ל: מעבר לבורגר. R: בורגר בלתי אפשריקרדיט: ניקול דיקר
אכלתי הרבה המבורגרים צמחוניים ביום שלי.
הייתי צמחוני חמש שנים לפני שהחלטתי שיהיה הרבה יותר קל להיותמסוג האנשים שאוכלים בשר "מדי פעם"- מה שבימים אלה נוטה לכלול בשר המוגש בביתו של מישהו אחר או בשר שהוזמן במסעדה כאשר האפשרות הצמחונית היחידה היא ערימת פחמימות או פרוסת פטרייה. (אני גם עושה חריגים עבור כלבי תירס טבולים ביד, כי גדלתי במערב התיכון, למרות שבשנה שעברה היה לי מקל גבינה טבול ביד, מכוסה קמח תירס שהיה אופציה עדיפה ביותר.)
בפעם האחרונה שאכלתי המבורגר אמיתי, רק בגלל שרציתי להיזכר באיזה טעם הם היו, ביליתי כל הלילה בהתכווצות בבטן לשירותים ובחזרה.
אז אני מבין למה מוצרים כמובורגר בלתי אפשריואתמעבר לבורגרצריך להתקיים. אנו חיים בעולם שבו אנו אוכלים יותר בשר ממה שניתן לייצר בר קיימא. תחליף בשר טוב עשוי לעזור לנו לצמצם את צריכת הבשר מהחי שלנו, ועל ידי כך להפחית חלק מהנזק שתעשיית הבשר גורמת כעת לכוכב הלכת שלנו.
אנחנו גם חיים בעולם שבו אנשים רבים הם צמחונים מסיבות אתיות או תרבותיות, או - במקרה שלי - בגלל שהם קוראים את הספר של מייקל פולןהדילמה של אוכל הכלושל ג'ונתן ספרן פוראכילת חיותוהפסיק לאכול בשר לחמש שנים. (אני נמנע בכוונההדברים החדשים של פולןכי אני לא רוצה להתפתותמינון מיקרו.)
אֲבָל,והכי חשוב, אנחנו חיים בעולם שבו המבורגרים טעימים. זו הסיבה שניסיתי את ההמבורגר האמיתי הזה בשנה שעברה במקום להסתפק בעוד קציצת בז' יבשה שבה אפשר לראות, כמו, רצועת גזר נצמדת לגוש שעועית פינטו.
זו גם הסיבה שניסיתי גם את ה-Impossible Burger וגם את Beyond Burger. אם יכולתי ליהנות ממוצר לא בשר שטעמו כמו בשר, לעולם לא הייתי אוכל עוד המבורגר.
כדי לשמור על הניסוי כמה שיותר סטנדרטי, הזמנתי גם את ה-Impossible וגם את Beyond Burgers שלי ממסעדות מקומיות (שאינן רשתות), צילמתי אותם זה לצד זה ואכלתי חצי מכל המבורגר באותה ארוחה. (יש לי גם צד של מקלות מוצרלה טבולים ביד, אבל אני לא חושב שהם השפיעו על הניסוי.)
הנה איך הם השוו.
בורגר בלתי אפשרי
הזמנתי את ה-Impossible Burger שלי בלי בצל, כי אני מאלה שעבורם הקראנץ' של בצל נא הוא המקבילה לטעם של מסמרים על לוח גיר, אבל אני חושב שהאדם שקיבל את ההזמנה שלי לא הבין כי ההמבורגר שלי הגיע בלידָבָר-ללא חסה,ללא עגבניות,ללא חמוץ,ללא מאיו/חרדל/קטשופ. קיבלתי פרוסת גבינה.
הקציצה עצמה הייתה דקה ואפורה והותירה רושם שלאחרונה נעקרה מעטיפת פלסטיק; לא תטעה בזה משהו שעוצב בידיים אנושיות.
(גם הלחמנייה נוערה בבירור משק פלסטיק, למרות שזו לא הייתה אשמתו של ההמבורגר.)
חתוך לשניים, הפנים של ה-Impossible Burger נראה הרבה יותר כמו המבורגר ממה שציפיתי - המבורגר בייצור המוני, ללא ספק, אבל לא תוכל לזהות את זה כמוצר שאינו בשר לפי המראה שלו.
גם לא לפי הטעם שלו.
קוראים יקרים,לדבר הזה היה טעם של בשר.
אוֹ,כפי שמנסח זאת Impossible Burger: "בשר מפרות."
"
קוראים יקרים, לדבר הזה היה טעם של בשר.
”
לא סתם היה לזה טעם של בשר (מהפרות). זה הרגיש כמו בשרבפה שלי.לא סוג של המבורגר עם חבטות יד עם החלק החיצוני המושחר בגריל ומספיק משקל כדי להשאיר גוש בבטן, אלא סוג של המבורגר מזון מהיר שנעלם תוך כדי לעיסה, ולא משאיר דבר מלבד הסיפוק שאכלת המבורגר. מֵאָחוֹר.
בהחלט הייתי אוכל את זה שוב. למעשה, אני כבר רוצה עוד אחד.
