קשה להילחם בטירוף אחר הצהריים בעבודה, אבל האחות שלי פפר בסן פרנסיסקו מאוניברסיטת קליפורניה אומרת שמה שאתה אוכל לארוחת צהריים או לארוחת ביניים יכול לעשות הבדל גדול. הפתעה - חטיף פירות בריא עשוי לגרום לך להיות פחות פרודוקטיבי מפרוסת בולוניה. פפר אומר:
אתה צריך פחמימות לאנרגיה, אבל אם אתה אוכל דברים שמתפרקים ממש מהר ומציפים את הגוף שלך בגלוקוז, האינסולין ייצא החוצה ויארוז את הגלוקוז לתוך הכבד שלך לשימוש מאוחר יותר, מה שגורם לך להתרסקות לאחר סוכר. אכילת פחמימות לאנרגיה, יחד עם קצת שומן ו/או חלבון תאט את העיכול כך שהוא יחזיק מעמד זמן רב יותר ולא יגרום לך להתרסק.
זכרו, פחמימות מגיעות בפירות וירקות, כמו גם בדגנים. ואתה יכול לקבל חלבון מבשר, מוצרי חלב, דגים, ביצים ושעועית (כמו סויה או פינטו). ארוחת הצהריים המושלמת עשויה להיות ירקות עם דגים (מממ, סלט ניקואז, מישהו?), והחטיף הטוב ביותר תפוח עם מעט גבינה. אם אתה עדיין מרגיש ישנוני אחר הצהריים, לפפר יש עצה אחרונה: "אתה יכול פשוט לעשות מה שהם עושים במדינות אחרות ולעשות סייסטה." אתה יכול לקבל מידע נוסף על איך לבחור פחמימות, חלבונים ושומנים מבית הספר לבריאות הציבור של הרווארדמקור תזונה.