האהבה שלי לביצים מטוגנות, אהבתי לגבינה מטוגנת, והאהבה שלי לביצים וגבינהכולם תועדו היטב, אבל איכשהו - עד הבוקר הגורלי הזה - מעולם לא טיגנתי ביצהבגבינה מטוגנת. בכנות, איזה טמבל.
כשזה מגיע לזיווגי גבינה וביצים, אנחנו בדרך כלל חושבים על חביתות או ערבולות. הדברים האלה טובים, אבל הם לא קרובים לטובים כמו ביצה עם שמש עם צד חלמוני לתפארת, היושבת בשמחה על מצע של גבינה תחרה, פריכה ומלוחה. הדחף לטגן ביצה בערימת גבינה היכה בי כמו טונה של לבני צ'דר בזמן שעבדתי עלההשתוללות של אתמול, והיו לי הרבה שאלות. האם אני הראשון שחשב על זה? (לא.) האם אני גאון? (גם לא.) למה זה לא מופיע בתפריטי בראנץ' בכל מקום? (איוולת אנושית.) בכנות, תסתכל בתחתית הדבר הזה ותגיד לי שאתה לא רוצה בזה.
לא רק שהביצים האלה טעימות, הן קלות להפליא להכנה. כדי להכין אחד לעצמך, תצטרך:
ביצה
חופן קטן של גבינת צ'דר חדה מגוררת (2-3 כפות)
מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומניחים ערימת גבינה באמצע. מבשלים עד שהוא מתחיל להיראות מבעבע ותחרה, כך:
פצחו ביצה ממש על ערימת הגבינה והשתמשו במרית גומי כדי למנוע מהלבן לברוח מלמעלה. מכסים את המחבת ומבשלים כמה דקות עד שהלבן מתייצב אך החלמון עדיין נוזלי. החלק בעדינות את ביצת הגבינה מהצלחת עם המרית שלך. אכלו אותו, תשמחו והפיצו את הבשורה הטובה.