אני,כפי שתועד היטב, מעריץ די גדול של חנות המכולת המעט טוויתית המכונה טריידר ג'ו. אני אוהב את מחלקת הגבינות במחירים סבירים ומצוידים היטב. אני אוהב את העדשים המבושלות מראש ואת פחיות צ'ילי הודו. אני אוהבהמטלטל הארור הזה של הקסם. ככזה, התרגשתי מאוד לבדוק את הצעות חג ההודיה שלהם, בתקווה שאמצא כמה אבני חן שיעשו חג קל וטעים יותר.
לרוע המזל, משימת בדיקת הטעם הזו לא הייתה נעימה כפי שחשבתי שתהיה. לאחר רכישת כל פריט סמוך לחג ההודיה שיכולתי למצוא - שמור את עוגות הדלעת ונגזרות פאי הדלעת, כיטעמתי את כל אלה בעברחזרתי לדירה שלי והתחלתי לאכול את דרכי בשיטתיות בהר הזה של פחמימות הודו, דלעת ומרווה בניחוח. חלקם היו טובים, חלקם היו בינוניים בצורה אגרסיבית, וחלקם היו רעים מאוד. נתחיל מהטוב.
נתחי בצל מטוגן גורמה:לא חשבתי שחתיכות אליום מטוגנות מראש השתפרו בהרבה מאלה של צרפתי, אבל אלה באמת מצוינות. הם פשוט טעימים יותר בצל מאשר כל מותג אחר שניסיתי, ויש להם מרקם פריך ופריך נהדר.
הודו ומלית צ'יפס קומקום מתובל:אני אוהב צ'יפס חדשני, ואלה די חדשניים. הם די חכמים, עם מעט ממה שהייתי מכנה "אבקת ראמן לחג ההודיה", אם דבר כזה היה אמיתי. (זה לא, אבל אולי זה צריך להיות.) אני מצפה לאכול את אלה עם כריך שאריות חג ההודיה שלי.
מרק עצמות טורקיה ומניות טורקיה:זה תמיד רעיון טוב להחזיק כמה קופסאות נוספות של מלאי בסביבה, ושתיהן די טובות. מרק העצמות (כצפוי) מלא יותר ובשרני יותר, כשהציר מקבל יותר מהטעם שלו מכמה ירקות לטעם קצת יותר מתוק ותוסס.
תערובת פאי פיקסי בטטה ומרשמלו:למען האמת, מעולם לא שמעתי על "פאי פיקסי" לפני כן, והייתי מאוד סקפטית לגבי שקיק קרם המרשמלו שהגיע עם התערובת. היה קל מאוד לזרוק את הדבר הזה יחד, ויצר ממתק מסובב מרשמלו עם חלק עליון מבריק וקרום עדין. זה היה די מתוק, אבל תמיד אפשר להוסיף פחות מהמרשמלו אם תרצו.
תבלין פאי דלעת:קליפת לימון והל הופכים את תערובת התבלינים הזו (והפשטידות שאתם מכניסים אליה) לקצת יותר מיוחדת.
מייפל פקאן מיקס בר לחם:אחרי שהתאכזבתי מאוד מפאיית הדלעת של TJ - עוד על זה עוד מעט - נדהמתי מכמה שהברים האלה טעימים. הלחם הקצר היה חמאתי, מתפורר ומעט לעיס, והמילוי משובץ הפקאן פגע במקום המושלם המתוק אבל לא מתגבש שמאפשר להמשיך לאכול עד שיהיה מאוחר מדי ואכלת חצי מהמחבת.
הפריטים שלעיל היו תענוג מוחלט לכרסם, אבל כעת עלינו לפנות למאכלים שלא הכניעו אותי ולא הכריעו אותי. הסט הבא הזה פשוט... המום.
רוטב חמוציות:אף על פי שהמרקם של הרוטב הזה גורם לו להיראות מפואר, יש לו את הטעם של חומרי השימורים הכבושים, ללא כל חומצה (או קווים גליים מהנים).
חזה הודו חצי עם עצם במלח עם חמאת עשבי שום:הודו הזה היה בסדר. אם היית עושה ממוצע של כל תרנגול הודו שאי פעם היה לך, והופכת אותו לתרנגול הודו אמיתי, זה היה זה. זה היה די טעים, אבל העור לא היה פריך כל כך טוב, ועד שהוא קיבל קצת צבע על זה, הבשר היה קצת יבש. עם זאת, זה היה קל מאוד לבישול - אם כי שרפתי את היד שלי בתהליך - וטעמו די טוב ברגע שכיסיתי אותו ברוטב, שהכנתי ממיצי המחבתות. אתה יכול לעשות יותר טוב, אם כי זה ייקח הרבה יותר מאמץ מצידך.
בר פאי שוקולד פקאן:הקרום היה שרוף מעט, אבל לא שנאתי את החפיסה הזו של אגוזי פקאן ושוקולד. עם זאת, זה היה מרוויח משוקולד מריר יותר; מגע של מרירות היה עושה את זה טוב באמת.
בר מוס משיש דלעת:הבר הזה מאוד יפה אבל, למרות כל המערבולות היפות שלו, היה טעם די חד פעמי. דמיינתי קינוח שבו עוגת הגבינה החריפה ותבליני הדלעת החמים רקדו על גבי קרום בראוניז לעוס ועשיר, אבל המציאות הייתה הרבה יותר אילמת. נראה שעוגת הגבינה והדלעת ביטלו זה את זה, והבסיס היה תפל.
