חג ההודיה ממש מעבר לפינה, מה שאומר שרבים מאיתנו ינסו את כוחנו בבישול הודו בתקווה שלא נייבש אותו. צריך רק מעט ידע בשילוב עם קצת מדע כדי להפיק את התוצאות העסיסיות ביותר שאפשר.
לאלו החדשים בתחום המלח, הרעיון הבסיסי מאחורי התהליך הוא שעל ידי השריית בשר דל שומן (הודו, חזיר, עוף) בתערובת של מלח ומים, אתה מגדיל את יכולת הבשר שלך לשמור על הלחות שלו. בבלוג האוכל Serious Eats, הם הרכיבו את המדריך האולטימטיבי למלחת הודו שלך כדי להשיג את התוצאות הטובות והעסיסיות ביותר עבור חג ההודיה שלך. הפוסט עושה בדיקות זה לצד זה של שדי הודו ספוגים במי מלח, מים רגילים וכזה שלא מטופל כלל. כצפוי, תרנגול ההודו המלוח מאבד את משקלו הכי פחות בבישול ויוצא הכי עסיסי.
אם אתה חנון מדע כמונו, תעריך את הגישה של אלטון בראון ליצירת פוסט זה, והשולחן שלך בטוח ירוויח ממנה. אם אתה נשבע בבריינג, בוא נשמע את הטיפים הטובים ביותר שלך בתגובות.
מעבדת המזון: יסודות צריכת טורקיה[אוכל רציני]