ביום ראשון שעבר ישבתי על השרפרף הרגיל שליהבר הרגיל שלי, כשהברמן הרגיל שלי שאל אם הוא יכול לנסות משקה יוצא דופן עליי (המשחק האהוב עליי). המשקה המסתורי הגיע עם עלה ירוק מאוד במראה שעווה צף בתוכו. העלה הקטן הזה היה עלה ליים מקרות (נמצא לעתים קרובות בחנויות מכולת תחת השם "עלה קפיר ליים"), והטעם שהוא העניק היה מדהים.
אם מעולם לא היה לך העונג לטעום את הבחור הקטן הזה (שנעשה בו שימוש רב במטבח התאילנדי), את הארומה המובהקת שלו יכולה להיות די קשה לתאר. זה סופר טרי, ארומטי עז ומעט הדרים. אם הייתי צריך לבחור מילה אחת לתיאור של ניחוח, הייתי הולך על "יפה".
כדי להשתמש בעלים של מקור ליים בקוקטיילים, יש לשטוף את הצד הנקבובי והלא-שעווה בכף היד שלך כמה פעמים ופשוט לצוף אותו שם. תתפלאו מכמה טעם זה תורם. מעבר לקוקטיילים, אפשר לזרוק את הדברים האלה למרקים, מנות אורז, רוטב, כמעט כל דבר. הם גם סופר זולים (חפשו אותם בחנויות מכולת אסייתיות) וניתן לשמור אותם במקפיא למשך חודשים תוך שמירה על הטעם שלהם.
אד. פֶּתֶק: כמה מכם הודיעו לנו ש"קפיר"היא השמצה אתנית המכוונת לאפריקנים שחורים בסלנג דרום אפריקאי, נגזר מהמונח הערבי "קפיר", ל"כופר". בְּעוֹדהשימוש בו באנגלית אמריקאיתהוא אך ורק כדי לתאר את העלה שהוזכר כאן, עדכנו את המאמר בתחליף המתאים, עלה "מכות", במקום זאת. למידע נוסף על נושא זה,מאמר זה מאת Modern Farmer נכנס לפרטים.
תמונה מאת קלייר לואר.