איך לזייף קינוחים מגרדים עם קינוחים שנרכשו בחנות

ברוכים הבאים למדריך הרמאים לחג ההודיה. אמנם יש הרבה טיפים לאנשים שמכינים קינוחי שריטות וכיכרות אומנות, אבל המדריך של הצ'ייטר מתמקד באדם שיכול להשתמש ביד עוזרת - אפילו מכמה מקורות לא שגרתיים. יש מי שיקרא לזה "רמאות" (כאילו זה דבר רע), אבל אין שום דבר רע בשימוש בטכנולוגיה מודרנית ובידע בסופרמרקט כדי לעזור לך לעשות חגיגה מסורתית - עם הרבה פחות מהעבודה המסורתית.

אולי אין לך זמן או סבלנות לבשל חמישה קינוחים לחג ההודיה. אולי אתה מתעב אפייה. יש סיכוי שאפילו יש לך דודות ודודים שיפוטיים שמחפשים את ההזדמנות להטיל צל על כישורי המאפה שלך שוב. שמור לעצמך את הזכות לבטל את הכללים. קנה את הקינוחים שלך, וזייף את הדרך שלך להצלחה.

זכור, בעוד שהשיטות שאני מספק כאן מספיק טובות כדי לשטות במשפחה שלך, הן לא מיועדות רק לרמאים החכמים שבינינו. אין בושה בקינוחים קנויים, אבל תחשבו שהם לא גמורים. החנות או המאפייה עשו עבורכם את החלק הקשה, אתם רק צריכים להוסיף את הטאץ' הסופי הזה כדי להפוך אותו לשלך. זה לא חייב להיות מורכב כדי להיות יעיל - אבק פשוט של אבקת סוכר, זילוף של ציפוי או פריחה של אגוזים קצוצים - יכול לעשות הבדל עצום. אתה מתלבש לאירועים מיוחדים - גם הקינוח שלך צריך.

איפה קונים קינוחים לחג

יש הרבה אפשרויות טעימות בחוץ, אבל אולי יותר איומות שיש להימנע מהן. למרות שאתה תמיד יכול לעשות משהו לא שגרתי, כשמדובר בקינוחים מסורתיים של חג ההודיה, אתה מסתכל בעיקר על פשטידות, מאפים, עוגות ועוגות גבינה. מכיוון שאתה לא אופה אותם בעצמך בבית, אפשרויות הקנייה שלך הן להגיע למכולת או לבקש את המאפייה המקומית שלך.

קנייה ממאפייה מקומית תראה תוצרת בית בצורה משכנעת הרבה יותר. עם זאת, ההחלפה היא המחיר. עבור עוגות שלמות, פשטידות ועוגות גבינה, מאפיות עצמאיות יגבו ממך הרבה יותר ($30 עד $70 לכוס) מאשר חנות מכולת. עם זאת, לפעמים זה שווה את זה. (עוד על כך בהמשך.)

קנייה מחנות מכולת גדולה כמו Whole Foods או ShopRite תהיה משמעותית יותר משתלמת אך תדרוש קצת יותר כישרון כדי להפוך את המוצר הסופי לשלב המוכן. אבל בגלל זה יש לנו טריקים. אתה יכול לחסוך כסףועדיין יש ממרח קינוח מזויף-n-bake מקסים. הקינוח גמור ברובו - כל מה שאתה צריך לעשות הוא להחיות אותו ולשים עליו כמה נגיעות בעבודת יד. זה יבוא בדרך כלל בצורה של תוספות, קישוטים או טקטיקות מניפולציות עדינות.

להלביש עוגות גבינה שנרכשו בחנות

אני ממליץ בחום לקנות עוגת גבינה כדי לרמות אותך בקינוח חג ההודיה. לא רק שזה הכאב הכי גדול לעשות, זה הכי קל לגרום לזה להיראות תוצרת בית כי אפילו תעשייתיים הם פשוטים. אפיית עוגת גבינה משלך דורשת זמני אפייה וקירור ארוכים, אולי אמבט מים, ושחרור קפדני. זה הרבה זמן שבו אתה יכול להציץ במשחק הכדורגל או לאתר את האדוויל.

איך לעשות את זה

קנה עוגת גבינה מהמכולת שלך או מהמאפייה המקומית. אני מציע לקבל עוגת גבינה בטעם יחיד, כמו שוקולד, דלעת, או עוגת גבינה פשוטה בסגנון ניו יורק עם קרום קרקר גרהם. אם אתם מתכננים לפגוש את האורחים שלכם, אל תהיו חמודים וקבלו גרסת מערבולת חמאת בוטנים-קרמל-פירורי שלעולם לא תנסו להכין.

