מיקרוגל חלק של חג ההודיה שלך הוא חכם וטוב

ברוכים הבאים למדריך הרמאים לחג ההודיה. אמנם יש הרבה טיפים לאנשים שמכינים קינוחי שריטות וכיכרות אומנות, אבל המדריך של הצ'ייטר מתמקד באדם שיכול להשתמש ביד עוזרת - אפילו מכמה מקורות לא שגרתיים. יש מי שיקרא לזה "רמאות" (כאילו זה דבר רע), אבל אין שום דבר רע בשימוש בטכנולוגיה מודרנית ובידע בסופרמרקט כדי לעזור לך לעשות חגיגה מסורתית - עם הרבה פחות מהעבודה המסורתית.

המיקרוגל ספג ביקורת קשה בכל הנוגע לבישול, אבל המכשיר האמין הזה הוא למעשה שותף נהדר כשאתה מתכונן למסיבת ארוחת ערב גדולה, כמו חג ההודיה. אני לא צריך להגיד לכם שזה מעולה בחימום מנות קרות במקרר, אבל בעצם אפשר לבשל שם גם כמה דברים. לא, זה לא בטעם נחות, וזה לא מסוכן לבשל ככה. המיקרוגל שלך באמת יכול לעזור לך לחג ההודיה טוב יותר.

המיקרוגל שלך בטוח, למעשה

אם התגובה הראשונה שלך למאמר זה היא, "אוכל במיקרוגל זה רע בשבילך", כנראה שהפוסט הזה לא בשבילך. אבל אני מכיר אחד שכן. אם תרצו לקרוא על מדוע מיקרוגלים מתאימים לבישול, עורך הבריאות הבכיר של Lifehacker מתפוצץמיתוסים של מיקרוגל ממש כאן. אני חושב שהציטוט האהוב עלי מהמאמר הוא, "למעשה, מכיוון שבישול במיקרוגל קורה כל כך מהר, הוא נחשבאחת השיטות הטובות ביותר לשימור הרכיבים התזונתיים במזון." עכשיו, בחזרה לאוכל באהבה לגרעין למשפחות שלנו.

המיקרוגל שלך נותן לך מרחב נשימה

הבעיה העיקרית בתרשים ה- Thanksgiving Foods Venn של "כמות" ו"זמני בישול ארוכים" היא מרכז החפיפה הענק. מכיוון שלכל מנה יש מנות מרובות והנפח הנוסף הזה דורש זמני הכנה ובישול ארוכים יותר, אתה יכול בקלות להיגמר משטחי הבישול והזמן, ואין לך מרווח לטעות. אני לא אומר שצריך לעשות מיקרוגלהַכֹּל. בקושי זה. מה שאתה צריך זה משהו לזרזחֵלֶקשל התפריט שלך כדי שתוכל לבשל את הדברים האחרים - שאינם מתקנים במיקרוגל כמו הודו - בתנור.

זה לא מכשיר הבישול חסר הנשמה שהוא הפך להיות - אתה יכול לעשות מיקרוגל באהבה. ומה מראה על אהבה יותר מאשר לא מלחיץ את חמותך?

מבשלים מראש, מחממים ופריכים

זהו בעצם ה"הישאר רגוע והמשיכו הלאה" של בישול ארוחת ערב - פשוט לבשל מראש ולחמם מחדש. עכשיו, לא הייתי אומר לך לחמם במיקרוגל לחג ההודיה אם זה יביא לאוכל בעל טעם רע, אבל יש דרך נכונה לעשות זאת. אחרי הכל, רמאות בחג ההודיה מרמזת שאתה מנסה להעביר את האוכל כאילו הוא טרי באותו היום. בואו נגרום לזה לטעום ככה.

החוכמה היא להכין מנה אחת או שתיים יום לפני. לפני ארוחת הערב, מחממים אותם שוב במיקרוגל. המועמדים הטובים ביותר הם מזונות שיש בהם הרבה לחות כלולה. זה יכול להיות פירה תפוחי אדמה, ירקות טריים מסוימים לאידוי, מלית עם לחות היטב וכמה תבשילים.

ודא שהפריט נמצא בכלי הגשה המתאים למיקרוגל. מוסיפים למנה כפית או שתיים של מים; מפזרים בקצות האצבעות או מפזרים אותו מסביב. מכסים את הכלי במכסה או עוטפים מעט מאווררים ומכניסים למיקרוגל בפרצים של 30 שניות או דקה, תלוי במנה. בדוק את זה, מערבבים את הקצוות פנימה אם אתה יכול, והעריך אם זה צריך יותר זמן. אם זה תבשיל או מלית ואתם רוצים שיהיה לו חלק עליון פריך, הוציאו אותו מהמיקרוגל והכניסו אותו מתחת לפטם בתנור למשך שתיים או שלוש דקות ממש לפני ההגשה.

