אולי יש לך מקפיא, אבל באמת יש לךלְהִשְׁתַמֵשׁזֶה? אם המקפיא שלך הוא רק פח זמני למזון שהולך לאשפה, מארק ביטמן רוצה לעזור לך בביקורת חוסכת כסף ומשמרת מזון.
יחד עם הצעת רשימה של טכניקות מקפיא למזונות ספציפיים, Bittman מציעה כמה טיפים להביס את הרגלי ההקפאה הגרועים ביותר שלך. תיוג נכון, למשל, שימושי לשאריות כמו לתלייה, במיוחד עם מאכלים שנוטים להיראות דומים לאחר כמה ימים בהקפאה (הפילטים האלה: עוף? הודו? אמנון?). הטיפ הטוב ביותר להליכה, לעומת זאת, נוגע לתבוסה של האויב המושבע של טבח, כוויה במקפיא:
... הימנע מכוויה במקפיא על ידי עטיפה כפולה או אפילו משולשת של מזון, מילוי מכלים עד למעלה וסחיטת האוויר ממיכלים (שקיות עם רוכסן טובות לכך). מאכלים ורטבים מסוימים, כמו פסטו, ניתן לאחסן עם שכבת שמן מעל. אחרים, כמו שעועית מבושלת, ניתן להוסיף במים או נוזל בישול, ולהשאיר מקום להתרחבות.
איך השתמשת במקפיא משלך כדי לצמצם במצרכים מיותרים ולספק ארוחות מאולתרות? אתם מוזמנים להתפאר קצת בתגובות.
מקפיא עוזר להפוך את הבישול לזול וקל יותר[המינימליסט | ניו יורק טיימס]