אי אפשר להכחיש שהחומוס הוא הכוכב הנוצץ של עולם התחליפים הצמחוניים. זה עושה לביבות נהדרות,הנוזל שלו יכול לתפוס את המקום של חלבוני הביצה,וזה עושה סלט מעולה דמוי טונה.
חומוס מספק את המרקם, וטעם מעט בשרני ומלוח, אבל כדי לקבל את הרמז האוקיינוס הזה,הקיטשןמשלב את השעועית המעובדת עםחומץ אומבושי, שיש לו "טעם כמו פירות ים". (אם רוצים לעלות יותר את גורם "עוף הים", אפשר גם לפורר שם קצת נורי.) מערבבים את זה עם מאיו, סלרי, חרדל ועוד כמה תבלינים ומערבבים במעבד מזון עד למריחה, לאחר מכן ניתן ליהנות ממנו איך שאוהבים לאכול סלט טונה. (שמעתי שלחם הוא הכלי הרגיל, אבל תמיד אהבתי את שלי עם פרוסות תפוחים.)
מתכון: כריכי חומוס ים "דג טונה צמחוני".| הקיטשן
תמונה מאתthebittenword.com.