שתי הדרכים הטובות ביותר לגזע קייל וירוקים מרירים אחרים

הירוקים המרים הם מזינים והם יכולים לאזן ארוחה עם הטעם המריר שלהם. הם לבביים - כמעט קצתגַםלְבָבִי. אם אי פעם כרסמת גבעול קייל עצי ויכולת לפתע לדמיין את עצמך רועה בשדה, אתה יודע למה אני מתכוון. הבסיס הקשוח של הגבעול יכול לפגוע בכביש, ויש שתי דרכים קלות לעשות זאת מבלי לאבד את דעתך.

חותכים את ה"ספייק" החוצה

בכל פעם שאתה מתמודד עם גבעול עצי, כמו עם ירוקי קולארד, חרדלים, סוגים שטוחים של קייל, ולפעמים אפילו עלי תרד בוגרים, אתה רוצה להסיר את הצלע המרכזית הקשוחה מבלי לקחת הרבה מהעלה הרך.

עשה זאת על ידי הנחת העלה שטוח ככל האפשר כדי לחשוף את הגבעול המרכזי. ככל שהגבעול עולה על העלה, הוא מתכווץ בגודלו והופך רך יותר כמו שאר הוורידים הקטנים יותר בעלה. זהה היכן הצלע המרכזית הופכת קטנה מספיק כדי להתאים לגודלם של האחרים השונים בעלה. זה המקום שבו תתחיל את הגזרה שלך. שים את חוד הסכין כאן וחתך אותו, לאורך צד אחד של הצלע. חזור על החיתוך בצד השני. כעת נשארו עם העלה הרך והשפיץ של גבעול, שתוכלו לזרוק או לקומפוסט.

כדי להסיר גזע של מספר עלים בבת אחת, פשוט ערמו שלושה או ארבעה עלים זה על גבי זה ואז חתכו את ה"שפיץ". אז אתה יכול לקפל את העלים לחתוך שיפונדה, קצוץ גס, או להשאיר אותם שלמים כעטיפת בשרים או ירקות אחרים.

לחילופין, ניתן לגזור את ה"שפיץ" על ידי קיפול עלה לשניים וקיצוץ בזווית קלה כדי לבודד את החלק העצי. אני אוהב את המהלך הזה עבור עלים בודדים, אבל הערימה והטכניקה הזו עם יותר משני עלים גורמים לי לאבד הרבה יותר מהעלה הירוק הכהה ממה שאני רוצה בגלל האופן שבו העלים עוטפים זה את זה.

השתמש בלולאת הקרס על כלי מטבח

הטריק הזה אידיאלי עבור ירקות ממשפחת המצליבים שלא קל לשטח אותם, כך שהצלע המרכזית מוסתרת. קייל מתולתל הוא הדוגמה הטובה ביותר כאן.

בטח ראיתם באינטרנט כלים לסילוק קייל. זה כמו מסרק פלסטיק עם הרבה חורים בגדלים שונים. למרות שאלו יעילים, כנראה שיש לך כלי דומה כבר יושב בקצה כל כלי המתכת הגדולים שלך: לולאת הקרס. לרוב המצקות, כפיות הערבוב וכלי המטבח האחרים יש חור מנוקב מהידית כך שתוכל לתלות אותם בקלות על וו מטבח.

אם גבעול הקייל המתולתל שלך בגודל הנכון, דחוף את לולאת הכלים סביב בסיס הגבעול. החזק את קצה הגבעול בחוזקה בידך הלא דומיננטית וגרד את לולאת הכלי לאורך הגבעול. הלולאה תקרע מיד את נתחי הקייל המתולתל הקטנים. ברגע שהגבעול הופך רך מספיק, הקייל ייקרע באופן טבעי כשהלולאה תגיע לנקודה זו.

עדיף לעשות זאת על קערה או צלחת גדולה, כי העלים יקפוץ באקראי. חזור על זה עם כמה גבעולי קייל שתרצה. אם גבעול הקייל שלך קצת רחב מדי בבסיס, בדרך כלל אתה יכול לקצוץ סנטימטר בערך ומכיוון שהגבעול יקטן בהיקפו תוכל להכניס אותו דרך לולאת הכלים. האם תוכל ליצור "לולאה" עם היד ולקרוע את כל העלים? אני מניח שאתה יכול להוציא קצת תסכול ככה, אבל למען האמת, העלים האלה חזקים ואתה יכול להזיק לכפפות היקרות שלך. שמור על עצמך שלם והשתמש באחת מהשיטות הללו במקום זאת.