בחנות, הם שומרים לפעמים עוגות גבינה במעבר המקפיא או בגזרת ה-lowboy של הכריכים והקינוחים המצוננים. תפוס קישוטים, כמו פירורי קרקר גרהם, פירות טריים, מילוי פאי דובדבנים, או שמנת כבדה ושוקולד צ'יפס מריר להכנת תוספת גנאש בבית.

אפשר לעטוף עוגת גבינה כפולה בניילון ולהקפיא שבועות לפני הזמן, אבל יום קודם להפשיר אותה במקרר. כדי להלביש אותו ולהוסיף טעם נוסף, יש לך כמה אפשרויות. מוסיפים פירור בצד, מוסיפים ציפוי או מוסיפים את שניהם. לצדדים, גרפו בזהירות פירורי קרקר גרהם לתוך כף היד הדומיננטית. החזיקו את עוגת הגבינה בכף היד השנייה מעל קערה גדולה (כדי להחזיק ולתפוס את הפירורים הנופלים). מהדקים את הפירורים על דפנות עוגת הגבינה המופשרת. אתה לא צריך ללחוץ חזק מדי, זה יהיה לח.

אם אתה רוצה משהו יותר דרמטי מפירורים, נסה תוספת. אפשר לפות קצפת רכה במרכז או רוזטות מקטרות מסביב לקצוות. לַעֲשׂוֹתגנאש פשוטומורחים אותה על גבי עוגת הגבינה כך שהיא מטפטפת בצורה מושכת לאורך הצדדים. מורחים עליו מעט מלית של פאי דובדבנים, או ערמו פירות יער טריים מעל לטוויסט טארט.

לוקח את המאפים שנרכשו בחנות לשלב הבא

מאפים נהדרים לקינוח חג ההודיה מכיוון שהם נראים מקסימים, ורבים מהם מתחממים להפליא. כל דבר שנראה כאילו נעשה עם בצק עלים, וכבר אין עליו ציפוי, ניתן לצלות מחדש בתנור שלך. זה ישפר את הטעם ויחיה את המאפה. לאחר מכן, הפעל את קסם הקישוט שלך.

ל- ShopRite המקומי שלי היה רצועת תפוחים שנראתה נחמדה. המאפה היה אפוי אך לא שחום מדי, והיה לו רק פיזור סוכר לסיום. לא בעיה.

איך לעשות את זה

לפני שארוחת חג ההודיה בעיצומה, מרפדים תבנית בנייר אפייה. פרקו את המאפה והניחו על תבנית האפייה. אופים אותו ב-350 מעלות צלזיוס במשך שמונה עד 10 דקות. לתקוע את הקרום. אם זה תקליט או משהו מלבד פריך, קולים אותו במשך דקה או שתיים. אל תוריד ממנו את העיניים. הצלייה תפריך את החלק החיצוני של המאפה, אבל זה ישרף אותו במהירות אז הגדר טיימר והיה ערני.

מצננים את המאפה ומכינים עוד ציפוי פשוט מחצי כוס אבקת סוכר וכף דלה של מים. מטפטפים את המאפה בציפוי ומעליו פיזור של שקדים קצוצים קלויים, אגוזי פקאן או אגוזי מלך. המאפה היה טוב יותר בשנות אור לאחר הטיפול הזה. אולי אעשה את זה גם ללא חגים.

מעניק לעוגות שנרכשו בחנות נופך תוצרת בית

באופן אישי, הייתי רוצה שכולנו נתקדם לעבר עוגה כמאכל קינוח לחג ההודיה. זה נשאר במצב שיא הרבה יותר זמן מאשר פאי, זה הרבה יותר קל להכנה, ויש מגוון רחב של טעמים לבחירה. גם קל לזייף עוגה מכיוון שקל להתלבש עם הנגיעות האישיות שלך. הרשה לי להסביר.

איך לעשות את זה

קנו את מותג המאפייה של החנות של עוגות. אני ממליץ נגד Entenmann's או כל מותג אחר שמוכר מדי. לכו על עוגת צרורות (לא אוכל מלאכים, זו מתנה מתה), עוגת כיכרות, עוגת תפוחים או כל דבר עם שטרויזל.

קח אבקת סוכר, רוטב קרמל או טפטוף שוקולד, ואגוזים, כמו אגוזי פקאן, אגוזי מלך או שקדים. מוציאים את העוגה מכל מיכל שהיא נמצאת בו ומניחים אותה על צלחת הגשה. לעוגת כיכר, אתה יכול לטפטף עליה קרמל, רוטב שוקולד אולהכין ציפוי לבן מהיר.

