קוקטיילי החורף החמים הטובים ביותר שאינם אותו טודי הוהט הישן

קוקטיילים חמים הם מסובכים עבורי. יש לי תנור פנימי פעיל יתר על המידה, ואתנול חם נוטה להתנופף בצורה אגרסיבית. (אני אפילו מצמררהנמל המעורב שלי.) אבל, שמא פעם אחת בעונת החגים, כשאני נחמדה ומלאת נוסטלגיה, אני נותנת להבטחה המחממת של טודי, משהו מבושל או קפה בוז, ולעתים רחוקות אני מתאכזבת.

להלן כמה מהדרכים האהובות עלי לצרוך אלכוהול חם. הטודי עשוי עם ג'ין, היין מבושל במיקרוגל, והוואסייל הוא של טריידר ג'ו (סליחה לקוראי הבריטים). מלבד הקפה האירי האמיתי, המשקאות האלה מעדיפים את העצלנים, והם נזרקים יחד בקלות ללא יותר מדי מרכיבים, או הרבה עבודה. (מכיוון שהחגים מבקשים מאיתנו כבר כל כך הרבה.)

אייריש קופי כמו שצריך

יתכן שמעולם לא שתית אייריש קפה טוב. כפי שכתב סיאן מאהר בהבלוג שלו עבור Lifehackerבנושא, "איכות הקפה האירי במסעדות ובברים הידרדרה כבר זמן מה. בעצם מגישים לנו קפה זול ואפילו וויסקי זול יותר, עם תוספת קצפת מאווררת מדי. אבל יש אמנות באייריש קפה".

למרבה המזל, סבו של סיאן היה ברמן אירי מאוד - כמו, גדל בשטח-דבלין-טירת אירי - והוא לימד את סיאן איך להכין אייריש קופי מושלם. אתה יכול לקרואהמדריך המקיף שלו כאן, אבל שימו לב: הקרם הוא המקום שבו הוא משתבש לעתים קרובות.

ג'ין טודי

כמעט כולם יודעים להכין טודי לוהט עם וויסקי, אבל האם ידעתם שאפשר להכין כזה גם עם ג'ין? החמימות פותחת את הרוח, ומאפשרת לך לטעום את המגוון הרחב של צמחים בוטניים שיש לג'ין טוב להציע.

ג'ין הוא כל כך ארומטי, שלעתים קרובות אתה לא צריך שום תה. ג'ין יבש ואיכותי הוא הבחירה הטובה ביותר שלך, שכן ג'ין פרחוני יותר בוטני יכול להכיל תרכובות שהופכות לטאניות בחשיפה לחום. (האשוחית אוכלתממליץ על Tanqueray, ואני מסכים.)

הכנת ג'ין טודי היא פשוטה: שלבו 1 1/2-2 אונקיות של ג'ין יבש באיכות טובה עם 3/4 אונקיות מיץ לימון (השתמש בלימוני מאייר אם יש לך), 1 כפית סוכר ו-2 אונקיות מים חמים, או התה האהוב עליך.

קפה דובדבן שוקולד

השילוב הזהשל קפה, סירופ שוקולד, וליקר דובדבנים הוא פשוט אלכוהולי מספיק לבוקר חג המולד. הקפאין גורם לך לזמזום והליקר מחליק את הקצוות המחוספסים, אבל הוא אינו מכיל מספיק אתנול כדי לגרום לך לשפשף באמת.

כל שעליכם לעשות הוא להוסיף גרם של ליקר דובדבנים איכותי (אבל לא לוקסרדו - הוא יותר מדי שקדים) וכף סירופ שוקולד לכוס קפה. מערבבים ולוגמים. זה טעים כמו גרסה טובה יותר של לבבי הדובדבן האלה שדחפנו לגרב של סבתי מדי שנה.

Winter Wassail של Cheater

"Wassailing" הוא מה שאנשים הבריטים מכנים להסתובב במטעים תוך כדי שירה ושתייה של פאנץ' סיידר מתובל בשם "wassail". לְפִיויקיפדיה, "מטרת ההפלגה היא להעיר את עצי התפוחים הסיידר ולהפחיד רוחות רעות כדי להבטיח יבול טוב של פירות בסתיו." לעתים קרובות מעורבים מלך ומלכה, והמלכה תתלה חתיכת טוסט ספוגה בעץ, אם כי ב"מחוזות מסוימים הילד הצעיר ביותר או 'טום טיט' יעמוד בתוכו" עבור המלכה.

יש הרבה מתכונים להכנת וסייל משלך (ותוכל למצוא אותם בחיפוש מהיר באינטרנט), אבל טריידר ג'ו מוכרגרסת פאנץ' בבקבוקשל אותנטיות לא ודאית. זה טעים למדי בשילוב עם בורבון או - אם להאמין לאמהות בקבוצת הפייסבוק של TJ - וודקה. שלבו 1 חלק בורבון ו-2 חלקים של TJ's Winter Wassail, ואז חממו בעדינות בסיר להתחממות. מגישים עם רצועה של גרידת תפוז.

יין חם אינסטנט סיר (או במיקרוגל).

יין חם עשוי להיות הבשר העונתי החם האהוב עלי. ה-ABV הנמוך אומר שהאתנול לא מתנופף בצורה כל כך אגרסיבית, והוא טעים ונראה יפה. עם זאת, נדרשת מעט רתיחה כדי להחדיר את כל הטעם העונתי הזה ליין.

אם לא מתחשק לך לטפל בסיר רותח, יש שתי דרכים שבהן תוכל להוריד את המשקה מהכיריים: להכניס אותו לסיר.מִיקרוֹגַלאו לנעול אותו בסיר מיידי. שניהם מקבלים טעם מהיר ליין אדום זול, מה שאומר שאתה יכול להתחיל ללגום מוקדם יותר. עבור כל אחת מהשיטות, אני אוהב להשתמש בשיטה הבאה.

• בקבוק אחד של 750 מיליליטר או יין אדום (אני אוהב תערובת זולה כי למה לחמם ולטעום בקבוק יין יקר?)

• 2 כוסות מיץ תפוחים

• 1 תפוז, גרידת הוסר ומיץ

• 2 מקלות קינמון

• 4 ציפורן

• תרמיל אניס 1 כוכב

• 1 תרמיל הל ירוק, מעוך קלות

• 1 כוס קרדמרו

• 2 כפות דבש

הערת בטיחות: אתה עלול להתפתות לנסות ולהחדיר משקאות אחרים, בעלי ABV גבוה יותר עם הסיר המיידי שלך. אל תעשה זאת. גוף החימום עלול להידלק ולגרום ללהבות לירות מתוך סיר הלחץ השולחני האהוב עליך.

במיקרוגל

מוסיפים את היין ומיץ התפוחים לקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, ומסירים את גרידת התפוז בעזרת קולפן, תוך הקפדה להסיר כמה שפחות פחם לבן. מדביקים את הציפורן דרך כמה רצועות גרידה, ואז מוסיפים את כל הגרידה לקערה, יחד עם המיץ של אותו תפוז. מוסיפים את הכוכב אניס וההל, ומחממים הכל במיקרוגל עד שהוא חם אך לא רותח (בערך שלוש דקות), ואז מכסים ומניחים לתפיחה למשך 15 דקות בערך.

מערבבים פנימה את הקרדאמרו והדבש, מצקת את היין לספלים ומקשטים בחשודים הרגילים (מקלות קינמון, רצועות משובצות ציפורן של גרידת הדרים וכו').