הכינו כיכר נשיכה עם בצק ביסקוויט משומר

ביסקוויטים נהדרים. ביסקוויטים משליכים הם פנטסטיים. אמנם אין שום דבר פסול בביסקוויט הקלאסי שנאפה באופן אינדיבידואלי, או אפילו גליל סהר, אבל זה קצת צפוי. כמובן ששולחן חג ההודיה הוא מקום למנות מסורתיות, אך שקול לפנות מקום לפיתול עם דרך לא שגרתית זו לארוחת ערב אושר לחם: כיכר לחם נוקבת כרית העשויה מבצק משומר.

הצד השף שבי מעריך כיכר ביתית ומגדול שמרים שאתה צריך לפרוס עם סכין משוננת מתאימה. אבל יש צד אחר של אלי-המרכיבים המלאכותיים, אוהבים מזון מהיר, שיחות בגוף שלישי, צד שנקנה בחנות שלי שאוהב את המרקם המותנה של הבצק של גלילי ארוחת ערב משומר. סידור הבצק המשומר שלך במחבת כיכר מעניק לך הצגת כיכר לחם פועלת, עם המרקם הרך והמתוח של פילסברי. בנוסף, קילוף חתיך ביסקוויט ממסה גדולה יותר הוא מספק ביסודיות.

כיצד להכין כיכר לחם בעזרת בצק משומר

לכיכר ביסקוויט

אין צורך לחמאת את מחבת הכיכר מכיוון שלבצק יש הרבה שומן, אבל אם אתה מודאג מהבצק שנדבק, קדימה וחמאה אותו או קו אותו עם נייר קלף. השימוש בבצק ביסקוויט משומר הוא הקל ביותר מכיוון שהביסקוויטים כבר מעוצבים. קפוץ את פחית פילסברי (או איזה מותג שתרצה) והעמיס כל ביסקוויט לתבנית כיכר בצד שלה.

מבחינה טכנית, אתה יכול פשוט לגלגל את כל צילינדר הבצק היישר לתבנית כיכר, אבל שמתי לב שהביסקוויטים שפרצו מהקרטון הפנאומטי גליל בנפרד בכל מקרה. ערמו אותם אחד ליד השני כך שהם יעמדו, אך נותנים להם מקום קטן להתרחב. העברתי אותם לסטגר קל. ואז אופים את כל הכיכר.

מכיוון שכיכר עמוסה בצפיפות יותר בצק מאשר כיוונו כיווני הצינור, כיוונתי את זמן האפייה והטמפרטורה. צמצמתי את הטמפרטורה ל 325 מעלות צלזיוס ובסופו של דבר אפייתי אותם למשך 35 דקות. הבצק השחיף יפה מעל החלק העליון והפך להיות פריך בצורה אטרקטיבית. היזהר שלא להוציא את הכיכר מוקדם מדי או שהאמצע יהיה גולמי. כדי למנוע זאת, תן לכיכר לחיצה באמצע, היא אמורה להרגיש מאוד יציבה ולא קשורה מתחת. אם יש לך מדחום בדיקה, דבק אותו דרך אחד הקפלים במרכז ובדוק אם יש טמפרטורה של לפחות 190 מעלות צלזיוס. אם שום דבר אחר, אתה תמיד יכול להשתמש במבחן קיסם OL 'כדי לבדוק אם יש מרכז בצק.

לכיכר סהר

גלילי סהר משומרים מגיעים בסדין וצריכים להיות מעוצבים, אך כל עוד לא תנפץ את הבצק או מנסה לעבד אותו מחדש, כל צורה מקופלת תתנפח יפה. היה לי סדין גליל סהר (בלי המשולשים המחוררים) וחתכתי את הבצק לחצי לאורכו, ואז חתכתי כל צד לחמישה מלבנים קטנים יותר. אם יש לך ניקוב, פשוט צבט אותם. קיפלתי כל מלבן קטן לשניים ואז הכנסתי אותו לתבנית כיכר כשהצד המקופל פונה כלפי מעלה. סידרתי את הבצק המקופל כדי למלא את מחבת הכיכר, שלוקח כצינורות של בצק סהר כחצי וחצי לתבנית כיכר של חמישה על 10 אינץ '. אתה לא צריך לארוז את זה בחוזקה כי הם יתרחבו, אבל אתה לא רוצה שהם ייפלו. אופים את הכיכר בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

בדומה לכיכר הביסקוויט, חפשו חיצוני חום מבריק. זה אמור להיות יציב כשאתה לוחץ בחלקו העליון, ותוכל להשתמש במדחום כדי לבדוק טמפרטורה פנימית של 190 מעלות צלזיוס. אם אתה משתמש בקיסם, וודא שהוא יוצא נקי ללא בצק דבילי מחובר.

אפשר לכיכר להתקרר למשך כמה דקות בתבנית לפני שתסתיים. הגישו את כל הכיכר בסל לארוחת ערב או בצלחת כדי להשוויץ ביצירתיות שלכם. לפני שתעבור את הלחם, הקפידו לקרוע לעצמכם חתיך ביסקוויט. זה ילך מהר.