הדרכים הטובות ביותר למשוך תשומת לב של ברמן (מבלי להיות אידיוט)
משיכת תשומת הלב של הברמן בבור השקיה האהוב עליךיכולה להיות משימה לא פשוטה, במיוחד אחרי העבודה או בסופי השבוע העמוסים כשכולם יוצאים לדרינק או שלושה. כדי לעשות את זה קצת יותר קל, ישבנו עם זוג ברמנים שמוציאים משקאות במשך שנים כדי לקבל את הטיפים הטובים ביותר. הנה מה שהם הציעו.
בין אם אתה צועד בבר חדש, או שאתה יוצא עם עמיתים לעבודה וחברים, קבלת שירות יכול להיות מסובך אם אתה מתחרה עם עשרות לקוחות אחרים. נהיה בוטים: אין מה לעשותלְדַלֵגאת הקו, וגם לא כדאי לך לעשות זאת. אבל יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לקבל שירות מהיר, להראות את הערכתך ולהפוך את הברמן לנכונות יותר לחזור כשתתקרב שוב לבר. אם אתהכבר קבוע במוסד האהוב עליך, כבר למדת את החבלים. לכולנו, הנה מה שאתם צריכים לדעת, היישר משני חברים של האתר: מייקל, שאולי אתם מכירים בתורמיזוג, ו"דיאן", ברמנית שהעדיפה להישאר בעילום שם.
ראשית, מה לא לעשות
לפני שנצלול לתוך הדברים שאתה יכול לעשות כדי לוודא שאתה מרגיש טוב, חזור על תשומת הלב בבר, בואו נדבר על כמה התנהגויות שכדאי להימנע מהן. חלקם ברורים, כמו לא להיות אידיוט מוחלט, אבל זהתחושת זכאות עדינה שהרבה אנשים מקבליםכי הם אלה שפותחים את הארנק שלהם והם מצפים שהאדם שמאחורי הדלפק יהיה המשרת שלהם לערב לא עוזר. השאר אותו ליד הדלת, קחו כמה נשימות עמוקות והימנעו מאלה:
שמור את הידיים, הכסף, התפריט או כל דבר אחר מהאוויר. שני הברמנים שלנו התייחסו לזה בנפרד. מצנפת באצבעותיך, מנופפת בידיים (אלא אם כן אתה לגיטימי מאחורי תריסר אנשים ואי אפשר לראות אותך אלא אם כן), מנופפת בתפריט באוויר, שורקת, צועקת או חוזרת על "סלח לי" כשאתה בבהירות מראה הבר יגרום להתעלמות ממך. שמור את הכסף שלך על הבר עד שמישהו ייקח אותו - הנפת שטרות באוויר כאילו הברמן שלך הוא חשפן גורם לך להיראות נואש, לא עשיר.
אל תחכו מאחורי חפצים מוצקים ותצפו להיראות. אתה חושב שזה יהיה ברור, אבל מייקל הסביר יותר מדי אנשים עומדים מאחורי הברזים או יושבים מאחורי חלק גבוה של הדלפק ואז מתוסכלים כשלא שמים לב אליהם. הוא מזכיר לנו, "אני פשוט לא יכול לראות דרך חפצים מוצקים."
אל תתנו לברמנית כינוי, ואל תקראו לה "נביחה".אתה לא על בסיס שם פרטי עם האדם שמוזג לך את המשקאות, והוא לא החבר שלך. אלא אם כן הם נותנים לך את שמם - ואתה מהמר שאם אתה לקוח טוב הם יעשו זאת - אל תתיימר להתקשר אליהם במשהו שהמצאת, או לקרוא להם "נבוחות". אלא אם כן אתה לוגם בשר בפסטיבל רנסנס, מייקל מזכיר לנו, "אנחנו שונאים את המילה הזו. זה בר, לא פונדק".
אל תעמוד בתחנת השירות של צוות המלצרים. תחנת השירות מיועדת, ובכן, לצוות המלצרים במסעדה, או לשרתי קוקטיילים בבר. הם מיועדים לאנשים שנתנו אגרופים להזמנות (או לעובדים שיתנו אגרוף בהזמנות) ולתפוס משקאות וללכת. אל תעמוד שם - אתה ממש בפניםשל כולםדֶרֶך.
לאחר שתשלוט באומנות היפה של לא לעשות אף אחד מאלה (ברצינות, זה לא קשה) אתה מוכן להמשיך הלאה. אחרי שסיימנו לדבר על כמה מהדברים שאתה פשוט לא צריך לעשות, הברמנים שלנו הסבירו שיש עוד כמה התנהגויות שיעזרו לך לראות, לשים לב ולטפל בהם.