מעבר לבורגר
My Beyond Burger נראה כמו המבורגר צמחוני. ברור שזה היה המבורגר צמחוני שהתאמץ מאוד, מצופה ומוגש על ידי מסעדה שדאגה מאוד ל# אסתטיקה (שיבולת השועל מנוקדת את הלחמנייה, עלי הארוגולה הקטנים-קטנטנים במקום לוח הקרחון), אבל... ובכן, ההמבורגר הזה היה אדום. כמו הבורגר הבלתי אפשרי, הקציצה הזו בצורת פאק נדחפה החוצה מתא פלסטיק; שלא כמו ההמבורגר הבלתי אפשרי, אפשר היה לראות במבט חטוף שלא היו מעורבים פרות.
פרוס לחצי, ה-Beyond Burger נראה אפילו יותר מטריד; הגרגירים הפנימיים יכולים לרמוז על בשר, אם הייתם מוכנים לפזול, אבל הצבע הראה שהבשר עדיין נא.לפי Beyond Burger, "מראה הבשר האדום" הזה מגיע מסלק; לְפִיאַחֵר סוקרים, כמה קציצות פשוטו כמשמעולְדַמֵם. (שלי לא.)
ובכל זאת, ציפיתי ליהנות מה-Beyond Burger יותר ממה שנהניתי מה-Impossible Burger פשוט כי המצגת הכוללת גרמה לו להיראות כמו המוצר המעולה. הקציצה הייתה עבה יותר. הלחמנייה כללה מספר דגנים. הם השאירו את הבצלים אבל לא שכחו לכלול את שאר הירקות.
נהניתי מה-Beyond Burger שלי.
הייתי אוכל את זה שוב.
אבל לא היה לזה טעם של בשר.
במקרה הטוב, טעם ה-Beyond Burger הוא כמו המבורגר צמחוני לבוש בתחפושת בשרית. זה לא אחד מאותם המבורגרים צמחוניים שבהם אתה יכול לזהות חצאי שעועית או שברי פטריות; המרקם ותחושת הפה שלו דומים לסוג ההמבורגר בשר אמיתי שאתה עשוי לקבל בפאב מבשל שחשוב לו להשתמש בארוגולה במקום בקרחון.
"
במקרה הטוב, ה-Beyond Burger טעים כמו המבורגר צמחוני לבוש בתחפושת בשרית.
”
זה מאוד מאוד מתאמץ.
אבל משהו חסר.
הצד החיובי, ה-Beyond Burger סיפק חווית אכילה מורכבת יותר ממה שעשה ה-Impossible Burger. זה לא סוג ההמבורגר שנמס בפה, נותן לך מספיק מקום לדחוס את חופן הצ'יפס שזה עתה טבלת במילקשייק שלך. ה-Beyond Burger הוא מסוג ההמבורגרים שדורשים ללעוס. התענג. השתהה, אולי, בזמן שאתה והחברים שלך נהנים מבירה או שלוש בפטיו.
אני לא האדם היחיד שציין שמבין שני השחקנים המובילים בשוק הבשר המזויף, Impossible יצרה את התחליף המעט טוב יותר. כפי שכריס אייפ מדווח, בEngadget:
Beyond היה הראשון לחנויות המכולת, הראשון למכור מספר מוצרי בשר וראשון לנאסד"ק. אבל לבלתי אפשרית יש ללא ספק את הכוח הרך הגדול יותר המבוסס על משהו פשוט יותר: יש לו טעם יותר כמו בשר מן החי.
עם זאת, אני ממליץ לך לנסות את שניהם ולהחליט בעצמך איזה מהם אתה מעדיף. אחרי הכל, Beyond ו-Impossible חולקים את אותה מטרה: לשכנע צרכנים לאכול פחות בשר בסך הכל.
אז קדימה, הזמינו את המבורגר הבשר המזויף הזה. אני בטוח שתאהב את זה מספיק כדי לרצות לאכול עוד אחד.
מעבר לעומת בלתי אפשרי: פירוט סטטיסטיקה
קלוריות
מעבר: 270
בלתי אפשרי: 240
גרם חלבון:
מעבר: 20
בִּלתִי אֶפשָׂרִי: 19
מקור חלבון ראשוני
מעבר: אפונה
בִּלתִי אֶפשָׂרִי: סויה
מרכיבים נוספים של הערה:
מעבר: תמצית מיץ סלק
בִּלתִי אֶפשָׂרִי: המה,אשר בלתי אפשרי מתאר כ"מולקולה המכילה ברזל החיונית לחיים." זה ההם שמקורו בסויה, "זהה להם מהחי", שנותן להמבורגר את הטעם הבשר האמיתי שלו.
זמין ב:
מעבר: רשתות מכולת גדולות, רשתות מסעדות גדולות כולל TGIFridays, Carl's Jr, ו- Del Taco (רשימה מלאה כאן)
בִּלתִי אֶפשָׂרִי: מעל 5,000 מסעדות ברחבי העולם (הנה איך למצוא אחד קרוב אליך), אמורה להגיע לחנויות מכולת מאוחר יותר השנה
ניקול דיקר
ניקול דיקר כותבת על מימון אישי כבר כמעט עשור. היא גם המחברת של הביוגרפיות של אנשים רגילים, נשים קטנות מתקופת המילניום.