הדבר הכי גדול שחסר לכם בפיצה תוצרת בית

תיעבתי פיצה בילדותי. מסיבה כלשהי לחם, רוטב עגבניות וגבינה לא היו מושכים. וטבעת הקרום היבש וחסר הטעם המחוברת לכל פרוסה? מַגְעִיל. אפילו בבגרות, כאשר בסופו של דבר בניתי אהבה לעוגה, השארתי בשמחה את הקרום מאחור כידית מושקעת לחלק האכיל. אבל זה לא חייב להיות ככה. קרום לא צריך להישאר מאחור. קח את העניינים לידיים שלך וטעים את קרום הפיצה שלך.

מתישהו אחרי בית הספר הקולינרי, נהייתי אובססיבי להכנת פיצה בבית, ולמרות שהפיצות שלי היו פנטסטיות - אפילו הבצק שעשוי מאפס - הקרום עדיין חסר. אני לא זוכר מה דחף את השינוי הזה, אבל התחלתי להתייחס לקרום כמו מרכיב אחר של הפיצה, שראוי לתוספות המיוחדות שלו. תחילה התחלתי בהחלקה פשוטה של ​​שמן זית, והפיצה תתבשל בליווי משלה של לחם טיגון. ואז התחלתי להוסיף אבקת שום. מלח שום. אבקת בצל. שומשום. הקרום הפך פתאום לחלק המרגש להתנסות בו - ולאכול.

למרות שכמה פיצריות הן אופנתיות עד קרום מתובל, אני חושב שבסך הכל עדיין יש כאן הזדמנות גדולה שהוחמצה. לפחות כשאתה מטפח פשטידות בבית, אתה אחראי. כדי להכין את הפיצה הטובה ביותר, מתבלים את הקרום. אתה לא צריך להיות קיצוני (אם כיהוספת נקניקיותזה אף פעם לא רעיון רע), אבל התחל עם כמה תבלינים שאתה אוהב.

ראשית, בנה את הפיצה שלך כרגיל, עם רוטב, גבינה ותוספות. לאחר מכן יוצקים מעט שמן לקערה קטנה. שמן ירקות או זית זה בסדר, מה שיש לך בהישג יד. השתמשו במברשת מאפה (או באצבעותיכם) והחלקו את השמן מסביב לקרום החיצוני. זה ייתן לקרום טעם, יעזור להשחמה, והכי חשוב, יעזור לתבלינים להיצמד. מפזרים תבלינים, זרעים, או אפילו פיסות גבינה נוספות. נסה מלח שום לאווירת לחם שום, או כל תיבול בייגל. לפעמים אפילו אוסיף בייקון מבושל קצוץ דק.

לא משנה מה תוסיפו, אני כן ממליץ לזלף מלח אם הוא עדיין לא כלול בתערובת. אם יש לך משפחה של נוטשי קרום, שבי ותראה איך זה משתנה. בדיוק כשחשבתם שזה לא אפשרי, ערב הפיצה עומד להפוך לפופולרי עוד יותר.