היו סבלניים (קצת ידידותיות גם לא מזיקה)
קודם כל, התאזר בסבלנות, במיוחד אם המקום עמוס. קל לחשוב שהברמן משרת את כולם בבראֲבָלאתה, אבל רוב הסיכויים שהם כבר מתקדמים אליך, כל עוד אתה באמת ליד הבר. מייקל אומר:
באמת, אני מנסה להגיע לכולם... בנוסף לתחנת השירות, ובנוסף לפקוח עין על מה שקורה על הרצפה למריבות או ויכוחים פוטנציאליים, מנסה למצוא דרך לשאול את הזוג הלא הולם דבשת יבשה מול השירותים לעצור, ולהיתפס מספיק זמן כדי לקחת הפסקה. יש לנו הרבה קורה בבת אחת!
אה, וגם, אני נשבע שאני לא משרת את הנשים קודם. אולי אלה שאתה צופה בהם יודעים משהו על קבלת תשומת לב בנימוס שאתה לא. באמת, אני מקצוען, אני מנסה להגיע ללהטט בין כולם בבת אחת.
לבסוף, היו אדיבים. גם אם חיכית זמן מה, אל תנשוף ותגיד "לְבָסוֹף, אני יכול לקבל..." קצת אדיבות מרחיקה לכת, וכך גם קצת הבנה. כאשר אתה סוף סוף משיג את תשומת הלב שאתה רוצה, אצור אותה ותגרום לברמן לרצות לחזור אליך שוב מאוחר יותר. אם אתה מתנהג כמו אידיוט כשאתה סוף סוף משיג את תשומת הלב של הברמן, כנראה שלא תראה אותם שוב מהר מאוד. מצד שני, דיאן מסבירה שקצת חסד מרחיק לכת:
סביר להניח שאני מוזג משקה חזק יותר, או אתן שאריות מילקשייקים (אלכוהוליים או לא), שאריות דייקריס, או סלסלת צ'יפס חינם לאנשים שהופכים את המשמרת שלי למהנה יותר.
אמנם אתה לא צריך לצפות לכלום בהיותך בן אדם הגון, אבל אנשים טובים דואגים זה לזה, במיוחד כשאחד מהם עובר תקופה קשה והשני מראה קצת טוב לב וכבוד בתורו.
תעמוד איפה שאפשר לראות אותך (או לאן שהברמן צריך ללכת)
הזכרנו לעיל שאתה צריך לעמוד היכן שניתן לראות אותך - וכמובן לא בצד השני של חפץ מוצק. עם זאת, יש עוד בסיפור הזה, כפי שמסביר מייקל:
חפש את אקדח הסודה. שם נמצאת הבאר שלי. שם אני מכין הכל. שם אני מפסיק לזוז. זה מקום טוב לשאול את שמי ואז להזמין משקה. אם יש מספר ברמנים, או שאתה בבר ארוך, נסה להבין היכן חופפים חלקי הבאר שלהם, ועמד שם. עכשיו יש לך סיכוי כפול למשוך את תשומת הלב של מישהו.
אם האווירה בבר נוחה מספיק בשבילך יש את הכסף שלך על הבר מולך, אמות הזרועות על הבר, נסה ליצור קשר עין מזדמן תוך כדי כוונה לגבי זה. הרמת יד קלה לכיוון המוחלט בזמן שאנו מסתכלים עליך תקבל תשומת לב. כמו בסרטי ג'יימס בונד. (ברצינות, דניאל קרייג יודע מה קורה.)
בקיצור, תחנות את עצמך במקום שהברמן שלך צריך להיות בשלב מסוים, ולעולם לא יתעלמו ממך. כמו כן, יש סיכוי גבוה יותר שתשיג את המשקה שלך במהירות, ואם אתה ידידותי, פתח בשיחה עם הברמן שתגרום לערב טוב יותר לכולם.
אם אתם יוצאים לסוף שבוע והבר עמוס, אולי יהיה לכם קשה יותר כאן. אם אתם עומדים כמו שניים או שלושה אנשים בעומק הדלפק, הברמן לא יכול להגיע אליכם, אז אל תעמדו שם רק ותחכו. עשה מאמץ לדחוף את דרכך פנימה ולקבל מקום ליד הדלפק. עמוד מול הבר, מסתכל על המדף או הברזים. אם אתה עומד עם הגב לבר, משוחח עם חברים או בוהה בטלפון שלך, סביר להניח שהברמן יתקרב אליך כי הם מניחים שאתה עסוק - וסביר להניח שמישהו אחר מסתכל עליהם באופן פעיל שמחכה תְשׁוּמַת לֵב.
היו מוכנים כשהברמן מתקרב
אוקיי, אז הברמן רוכן אליך ושואל "מה אתה שותה?" עכשיו זו ההזדמנות שלך, אל תפוצץ אותה.
האם הסתכלת בחסר על המדף, או עברת על תפריט המשקאות, התחלת לקרוא ואמרת "אההההה?" פוצצת את זה.