לעוגות בציפוי פירורים או שטרויזל, קולים חופן גדול של אגוזים במחבת עד לריח. קוצצים את האגוזים. מערבבים מחצית מהאגוזים עם קצת רוטב קרמל עד לקבלת תערובת רופפת ואגוזים. שים את העוגה על צלחת הגשה. טפטפו את הקרמל האגוזי סביב החלק העליון של העוגה כך שהוא נזלף מעט בצד. מפזרים את יתרת האגוזים על העוגה. למעלה עם אבקת סוכר.

לעוגות עם ציפוי, השתמשו בטריק עוגת הגבינה לקישוט הצדדים, אבל במקום להשתמש בפירורי קרקר גרהם, השתמשו בקישוט אחר. השתמשו באגוזים קצוצים דק, שפריצים או מיני שוקולד צ'יפס, והצמידו אותם על דפנות העוגה. השתמש באותו קישוט ופזר אותו דקורטיבי גם לאורך הקצה החיצוני.

עבור כל עוגה שעדיין נראית מיוצרת מדי, אתה תמיד יכול לבחור להגיש אותה כפרוסות. פורסים את העוגה ומסדרים את הטריזים או המלבנים בצורה דקורטיבית על מגש ארוך. לא רק שזה מקל על האורחים לתפוס, אלא זה מפריע לכל קישוטים שנראיםגַםמוּשׁלָם.

מייפות פשטידות שנרכשו בחנות

פשטידות די קשה לזייף, למעשה. בחנויות מכולת מוכרים פשטידות קפואות ומוכנות מראש שתוכלו לאפות טריות בבית. הבעיה היא הפח. אם אתה מנסה להסתיר את העובדה שקנית אותו, תבנית פשטידה מאלומיניום היא די קרובה לגבי המקום ממנו היא הגיעה:לֹאהתנור שלך. סביר להניח שהיית משתמש בצלחת פאי זכוכית או מתכת אם היית מכין אותה מאפס.

בטח, אתה יכול להוציא פשטידה קפואה מצלחת האלומיניום שלה ולהחליף אותה בצלחת זכוכית לפני האפייה, אולם הגודל הוארַקכבוי. תאמין לי, ניסיתי. פשטידות חנות קפואות הן קטנות מספיק במקום שהקרום לא יתחבר על צלחת פשטידה רגילה בגודל תשעה אינץ'. אם תנסו לאפות אותו שם בכל זאת, הקרום ייבל בתנור ויתקלקל כולו ללא תמיכה מתאימה. פאי הוא רק אחד מהדברים שעדיף לך להכין מאפס (יחד עם הדברים האחרים האלה), או לשלם למישהו אחר שיכין אותו מאפס, כמו מאפייה לעסקים קטנים.

עם זאת, קרום פאי לא ממולא הוא דבר אחר, ואתה יכול לרמות את זה עם החומר הקפוא.הנה מבט מפורטכיצד לעשות זאת.

איך להכין פשטידות שנרכשו בחנות יפות

גם אם אתה לא יכול לשקר לגבי העוגה שלך, אתה עדיין יכול לייפות אותה. אם אתם קונים פשטידות מחנות מכולת קופסאות גדולות כמו Whole Foods או ShopRite, שאל את המאפייה אם הם מכינים אותם מאפס בבית, או אם הם מגיעים קפואים. אם הם מגיעים קפואים, אולי תוכלו לקנות אותם קפואים כדי שתוכלו לאפות אותו טרי בבית. אחרת, לכו למעבר המקפיא וקחו פשטידה שאתם אוהבים.

ביום שאתה מוכן לבשל את הפשטידה, הוצא אותה מהמקפיא. אם זו פשטידה כפולה,שטיפת ביציםאת החלק העליון, ותן לו פיזור כבד של סוכר (שיוף סוכר נראה אפילו יותר יפה) לפני שאתה אופה אותו. אופים אותו לפי הוראות האריזה. שטיפת הביצים תהפוך לחום כהה מבריק, והסוכר מוסיף מתיקות, קראנץ' מרקם, ואולי אפילו מגע של ניצוץ כשהאור פוגע בו נכון.

כשמדובר בהצגת קינוחים שנרכשו בחנות לחג ההודיה, גימור אלה מעבירים אותם מארוז להתאמה אישית. אל תפחדו לערבב ולהתאים קישוטים, ולאמץ פגמים.