שלוש דרכים להכין חזירים בשמיכה, כבר מושלמים, אפילו טובים יותר

המתאבן שהכי ציפיתי לו בכל מסיבה מזדמנת הוא חזירים בשמיכה. אני מצפה לראות אותם לפחות שלוש פעמים בשנה - ערב חג המולד, ערב ראש השנה וכל מסיבת סופרבול שאשתתף בה. אם הם חסרים, יהיה לי מה לומר על זה. הנגיסות הקטנות הללו משלבות מתוק, חמאתי, עטוף בבצק-קרטון-לחוץ-מיכל-קרטון, ומיני קוקטייל מלוח ומעושן במנת טבילה אחת. כמו כן, אתה יכול לרדד כ-40 מהם תמורת פחות מ-$10, מה שהופך אותם למושלמים עבור אורחים ומארחים כאחד. קשה לשפר משהו ללא רבב, אז במקום זאת, אני רוצה להציע לך כמה סיבובים חדשים לחזרזירים הקטנים הקלאסיים שלך.

Scallion Pain d'Epi-tizer

זהו ילד אהבה סגנוני של פיין ד'אפין צרפתי (לחם גבעול חיטה) ולחמניות נקניקיות בצל ירוק אסייתיות, המתהדרות בכל הטעם של אהובת הנקניק האמריקאית שלנו. הצורה של הלחמנייה הזו מושלמת לקרע ולטבול ברוטב הקרוב או, אם יש לך לב גדול, לשתף עם מישהו ששווה את זה. המפתח לצורת גבעול חיטה מושך הוא לחתוך את הכלב העטוף בבצק בזווית.

מרכיבים (תשואה: 6 מנות):

• 6 נקניקיות

• 1 שפופרת 8 אונקיות של בצק גליל סהר

• שטיפת ביצים

• 1 בצל ירוק (קצוץ)

מחממים את התנור ל-375℉.

פרוס את בצק גליל הסהר על משטח העבודה שלך. אם אתה עובד עם משולשים מחוררים, נסה לטשטש את הקווים המקווקוים הסגורים מבלי לכווץ את הגודל הכולל של הבצק. חותכים את מרכז הבצק בקצרה כך שתקבלו שני מלבנים קטנים יותר. נקניקייה מלאה רגילה תשב יפה לאורך הקצה עם מעט בצק תלוי משני קצותיו.

הכינו חזיר ענק בשמיכה - מגלגלים את הבצק בחוזקה סביב הנקניקייה עד שהוא פוגש את הצד השני. פורסים שם את הבצק ואוטמים אותו. חזור על הפעולה עם הנקניקייה הבאה. אם תגלגלו בחוזקה, תקבלו 3 כלבים לכל צד, בסך הכל 6.

שים את הנקניקיות העטופות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. בזווית, פורסים לכל נקניקייה חמש או שש פעמים, מקצה לקצה.אל תעבור עד הסוף!פורסים רק רחוק מספיק כדי לחתוך את הנקניקייה אבל לא את הבצק בתחתית.

החל מקצה אחד, העבר את קטע הנקניקיות לצד אחד, הנח את הצד החתוך מעט כלפי מעלה. לסירוגין מצד לצד, עשה זאת לכל קטע. אתה יכול אפילו להתייחס קצת עם הבצק בחלק העליון של כל קטע, כך שהוא נראה יותר כמו כאב ד'אפי.

ביצים שוטפים את פני השטח, הבצק והכלב ומפזרים בצל ירוק קצוץ.

אופים בחום של 375℉ במשך 15 דקות.

הכל בייגל ליטל סמוקי

אתה בהחלט יכול לאפות את אלה כלחמניות אישיות, אבל אני חושב שהן מהוות לחם מצוין להיפרד. אופים שם בחוץ, אתם מוזמנים להכין בצק פיצה משלכם, אבל אני אוהב בצק פיצה חיטה מוכן בשקית (ובמקרה הזה השתמשתי בבצק עם כתמים עשבים של טריידר ג'ו'ס). ארזו כמה שיותר ממלית גבינת השמנת לכל קטע, כי התינוקות האלה יתפחו. אם אתה מעצב אותם במעגל, זה נראה כמו בייגל ענק, אבל יותר חשוב, יש מקום באמצע לקערת הגואק הזו. או מטבל גבינה. או חווה וגזר. או מטבל באפלו.