באופן מוזר, מק אנד גבינה הוא לא המועדף עלי לחימום חוזר במיקרוגל. מניסיוני, הוא מתייבש מאוד לאחר בילוי לילה במקרר וחימום מחדש הופך את המק לשומני בצורה ניכרת.

מיקרוגל מאפס

מעבר לחימום חוזר, אתה יכול להשתמש במיקרוגל כמכשיר בישול בפועל. הנה כמה צדדים וקינוחים לחג ההודיה שאפשר להקציף בשבריר מהזמן במיקרוגל, בהשוואה להכנות קלאסיות.

מכינים את הרוקס למרקים ורטבים

רו הוא בסיס הקמח והחמאה שהופך את הרוטב לסמיך ומשיי. זה יכול להעניק טעם גם אם משחימים את הרוקס עם קצת זמן בישול נוסף. פעולה זו במיקרוגל יכולה לקצר את זמן הבישול של הכיריים בכ-50%. הוסיפו את השומן והקמח לכוס מדידה המתאימה למיקרוגל ומחממים אותה במיקרוגל למשך ארבע עד שש דקות ראשונות, ואז מקציפים וממשיכים לחמם בתקיעות של דקה אחת עד שהגעתם לצבע הרצוי, מבלונד ועד חום שוקולדי.לך לכאןלפרטים נוספים על השיטה. השתמש ברוקס זה לבישול רוטב או מרק על הכיריים - או שמור אותו במיקרוגל באופן הבא.

רוטב שלם

ברגע שיש לך רוקס, אתה יותר מחצי הדרך לרוטב. יוצקים כוס לערך של ציר הודו חם (או חלב לרוטב בשמל, או מרק אחר או נוזל אחר שבו אתה משתמש להכנת רוטב) לתוך כוס המדידה. מקציפים היטב ומחממים עוד 30 שניות במיקרוגל. זה יתחיל להתעבות. המשיכו לחמם ולהוסיף נוזלים כדי להגיע למרקם הרצוי שלכם, וחממו את הרוטב במרווחים של 30 שניות עד דקה אחת עד לקבלת סמיכות הרוטב הרצויה. מערבבים פנימה תבלינים, חתיכות בשר מבושלות ועשבי תיבול כרגיל.

קיטור ירקות

אני בדרך כלל עושה את זה עם דפנות של אפונה ותירס (שני החברים הכי טובים של פירה). אם אתה מאדה ירקות אחרים, וודא שכולם חתוכים בערך באותו גודל, ואז הכניסו אותם לקערה או לכלי הגשה עם שפריץ מים. מערבבים פנימה מלח ותבלינים, אבל שוגים על הצד הקל; אתה יכול להוסיף עוד במידת הצורך לאחר הטעימה. מכסים את הכלי במכסה הפוך כדי לאוורר אותו ומכניסים למיקרוגל. משך הזמן תלוי מה אתה מבשל וכמה זמן, אבל הייתי מתחיל עם בערך דקה לשתי כוסות ירקות. מוציאים ומערבבים, מכסים את הכלי ויוצאים לסיבוב נוסף אם צריך. הירקות נעשים כשהם מבושלים לפי טעמכם. אני אוהב להוסיף טפיחה של חמאה מלוחה ולערבב אותה פנימה כשהן עדיין חמות.

קרם ורפרפרות לקינוח

המיקרוגל הוא המקום האחרון שמישהו ציפה להכין משהו רך ולעתים קרובות די קפדני, אבל הבדיחה היא על כולנו על ערבוב של רפרפת על כיריים חמות במשך 15 דקות. מסתבר שאם אתהמחממים במיקרוגל את המרכיבים לקריסת הדריםוכמה רפרפרות במרווחים של דקה אחת (הקצפה בין מפגשי החימום), תגיע לטמפרטורת היעד תוך כחמש עד שבע דקות ותהיה לך תחליב משי ומבושל מוכן לקליפת הטארט הקרובה ביותר. לא סביר שתבשל אותו יתר על המידה אם אתה עוצר כל דקה, אבל אני מציע להפסיק כשהתערובת מעט רופפת ממה שאתה רוצה, כי היא תתעבה ותתיצב כשהיא מתקררת. אם אתם בכלל מודאגים לגבי חתיכות ביצה משוטטות, כאמצעי בטיחותי, שפכו את הרפרפת המוגמרת דרך מסננת.