הפנקייקים שלך צריכים סירופ סיידר תפוחים

סירופ סיידר תפוחים הוא המרטיני המלוכלך של סירופי הפנקייק. סירופ מייפל טהור הוא אולי הבחירה העדינה והקלאסית, אבל יש סוג מסוים של סיפוק סורר כשאתה מכין סירופ ממשהו שמיועד לשתייה. הטכניקה הזו פשוטה לחלוטין, זולה יותר מסירופ מייפל אמיתי, ונותנת לך את ההצמדה המרוכזת של תפוחים חמוצים ותפוחים מתוקים.

איך להכין סירופ סיידר תפוחים קל

הפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הזה לסירופ סיידר תפוחים הייתה מתוך תחושה, בתשוקה של פנקייק. למרבה המזל, זה השתלם. זהו תהליך בן שני שלבים והוא דורש רק מרכיב אחד.

1. השתמשו בדברים הזולים ויוצקים לסיר.

כדי להכין אצווה משלך, שפכו כשבע כוסות סיידר תפוחים ממוצע לסיר גדול ורחב ומבשלים אותו לסירופ. אני בדרך כלל קונה את הסיידר הזול של מותג החנות; אין צורך להשתמש במשהו מפואר, אלא אם כן אתה באמת רוצה. בסוף זמן הבישול, יהיה לך המון טעם תפוח מזוקק גם אם תשתמש במותג התקציב.

2. מרתיחים אותו.

מכסים את הסיר במכסה ומביאים לרתיחה מהירה. המכסה נמצא שם כדי להאיץ את התהליך בהתחלה; ברגע שהסיידר מתחיל לרתוח, מורידים את המכסה. מרתיחים את הנוזל במשך כ-40 דקות עד שעה תוך ערבוב מדי פעם. כאשר לתערובת יש מסה עבה של בועות שלא נראה שהן מתרוקנות כאשר מערבבים, היא כנראה מוכנה. מכבים את האש ובודקים את העקביות בעזרת כף. זה ימזג כמו סירופ מייפל - לא סמיך, אבל מעט צמיג. הסירופ ימשיך להסמיך מעט לאחר שיתקרר. שבע כוסות סיידר תפוחים יעניקו לך שמונה עד 10 אונקיות של סירופ סיידר תפוחים.

הפחתת נוזלים היא בדרך כלל פעילות של ידיים; אתה רק צריך לפקוח עין על זה. לאחר שהגדרת טיימר, מלבד ערבוב מדי פעם, תוכל להתמקד במשימות אחרות. אני אוהב להרתיח את סיידר התפוחים שלי, לערבב את בלילת הפנקייק ולהגיע לטגן את התינוקות האלה. ברגע שסיימתי לבשל פנקייק, הסירופ מגיע בדיוק בזמן.

בסיידרים רבים, אם לא ברובם, יש משקעים, ותראה אותם רותחים בזמן הבישול. אני אוהב את העכור, אז אני שומר שם את כל החלקים, אבל אם אתה מוטרד מזה, שפך את סיידר התפוחים דרך כמה שכבות של בד גבינה לפני הרתיחה.

אתה יכול לערבב קורט קינמון טחון לתוך הסירופ שלך לאחר שהוא סיים לרתוח, או לשמור את זה פשוט וליהנות מהבהירות של סירופ תפוחים חמוץ מתוק זה. נסה את זה על פנקייק, בקוקטיילים, או מטפטף על עוגות. כל שאריות יישמרו במיכל מכוסה לפחות שבוע, אבל אני חושד שכנראה יותר. רוב הסירופים נמשכים זמן רב במקרר, אבל 10 אונקיות הן כמות כל כך ניתנת לניהול עבור שני אנשים שבדרך כלל זה נגמר באותו היום.

מתכון לסירופ סיידר תפוחים

מרכיבים:

• 1/2 ליטר סיידר תפוחים

• ½ כפית קינמון טחון (לא חובה)

יוצקים את סיידר התפוחים לסיר גדול. שמים מכסה על הסיר ומביאים את הסיידר לרתיחה. מסירים את המכסה ומנמיכים אותו לרתיחה. מבשלים, ללא כיסוי, במשך 40 דקות עד שעה, או עד שהתערובת הצטמצמה משמעותית והסירופ בעל צמיגות של סירופ דק אך מעט צמיג. מניחים לו להתקרר לחלוטין והוא יסמיך עוד יותר.