מרכיבים (תשואה: 8 לחמניות):

• 1 בצק פיצה מוכן מראש בגודל 16 אונקיות

• 4 אונקיות (חצי חבילה) של גבינת שמנת

• 1 כף מהכל תיבול בייגל + תוספת לזילוף

• ¼ כפית מלח

• 1 בצל ירוק (קצוץ)

• 8-16 מעשנים קטנים

• שטיפת ביצים

מחממים את התנור ל-425℉. משמנים קלות מחבת ברזל יצוק או משמנים ומרפדים תבנית עם קלף.

מערבבים בקערה קטנה את גבינת השמנת, תיבול הבייגל, המלח והבצל הקצוץ. לְהַפְרִישׁ.

חותכים את המעשנים הקטנים לשניים. לְהַפְרִישׁ.

עובדים עם בצק הפיצה הקר (עדיין לא הוכחה; נעשה זאת בהמשך), מושכים את הבצק לצורה מלבנית גסה. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים אחידים. לחץ כל חלק החוצה לתוך דיסק שטוח באורך של כארבעה סנטימטרים.

שמים במרכז שתי כפיות מתערובת גבינת השמנת, ושתיים-שלושה חצאי סמוקי קטנים על גבי תערובת גבינת השמנת. הרימו את הקצוות כדי להיפגש מעל המילוי כמו ארנק קטן. צובטים ואוטמים את הקצוות. חזור על הפעולה עבור כל חלקי הבצק. שים את הלחמניות עם התפר כלפי מטה במחבת הברזל היצוק שלך.

מכסים בצורה רופפת ומניחים להתהות למשך 30 דקות.

כשמוכן, שוטפים ביצים את החלק העליון ומפזרים עוד כל תיבול בייגל.

אופים 425℉ במשך 25 דקות.

Little Smokie Chili Buckets

אני מתלהב מכלבי צ'ילי. אני מאמין שצריך להיות מנוף שמשחרר צ'ילי חריף ממש ליד הקטשופ והחרדל בדוכני הזיכיון באצטדיוני הבייסבול. לא סביר שאגשים את החלום הזה, אז לקחתי את העניינים לידיים עם הגרסה הידידותית למסיבה הזו. אתם מוזמנים להעלות את הצ'ילי או הגבינה בסוף; המילויים מתיישבים מעט בתנור.

מרכיבים (תשואה: 12 דליי צ'ילי):

• 12 חבילות לחמניות הוואי של King's

• ¾ -1 כוס צ'דר מגורר

• 7.5 אונקיות (½ פחית) צ'ילי

• 12 מעשנים קטנים (חתוכים לשניים)

מחממים את התנור ל-350℉.

מוציאים את הלחמניות מאריזתן ומניחים אותן, עדיין מחוברות, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת סכין חיתוך, חותכים את המרכז מכל גליל ומשאירים דופן של ¼ אינץ' מכל צד ו-¼ אינץ' של לחם בבסיס. אם אתה צריך להוציא עוד קצת מהתחתית, השתמש במזלג כדי לגרד עם יותר שליטה. אם אתה מסיר יותר מדי, פשוט קח כמה שאריות שנזרקו ולחץ אותו לתחתית. (שמרו שאריות של מרכזי לחמניות לפירורי לחם או פודינג לחם.)

בעזרת כרבע כוס סה"כ, פזרו כמות קטנה של צ'דר מגורר בתחתית כל דלי. הוסף שתי כפיות צ'ילי לכל חור, ואז לחץ שני חצאי סמוקי קטנים לתוך כל גליל.

אם הדלי נראה מלא עד השפה, מעליו את שאר הגבינה המגוררת. אם עדיין יש מקום, אתם מוזמנים להכניס פנימה עוד חצי נקניק או קצת צ'ילי נוסף. מסיימים בלחיצת גבינה מגוררת על גבי כל גליל. אופים בחום של 350℉ במשך 15 דקות.