באמת, מה עוד אפשר לרצות?

• שמרים תזונתיים:אולי אין לזה שם סקסי, אבל בטח כשאני אומר שהחריץ הקטן עושה הכל טוב יותר. למרות שזה משווק לעתים קרובות בתור א"סאב גבינה" לטבעונים, כולם צריכים ללמוד לאהוב את הפתית הצהוב הזה. זה אגוזי, טעם מלוח נותן דחיפה מיידית לכל מה שהוא נוגע בו, אבל זה מועיל במיוחד עם סלטים עצובים. (זה גם מהווה תוספת נהדרת לפופקורן במיקרוגל אחר הצהריים שלך.)

לא צריך להשתגע ולקנות צנצנת אגוזים בגודל קוסטקו או חבית שמן זית; אבל הבאת כמות של אספקת EVOO בבית שלך יכולה להגיע רחוק. (החברים שלך במקרר על זה הם צלפים, זיתים מגולענים ופרם מגורר. כולם אורזים אגרוף מלוח נהדר שיזכה להערכה רבה בסלט ארוז מראש.)

קבל נקי

אה, התוצאות. הכל טוב ויפה להשקות את ארוחת הצהריים שלך ברוטב חריף שום, אבל קצת היגיינה לאחר ארוחת הצהריים תעזור לך בחיפוש הארגוני שלך לזכות בחברים ולהשפיע על אנשים. אף אחד לא רוצה להיות הבחור עם מרק על העניבה (או גברת עם רוטב על החולצה) אז שמור כמהצעקת מגבוניםאו אעט כתמי גאותמסביב לבקרת נזקים. כמו כן, אל תתעלם מהפה שלך. אני תמיד אוהב להיות עם חוט דנטלי ובקבוק קטן של מי פה בהישג יד, ואני משתמש באלהקולגייט וויספסבאופן דתי כשאין לי גישה למברשת השיניים שלי. (אל תשכח מנטה. אף אחד לא מתלונן על הבחור שתמיד יש לו מנטה.)

אז אלה ההמלצות שלי למגירת השולחן שלך (וזוג למקרר המשרדי). רק כמה פריטי בחירה יכולים לקחת את משחק הצהריים שלך מ"נסבל" ל"מעורר קנאה" ולשפר מאוד את איכות הפסקת הצהריים שלך, ובהתחשב שרוב ארוחות הצהריים שלך נאכלות בעבודה - אתהמגיע לזה. במילותיה של רטה, הפטרון של טיפול עצמי:לְטַפֵּל. יו. עַצמִי.

תמונות מאתליז ווסט,אריק הוסינגר,קווין דומברובסקי, וג'יי דייויס.