מקרר חג ההודיה הצפוף שלך צריך מדפי קרטון
הצילו את עצמכם מהתסכול של תבשילי קדירה מעוכים ופשטידות מרוסקות.
קרדיט: מסיבת התדמית - Shutterstock
החלק הטוב ביותר באירוח חג ההודיה הוא הגשת ארוחה מרשימה. החלק הגרוע ביותר הוא למצוא דרך לאחסן הכל במקרר ובמקפיא לפני כן. בין פשטידות, תבשילים, חמישה פאונד של תפוחי אדמה מבושלים, ואו, ציפור כבדה המאסיבית במשקל 15 קילו יבשה על כל המדף התחתון, איך מוצאים מקום, בחסר משכירת מקרר שני? פשטו על מחסני מיחזור הקרטון שלכם והתחילו לערום.
השתמשתי לראשונה בטקטיקת האחסון הזו לאחסון פשטידות מוגמרות למחצה. נניח שהיו לי שתיים או שלוש פשטידות פודינג או קצפת שכבר היו מלאות ומחכות למסיבה. במקום להניח אותם אחד ליד השני ולבזבז את כל החלל האנכי מעליהם, שמתי אעיגול עוגת קרטוןמעט יותר גדול מההיקף של קצה צלחת הפאי ממש מעליו, וערמו מעליו את הפאי הבא. זה לא רק חסך מקום, אלא גם שמר על המקרר שלי מאורגן יותר. (אם אתה לא דוב לקישוט עוגות ואין לך עיגולי עוגה, אתה יכול פשוט להשתמש בחתיכת קרטון רגילה חתוכה כדי שתהיה קצת יותר גדולה מצלחת הפאי.) הפשטידות נשארו בטוחות וקרירות, ואני השתמש בכל השטח הנוסף הזה לאוכל אחר. כשהגיע שעת הפשטידה, פירקתי את הפשטידות, סיימתי אותן עם תלולית של קצפת, והתחלתי לאכול. הפריצה הזו מתאימה במיוחד לפשטידות על בסיס רפרפת כמו דלעת ובטטהחוֹבָהלִהיוֹתמאוחסן במקרר.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
טריק הערימה הזה יכול לעבוד עבור כל דבר בכלי גבוה צדדי. לקערות או כלי קדירה גדולים ללא מכסה שטוח, גזרו אחד מחתיכת קרטון. שימו לב שזה יעבוד רק עם מיכלים העשויים מחומר חזק כמו קרמיקה, זכוכית או נירוסטה; אם אתם עורמים מיכלים חד-פעמיים מאלומיניום, עדיף לשים אותם מעל, כי החומר די חלש ולא הייתי סומך עליו שיחזיק משקל רב. בדרך כלל, השאר את החומר הכבד והחזק בתחתית, ואת החומר הקל והחלש יותר בחלק העליון. כל פריט רופף עטוף בנייר כסף ניתן לאחסן גם בשכבה העליונה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
כדי ליצור "מדף" מקרטון משלך, אתה יכול לכסות את הכלי שיש לערום בנייר כסף, או כל עטיפה שתרצה להשתמש, למרות שזה לא הכרחי. הניחו חתיכת קרטון כדי למדוד אותה. העריכו את האורך והרוחב שאתם צריכים, וסמנו אותם. אין צורך להיות מושלם, רק תנו לקרטון להתרחב מעט מעבר לשולי הכלי. בעזרת מספריים או חותך קופסא חותכים את הקרטון לגודל שסימנתם. הכניסו את המיכל למקרר או למקפיא, ולאחר מכן הניחו את הקרטון מעל. ערמו על התבשיל הבא, הפשטידה או הלחמניות הבאות עטופות בנייר כסף, ותיהנו ממקום להתנועע פעם אחת.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.