כשהייתי צעיר, נהגתי לפנטז על קניות במכולת. לא קניות במכולת עם אמא שלי, שהייתה גדושה בחוקים והגבלות, אלא קניות מצרכים כמבוגר, לבד, בפעם הראשונה. בפנטזיה הזו, הייתי קונה אוראו, בן אנד ג'ריס, לחם לבן, גבינה אמריקאית וצדפות פלסטיק ענקיות של קרואסונים (רצוי מקוסטקו).
אני לא זוכר את ריצת המכולת המבוגרת הראשונה שלי, אבל אני כן קונה את כל הדברים האלה היום, חוץ מהקרואסונים. משהו בקניית תריסר קרואסונים עם חמאה למשק בית של 1-1/2 נראה מפנק מדי, במיוחד אם כבר יש לי כיכר לחם לבן בעגלה. אבל זו אמא שחושבת, ואני לא אמא, ואני גם לא חיה עם אחת. באקט של מרד נגד האמא בראש שלי, קניתי לאחרונה את הקרואסונים, והכנתי איתם כריך גבינה בגריל מדהים ומפנק מדי.
יש למישהו המלצה על נורות מטבח שלא גורמות לכל תמונה של אוכל להיראות נורא? קרדיט: קלייר לואר
קרואסונים הם לחם הגבינה הטוב ביותר בגריל. אתה רק צריך להפוך אותם מבפנים. חושפים את כל השכבות המתקלפות בתוך המאפה (כבר די חמאתי) ומברישים אותןיוֹתֵרחֶמאָה. שכבו גבינה בין שני החצאים, צמודה אל ה"חלק החיצוני" הקודם של הקרואסון, ומטגנים את כל העניין במחבת.
קרדיט: קלייר לואר
החלק הפנימי השכבתי והמתקלף של הקרואסון רוחש ומשחים, וכתוצאה מכך מבוכה של כתמים פריכים והרבה ניגודיות מרקם. אם גבינה כלשהי נמסה ונדבקת לדפנות ולמחבת, אתה יכול לדחוף את הלחם מסביב כדי לאסוף אותו, וליצור חתיכות פריקו פריכות בשולי הכריך שלך. התוצאה הסופית עשירה להפליא, עם טעם שהייתי מתאר כ"חמאה קדימה". זה מושלם, ולא הייתי משנה דבר בכל התהליך (חוץ מהתדירות שבה אני קונה גיגיות גדולות של קרואסונים).
קרדיט: קלייר לואר
גבינת קרואסון בגריל Inside-Out
מרכיבים:
1 קרואסון חמאה שנקנה בחנות
1-2 כפות חמאה מומסת
2 פרוסות גבינה אמריקאית (אמריקאית לבנה מהמעדנייה, אם אפשר)
פורסים את הקרואסון לשניים ומברישים את החלק הפנימי בחמאה מומסת. השתמש ביד כבדה למדי, ואל תשאיר כתמים יבשים. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית, ומניחים חצי קרואסון אחד במחבת, כשהצד החתוך כלפי מטה. מניחים מעל את הגבינה, ואז מניחים את החצי השני של הקרואסון על גבי הגבינה, כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה.
לוחצים על החלק העליון של הכריך בעזרת מרית כדי להחליק אותו ולשטח אותו מעט, ומבשלים כמה דקות עד להזהבה ופריכה. הפוך וחזור על הצד השני. תהנה מיד.