נקניקיות אולי נראות כמו המזון היחיד שאינך זקוק להוראות לצלייה, אבל למעשה הרבה יכול להשתבש. נקניקיות מתפוצצות, נשרפות מבחוץ כשהן נשארות גולמיות במרכזן, או מתכווצות. הניסויים המדוקדקים של Serious Eats מראים כיצד לבשל את הנקניקיה המושלמת: על ידי שליד וצלייה בו זמנית.
אם אתה אמאסטר גריל, יכול להיות שאתה כברצייד או צליית נקניקיות בתנורלפני שמסיימים אותם על הגריל. עם זאת, בשיטה זו, אומר J. Kenji López-Alt של Serious Eats, אתה לא מקבל כל כך הרבה טעם עשן, בגלל זמן הצלייה הקצר. כמו כן, זה סוג של טרחה.
הפתרון הוא רתיחה של הנקניקיות במחבת אלומיניום ממש על הגריל, ומעניקה לך את הטעם המוסף ממרכיבי המחבת בתוספת שפע של עשן אופייני. לאחר בישול הנקניקיות, העבירו לצד החם של הגריל כדי לקבל את הפח הרצוי.
בדוק את תוצאות הבדיקה המפורטות, ההוראות והמתכונים מעוררי הפה שלהלן.
מעבדת האוכל: הדרך הטובה ביותר לגריל נקניקיות| אוכל רציני
