קרדיט: razum - Shutterstock
עוּגַת גְבִינָהאולי אחד הקינוחים האהובים עלי. זה מוביל לקבוצת מזון מהשורה הראשונה (חלבי) וזה לא מחייב אותי להכין קרום מאפה, משהו שאני שונא לעשות עם כל סיב בישותי. עוגת הגבינה האייקונית מונחת בדרך כלל על קרום מפורר, עשויה בדרך כלל מקרקרים גרהם. אבל זה יכול להיות נחמד לשנות דברים, במיוחד אם השתמשת בכל פריכי הגרהם שלך כדי להכין משהו אחר (כמוהקציצות האלה).
לעוגת גבינה בטעמים, החליפו את פריכיות הגרהם לעוגייה שתואמת את האווירה הנבחרת, או שמרו על המילוי פשוט ובחרו בעוגייה הרפתקנית יותר לסיבוב קל ומכובד על קלאסיקה. יש לי (כמובן) כמה הצעות לעוגיות בשבילך, אבל אל תהסס לשחק עם כל מה שעולה על רוחך כשאתה גולש במעברי חנויות המכולת. רק הקפידו להגיע לעוגייה די פריכה ומתפוררת שתיצור פירורים עדינים ואבקתיים שיספגו חמאה. אָז,להרכיב את הקרום שלך כרגיל.
התבלינים עם צלפים
ג'ינג'ר ולימון הם שני טעמים שמתנגנים בצורה יוצאת דופן עם גבינת שמנת עשירה. כל אחד מהטעמים מציע איזון נגד כל השומן העשיר הזה, בעוד שקישוטי הג'ינג'ר החריפים יכולים להביא אווירת חג אינטנסיבית יותר לפינוקי סוף השנה שלך. שני המותגים האהובים עליי של ג'ינג'רס מגיעים שניהם משבדיה. הדקים של אנה הם פריכים ובעלי טעם עז, ומגיעים בג'ינג'ר, שקדים ותפוז. איקאה גם עושה הצמד מדהים זההקיטשןממליץ מכל הלב:
לעוגיות יש טעם עשיר של ג'ינג'ר עם הצמדות ופריכות נעימה. הם אינם מתוקים מדי ואינם מתפוררים בקלות כמו פריכיות גרהם, וזה מושלם להכנת קרום עוגת גבינה יציב שיכול להתמודד עם עוד קצת חמאה.
בתור מישהו עם כבוד עמוק לאנשים ולדברים שיכולים להתמודד עם יותר חמאה, אני אקח חפיסה בפעם הבאה שאבוא ל-HEMNES או כמה FRIKOSTIG. (תפוס ריבת ציפורניים כדי לסגור את עוגת הגבינה של איקאה שלך.)
תהיו מוזרים עם אוראו
שימוש באוריאו רגיל בקרום של עוגת גבינה (או ופירות שוקולד מפורסמות, אם אתה יכול למצוא אותם) הוא מהלך סטנדרטי, אבל מדעני המזון בנביסקו לא יכולים לעזוב מספיק לבד, וטוב שכך. לא כל היצירות שלהם עובדות - אני עדיין כועס על אוראו דגים שוודי - אבל כמה מהן ממש מזוינות... בהקשר של עוגת גבינה. לחמניית קינמון, עוגת גזר, לימון, נענע (לעוגת גבינה שוקולד) ותבלין דלעת הם לצד טעמי האוראו המוזרים יותר שעובדים היטב בצורת קרום. אל תטרחו לגרד קודם את המילוי; זה עוזר לקרום להיצמד זה לזה.
תמריא גבוה עם עוגיות מטוסים
לנצח אקשר עוגיות ביסקוף עם מטוסים, מכיוון ששם היה לי (ורבים אחרים) לראשונה את העונג להכניס אותן לפה. הם כבדים בג'ינג'ר וקינמון, עם תווים של סוכר חום מקורמל עמוק. בקיצור: השידוך המושלם לעוגת גבינה עם תוספת גבינת שמנת חריפה.
בונים עוגת גבינה גבוהה על לחם קצף
לאבא שלי יש סלידה מבלבלת מעוגיות שוקולד צ'יפס, אבל האיש אוהב חוליות פקאן. קשה להניח את העוגיות החמאתיות, האגוזים והמעט מלוחות, מה שהופך את עוגת הגבינה שלך לקצת יותר קשה להפסיק לאכול אחרי פרוסה אחת. גם לחם קצר רגיל עובד, אבל אני אוהב את הבוסט האגוזי שהסנדי מביאים. אם אתם רוצים להישען על אווירת החג, קחו קופסת עוגיות חמאה דנית (והשתמשו בשאריות להכנתחמאת עוגיות חמאה דנית).
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.