לעתים קרובות מדי, הלחם מיושן - או, גרוע מכך, עובש - לפני שאתה יכול לאכול אותו. ללחם בעל טעם אפוי טרי, שקול לשמור אותו במקפיא.
Serious Eats העמידה כמה שיטות אחסון לחם למבחן, והגיעה למסקנה שאם רוצים שהלחם הטרי אפשרי, צריך לעטוף אותו בניילון או בנייר אלומיניום ולאחסן אותו במקפיא. שמירה על הלחם העטוף היטב בטמפרטורת החדר היא האפשרות השנייה הטובה ביותר:
במקום מעשי אלוהים וכל סוג אחר של התערבות אלוהית, הדרך הטובה ביותר לאחסן לחם היא עטופה היטב בניילון ו/או נייר כסף במקפיא, בין אם פרוס או לא, ולאחר מכן מחומם מחדש בתנור. אם אתם לא רוצים להתעסק בחימום מחדש של הלחם, עטפו אותו היטב בניילון ו/או בנייר כסף ושמרו בטמפרטורת החדר; זה לא יהיה טוב למחרת, ומשם זה רק יחמיר, אבל אתה אמור להיות מסוגל להפיק חיים נוספים מהלחם שלך לפני שזה כבר לא יהיה מהנה. ואם אתה נותן לו לשבת יותר מדי זמן (או אם אתה טועה במקרר את הלחם שלך), הכנס אותו לתנור ואתה אמור להיות מסוגל להפוך כמות נכבדה של ההזדקנות, בהנחה שעטפת אותו מספיק טוב כדי למנוע ייבוש.
מה שלא תעשה,אל תשמור לחם במקרר.
האם קירור באמת הורס את הלחם?| אוכל רציני
תמונה מאתפולוברקה2.