אתה לא יכול לשפוט כמה האוכל שלך בריא לפי אם הוא נרקב או לא

כל יצור, אציל ככל שיהיה, נאכל על ידי חיידקים בסופו של דבר.זה מעגל החיים! אז איך נסביר את פיסות הצמחים והחיות המרכיבות המבורגר של מקדונלדס, או טווינקי? למה לאהֵםרָקָב? מסתבר שהם לא אלמותיים כמו ממים ויראליים של פייסבוק הייתם רוצים להאמין.

בואו נהיה ברורים: ההמבורגרים והטווינקיז של מקדונלדס מחזיקים מעמד זמן רב, אבל זה לא בגלל שהפריטים האלה הם "לא אוכל" או בגלל שהם מלאים ב"כימיקלים רעילים". האמת היא הרבה פחות שערורייתית. ועדיין, אלו הטענות שעוברות בכל פעם שה-Happy Meal הישנה של מישהו הופכת ויראלית.הנה העדכנית ביותר:

עברו 6 שנים מאז שקניתי את ה"ארוחה המאושרת" הזו במקדונלד'ס. זה ישב אצלנו במשרד כל הזמן ולא נרקב, התעצב או התפרק בכלל!!! יש לו ריח רק של קרטון. עשינו את הניסוי הזה כדי להראות למטופלים שלנו עד כמה ה"אוכל" הזה לא בריא. במיוחד לילדים הגדלים שלנו!! יש כל כך הרבה כימיקלים במזון הזה! בחר אוכל אמיתי! תפוחים, בננות, גזר, סלרי .... אלה מזון מהיר אמיתי.

והנה ההודעה של לן פולי, שמנהל "מוזיאון" של המבורגרים בגילאים שונים:

[שאלה:] מה עשית כדי לשמר את ההמבורגרים האלה כל כך הרבה זמן?

תשובתי: כלום. ההמבורגרים האלה אינם חומרי מזון (כמו שאנחנו בדרך כלל חושבים על אוכל), הם תבשילים כימיים שמכילים את המראה, הטעם והריח של האוכל אבל אל תלכו שולל... אין שום דבר "כמו אוכל" באלה חומרים בכלל.

לֹא,לֹא,לֹא,לֹא. המבורגרים של מקדונלד'ס הםעשוי מאותו חומר כמו כל המבורגר אחר. הקציצה היא בקר עם מלח ופלפל, נקודה. הלחמניות דומות ללחם ארוז או לחמניות המבורגר שתקנה בחנות.

כן, זה אוכל. וכן, הוא גם מלא בכימיקלים. למקרה שפספסת את היום הראשון של שיעור כימיה,כל דבר בעולם עשוי מכימיקלים. מים הם חומר כימי. חלבון הוא כימיקל. וכן, סידן פרופיונאט (נמצא בלחמנייה כחומר משמר, אבל לא המבורגר) הוא גם כימיקל. אבל זהלא מאיים על בריאותך.

בואו נחשוב על קו ההיגיון הזה לרגע. אם דברים שלא נרקבים הם לא בריאים או אינם ראויים למזון, גם אסור לנו לאכול:

• מִתנַדנֵד

• צימוקים

• דְבַשׁ

• אורז (מאוחסן יבש)

• וִיסקִי

זה לא עולם שאני רוצה לחיות בו! ואם גידול עובש מתאים למשהו כמזון, האם זה אומר שאנחנו יכולים לאכול אריחי מקלחת?

זכרו, אנשים משמרים מזון במשך מאות שנים, כך שיש הרבה מקרים שבהם מזון לא נרקב אבל עדיין אכיל. ג'רקי הוא כנראה האנלוגיה הקרובה ביותר לקציצת ההמבורגר של מקדונלד'ס: היא עשויה מבשר, אך מאוחסנת בתנאים הנכונים היא יכולה להחזיק מעמד כמעט לנצח.

בורגרים של מקדונלד'ס מתייבשים

החיידקים שגורמים למזון להירקב זקוקים למים כדי לחיות. אם תוציא את רוב המים ממשהו ותשמור אותו במקום יבש, הוא לא ירקב. זה מה שקורה כאן.

אבל אתה לא צריך לקחת את המילה שלי על זה.J. Kenji López-Altשֶׁלאוכל רציניעשה אניסוי ראוי:

נו, נו, טוב. מסתבר שלא רק ההמבורגרים הרגילים של מקדונלדס לא נרקבו, אלא שגם ההמבורגרים הביתיים לא נרקבו. דגימות אחת עד חמש הצטמצמו מעט (במיוחד קציצות הבקר), אבל הן לא הראו סימני פירוק. מה זה אומר?