דלעת אורגנית משומרת:לדלעת הזו יש הרבה טעם שאפשר לצפות מדלעת כזו, אבל היא הרבה יותר רטובה משל ליבי, מה שמשפיע על המרקם של הפשטידה שלכם.
תערובת מלית ללא גלוטן: תערובת המלית הזו הגונה לחלוטין. כל התבלינים הרגילים נוכחים ומובאים בחשבון, ולמרות שזה בהחלט לא טעים תוצרת בית, זה לא היה מלוח כמוכמה מיקסים אחרים שיש בחוץ.
פאי דלעת (גם טריות וגם קפואות, לא בתמונה כי אכלתי אותן בעבר):המילוי בפשטידת הדלעת הטרייה כמעט יכול להיחשב כתוצרת בית - ובכן, תוצרת בית מקופסת שימורים - אבל הקרום בשתי הפשטידות תפל באופן טראגי. המילוי הקפוא קרמי יותר, עם מרקם חלק בלתי אפשרי, ממנו נהניתי בכנות.
עוגת גבינה דלעת (לא בתמונה כי אכלתי את זה בעבר):מדובר בעוגת גבינה קלילה ואוורירית מאוד שטעמה יותר תבלין דלעת מאשר דלעת. יכולתי להסתדר עם קצת יותר טאנג מהגבינת השמנת.
בעיקרון, לא הייתי כועס אם מישהו יגיש לי את הדברים האלה בחג ההודיה, אבל לא הייתי גאה לשרת אותם בעצמי. בשלב הבא, יש לנו את המאכלים שמביאים בושה לשמו של הסוחר ג'ו.
כל דבר שהגיע במגש פלסטיק שחור:לטריידר ג'ו'ס יש מעט צדדים של חום והגשה לחג ההודיה, וכל אחד שניסיתי היה פשוט גרוע. גראטן דלעת החמאה היה עיסתי ותפל, המלית חסרה כל טעם ירקות והיא הייתה מתובלת יתר על המידה בטימין, ולקדירה התירס היה טעם בלתי מוסבר של צדפות. אני מניח שהבטטות לא היו פוגעניות במיוחד, אבל הן היו יכולות להסתדר עם קצת יותר צלייה, וקצת מלח.
רוטב טורקיה:המרקם היה בסדר, אבל היה טעם לוואי פאנקי שאני עדיין לא יכול למקם. זה היהכְּמוֹמרווה, אבל זהלא היהסייג, אם זה הגיוני.
טורקיה ומלית בקראוטה:רציתי שזה יעבוד, אבל בואו נהיה אמיתיים, זה היה נידון מההתחלה. בין ההודו למלית, פשוט הייתה יותר מדי לחות כדי שהמאפה יתפח, במיוחד בלי איזושהי שכבה הידרופוביה (כגון בשר חזיר בגוינגטון). מבחינת הטעם, גם ההודו וגם המלית טעמו מאוד "ארוחת ערב בטלוויזיה".
מרק פטריות פורטבלה קרם מרוכז:אני חושב שטריידר ג'ו'ס ניסו להציע אלטרנטיבה מאופקת ומאוזנת לקמפבל'ס הקלאסי, אבל הם הסתיימו במרק שהיה תפל וחסר באומאמי הרצוי הזה.
פאי פקאן:פאי פקאן הוא הפשטידה האהובה עליי, אז אולי שפטתי את זה קצת בחומרה, אבל זה היה פשוט גרוע. הקרום היה, שוב, קצת מבושל יתר על המידה, אבל המילוי היה המקום שבו חיה הצרות האמיתיות. הוא היה סופר מתוק, סופר ג'לטיני, ולא היה לו עומק טעם אמיתי, למעט חצאי הפקאן שצפו למעלה. לא סיימתי אפילו חתיכה אחת, אבל זה מרגיש לא נכון לזרוק עוגה, אז שם היא יושבת על השיש במטבח שלי, תופסת מקום בזחיחות.
קרום פאי קפוא:כפי שניתן לראות מהתמונה התשיעית במצגת השקופיות שלנו, קרום הפאי מעולם לא הגיע לצלחת הפאי, מכיוון ששני הקרום - שהופשרו לפי הוראות האריזה - התפוררו עם ניסיון הגלגול.
תערובת מלית ללחם תירס:זה בהחלט לא הזכיר שום רוטב ללחם תירס שאי פעם אכלתי. היה לו ריח מאוד מזעזע שלא היה - מבחינתי - ריח אוכל שניתן לזהות. אני אפילו לא זוכר מה היה הטעם שלו, כל כך מהמם היה הריח.
אז הנה לך. למרות שהיו כמה מנצחים - אני אובססיבי לגבי הבצל המטוגן הזה - היו גם הרבה דברים שכדאי להימנע מהם או לפחות להתעלם מהם. עם זאת, אם אתה צריך צלחת גבינה לפני ארוחת הערב או כמה חטיפים לצפייה בכדורגל, טריידר ג'ו עדיין הימור טוב.
עדכון 15/11/2017:היה קצת בלבול של תערובת מלית, והתערובת נטולת הגלוטן הושחתה בטעות. למעשה, לתערובת לחם התירס היה הריח המרתיע, לא לתערובת נטולת הגלוטן, שהיתה הגונה. המאמר עודכן כדי לשקף את האמת.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.