תהיה מוכן כשהברמן ניגש אליך,בִּמְיוּחָדבבר עמוס. הקדישו את הזמן שיש לכם בהמתנה כדי לחשוב מה אתם הולכים להזמין, או עיינו בתפריט הקוקטיילים אם יש כזה. כשהברמן שלך מגיע, הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות הוא להיות מוכן עם המשקה שלך, והמשקה של החבר, הדייט, הקולגה או מי שאתה שם איתו. להחזיק את תפריט המשקה הזה ביד, או להשאיר אותו הפוך על השיש, יכול גם לאותת לברמן שאתה מוכן ללכת ואתה יודע מה אתה רוצה. מייקל מציין:
זֶהוּ
חשוב מאוד
. דע מה אתה רוצה או לפחות שתהיה לך שאלה רלוונטית כאשר אתה מקבל את תשומת הלב שלנו. אל תעצרו אותנו ואז תסתכלו על התפריט.
באמת, דע מה אתה רוצה לשתות. אם מזמינים לקבוצה, לפחות דעו את שניים או שלושת המשקאות הראשונים. עדיף שהמתלבטים יכניסו את התחת שלהם להילוך, יש לי הפסקת סיגריה רצינית.
דיאן הסכימה, וציינה שזה חל על מסיבות, ואפילו שולחנות כאשר היא צריכה להשתתף בהן:
תפריט סגור ימשוך את תשומת ליבי כי אז אני יודע שסביר להניח שהלקוח מוכן להזמין. אם אני צריך לעבוד בשולחנות, כלים מוערמים או מקובצים ימשכו את תשומת ליבי, כי זה מהיר וקל לבצע אוטובוס מראש לשולחן ולבצע בדיקה מהירה של האורח. כמו כן, אם אורח רק שותה משקה, כוס ריקה בקצה השולחן תגרום לי לחשוב שהם רוצים עוד אחת ולגשת ולהציע.
אה גם, אם אנשים ישלחו אותי למספר נסיעות כדי להביא להם משקאות, צ'יפס, או כל דבר אחר, אני אתעצבן ואמנע מהם לזמן מה. רק אם הם שואלים אחד בכל פעם, או אם אדם אחד מבקש משהו ואני שואל אם מישהו אחר צריך משהו והם לא מדברים עד שאני עוזב וחוזר, אבל.
באופן אידיאלי אתה הולך לבר כי אתה רוצה משקה, אז אתה כנראה יודע למה אתה במצב רוח. אם אינכם בטוחים כיצד להזמין בבר, זה זמן טוב לעשות זאתללמוד לשתות כמו מבוגר, אולבחור יין לשתות. כל זה לא אומר שאתה צריך להיכנס כבר לדעת מה אתה רוצה, אבל צריך שיהיה לך לפחות מושג מה אתה רוצה ללגום. בנוסף, אם אתה מתכוון לבלות זמן בהמתנה לברמן, אתה יכול לפחות להשתמש בו בצורה פרודוקטיבית.
טיפ ובכן, במיוחד על המשקה הראשון
לבסוף, טיפים טובים זוכים להערכה, במיוחד בתחום שבו אתה עושה את רוב המשכורת שלך על טיפים. שני הברמנים שלנו הדהדו את הטיפ הזה - טיפ טוב באופן כללי, אבל טיפ הגון על המשקה הראשון שלך אומר הרבה. מייקל ציין כי טיפ הגון - אך לא מגוחך - על המשקה הראשון שלך יזכיר לברמן היכן אתה נמצא, ויזכיר לו מי אתה כשתופיע שוב בבר. דיאן הלכה קצת יותר רחוק, וגם הזכירה לנו שאם אתה נותן טיפ גרוע, אף אחד לא זוכר כמו ברמן:
אנחנו חברה מונעת מכסף, אז ברור שכשמישהו ישאיר לי טיפ נדיב אני גם הולך לזכור אותו ולהתרגש לראות אותו שוב בפעם הבאה שאזכה לחכות לו.
מצד שני, אם אתן לאנשים שירות מצוין והם נותנים טיפ גרוע אזכור. טיפים הם תלוש המשכורת שלי, אני לא מתכוון לבזבז את זמני על לקוחות נזקקים שמקבלים טיפים גרועים כאשר אני יכול לשרת אחרים שבאמת יתנו לי טיפ. אם אני לא עסוק אני אתן להם את השירות הטוב ביותר שאני יכול, אבל אני ממקד את תשומת הלב שלי כראוי.
לגבי כמה אתה צריך טיפ לברמן שלך, ובכן, בוא נגידזה כנראה יותרמֵאֲשֶׁראתה חושב שאתה צריך לתת טיפ. ובכל זאת, רוב הברמנים מבינים שהלקוחות שלהם אינם אנשי תעשייה, ואינם מצפים מהם לרדת כמו הקולגות שלהם (לפעמים 50% למשקה).
כמובן, אף אחד מאלה לא ידאג שהברמן יפיל הכל בכל פעם שאתה עולה לבר. אם יש תריסר אנשים בבר, כולם שם לפניך, השתדלו לא להיות אדם נורא: חכו לתורכם, היו סבלניים והיו אדיבים. עם זאת, שמירה על הטיפים האלה תוודא שהברמן יחליק כשתזדקק להם, תקבל את מה שהזמנת מהר יותר, ולכל המעורבים - אתה, הברמן והמשקה הטעים הזה שלפניך - יש לילה נהדר.