זה אומר שאין שום דבר מוזר בהמבורגר של מקדונלד'ס שלא נרקב. כל המבורגר מאותה צורה יפעל באותו אופן.

ולפני שאתה הולך להאשים את המלח, הוא כלל גם המבורגר ללא מלח. אותן תוצאות. למעשה, כשהוא השווה בין שני גדלים שונים של המבורגרים של מקדונלד'ס, הגדול יותר הביא מעט עובש אבל הקטן יותר לא. זה הגיוני, מכיוון שהגדול יותר שמר על הלחות הראשונית שלו.

עדיין בספק? בלוג אוכלנומס וסיונסרץהניסוי ההפוך: השוואה בין המבורגר של מקדונלד'ס שנשמר בחוץ עם המבורגר השמור בכלי אטום (כדי לשמור על הלחות בפנים). ההמבורגר היבש החזיק מעמד; ההמבורגר הכלול גדל עובש.

אז אנחנו יכולים לשלול את הטענות על כך שההמבורגרים של מקדונלד'ס אינם מזון, ואת תיאוריות הקונספירציה על המבורגרים המכילים עשרות כימיקלים חבויים. מסתבר שההמבורגרים של מקדונלד'ס מצייתים לאותם חוקי הפיזיקה והטבע כמו כל המבורגר אחר.

Twinkies לא מחזיק מעמד זמן רב

הסיפור עם Twinkies הוא קצת שונה. חיי המדף שלהם לכאורה הם הטריטוריה שלבדיחות של איש משפחה, אבל אין תמונות ויראליות של טווינקיז מאובנות. למעשה, מהנדסי Twinkie הבינו רק לאחרונה איך לגרום לעוגות הפסבדו להחזיק מעמדעצומים 45 ימים, על ידי מילוי האריזות בגז דל חמצן. זה דומה לטכניקת גז חנקן המשמשת לשמירה על טריות היין, ואף אחד לא אומר את זה לסנובי ייןשֶׁלָהֶםהמשקה האהוב אינו אכיל.

Twinkies בעצםהםמוצר מאוד מעובד, מהונדס, ללא ספק לא טבעי - שלא כמו קציצות הבקר בהמבורגר של מקדונלד'ס - אבל הן עדיין אוכל. כְּמוֹמומחה עצמאי לטווינקי סטיב אטלינגראומר ל-NPR:

אולי מאכזב לאוכלי האוכל, זה בעיקר קמח וסוכר.

המרכיבים של ה-Twinkie כוללים חומרים משמרים, ועוד חבורה של כימיקלים אחרים (זכור, כימיקלים אינם מפחידים אוטומטית) כדי לחקות את הטעם והמרקם של מוצרי חלב וביצים. מוצרי חלב וביצים אמיתיים יגרמו לעוגות להתקלקל מהר יותר. החתיכת NPRיש יותר פרטים, וספרו של אטלינגרמכיל כמה מהסודות של הטווינקי שיכל ללמוד מבלי להיהרג.

ועדיין? הטווינקי נרקב.האקדמיה של ג'ורג' סטיבנס, בית ספר תיכון בבלו היל, מיין, יש טווינקי במארז זכוכית.צולם בגיל 37, זה נראה אפור ומתפורר. בהחלט לא אכיל.

אז טווינקיזלַעֲשׂוֹתתתקלקל, והמבורגרים של מקדונלד'ס אכילים לא פחות מהמבורגרים תוצרת בית. מיקרובים, כמונו, יאכלו אותם אם תינתן להם ההזדמנות. אֶלהבחור שאמר"יש רק מין אחד על פני כדור הארץ שהוא טיפש מספיק כדי לחשוב שהמבורגר של מקדונלד'ס הוא אוכל," אני מנחש שאין לך כלב.

כאשר אתה מתפתה לשתף את המם ההמבורגר הלא נרקב האחרון, זכור את זה: אם אתה רוצה להישבע מהמזון המהיר, יש לך הרבה סיבות טובות לעשות זאת. ההמבורגרים האלה, מיובשים או אחרים, מלאים בשומן רווי (ניתן לטעוןלא בריא) והן מוגשות לצד דליי ליטרים של סודה ממותקת (אשרכולנו יכולים להסכים שזה לא בריא). אתה גם חופשי לומר שאתה פשוט לא אוהב את הטעם, או לא רוצה לתמוך בחקלאות במפעל. תלוי בך. יש לך הרבה טיעונים טובים לרשותך - אז אתה לא צריך לבסס את דעתך במשהו מזויף.

איור מאת Fruzsina Kuhari.

חיונייםהוא בלוג מבית Lifehacker העוסק בבריאות וכושר.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.