השתמש ב-Panko כדי להוסיף קראנץ' חמאתי לביצים המטוגנות שלך

ביצים וטוסט היא ארוחה כמעט מושלמת. זה קל, זול, ממלא, טעים ונעים למרקם. ביצה מטוגנת רכה או חלמונית על לחם קלוי פריך משמחת את הפה שלי, אבל אפשר לייעל את החוויה עם פירורי לחם פנקו קלוי.

ישנן שתי דרכים שבהן אתה יכול להשתמש בפנקו כדי להוסיף קראנצ' חמאה מדהים לביצים שלך. בשני המקרים, תתחילו לטוסט אותם בכמות נדיבה של חמאה. ברגע שהם מזהיבים, אתה יכול לפצח ביצה ישירות על גבי הפירורים הפריכים, או לסובב אותם לערבוב רך.

תן לחלבוני הביצה המטוגנים שלך קצת אהבה חמאתית ופריכה

החלמון הוא החלק הטוב ביותר של הביצה המטוגנת, אבל טיגון כולו על גבי פנקו חמאה שחומה הופך את הלבן להרבה יותר מפתה. אם אתה מכיר אתביצת פריקו, זה פשוט ככה, רק הבסיס הוא לחם ולא גבינה. זה כמו לאכול ביצה מטוגנת על טוסט, אלא שיש עוד יותר מרקם, הודות לגודל הקטן של הפירורים. (חלקיקים קטנים יותר מתורגמים כמעט תמיד לשטח פנים גדול יותר להשחמה.)

ביצים מטוגנות בקליפת פאנקו

מרכיבים:

• 2 כפות חמאה
  

• 3 כפות פירורי לחם פנקו

• 2 ביצים

• מלח ופלפל

מוסיפים את החמאה למחבת טפלון על אש בינונית. ברגע שמתחיל להקציף מוסיפים את הפירורים ומפזרים בשכבה אחידה על החמאה. נותנים לבישול של שתי דקות, עד שהתערובת מתחילה להריח אגוזי וקלוי, ואז מפצחים שתי ביצים על הפירורים.

מתבלים את הביצים במלח ופלפל ומכסים את המחבת במכסה או בצלחת חסינת חום. מניחים לבשל 3-5 דקות, עד שהחלבונים מתייצבים לחלוטין. מעבירים לצלחת ומגישים עם כל פירורים "נוספים" וחמאה שחומה מעל.

הוסף מרקם בלתי צפוי לטרוף שלך

המתכון הזה, שראיתי בו לראשונה@intothesauceב-TikTok, הופך את הפורמט הקלאסי של "ביצים על טוסט", מה שהופך את הביצים לכלי הרכב של חתיכות הלחם.

הכנתי את הפנקו שלי לטרוף בלי גבינה - כי גבינה יכולה להסתיר כל כך הרבה חטאים - והיא הייתה חמאתית, מלוחה ומנחמת. חוץ מזה, עקבתי אחרי ההוראות די מקרוב, אם כי ערבבתי את הפנקו שלי כמה פעמים כדי לעזור לו להשחים בצורה אחידה, שכן פריך הפנקו מבטיח שהפירורים לא יתחילו להיות עיסתיים בביצים. אני אוסיף גבינה בפעם הבאה, כי אני אוהב גבינה, אבל נמנעים מגבינות צריכים להתענג על העובדה שהם לא צריכים אותה.

פנקו ביצים מקושקשות

מרכיבים:

• 2 כפות חמאה

• 2 כפות פירורי לחם פנקו

• 2 ביצים

• קורט גדול של מלח

ממיסים את החמאה במחבת טפלון על אש בינונית. ברגע שהוא מתחיל להקציף, מוסיפים את הפירורים ומטגנים תוך ערבוב פעם או פעמיים עד שהם מקבלים צבע זהוב אחיד. טורפים את הביצים עם המלחבצנצנת, ואז מוסיפים אותם למחבת, דוחפים אותם בתנועות גורפות גדולות עד שהם רק מתייצבים. מגישים מיד.