רוב תפוחי האדמה זקוקים למעט עבודת סכין לפני שמבשלים ואוכלים אותם; אלא אם כן אתה אופה ספדים שלמים לצרוך לצד סטייק עסיסי, חיתוך וחתך לקוביות הם רק חלק מהתהליך. הנחת היסוד מאחורי חיתוך תפוח אדמה היא פשוטה: ייצב את תפוח האדמה על קרש חיתוך ודחף או גרור את הסכין שלך דרכו. חזור לפי הצורך עד שחתיכות תפוחי האדמה יהיו בגודל ובצורה שאתה צריך.
אם אי פעם קצצת תפוח אדמה בעבר, אולי שמת לב שלחלקי הספוד יש נטייה להיצמד ללהב הסכין שלך. זו לא טרגדיה גדולה, אבל היא מעצבנת. למרבה המזל, לקנג'י לופז-אלט יש פתרון אלגנטי מאוד.
קנג'י יכול להראות לך איך זה נעשה בסרטון המהיר שאתה רואה מעל הפסקה הזו, אבל בקיצור, הסוד הוא, כמו הרבה דברים, הכל בשורש כף היד. במקום ללחוץ את להב הסכין דרך הלהב ולכיוון קרש החיתוך - בדרך ה"רגילה", הגורמת לפלחי תפוחי האדמה להיצמד ללהב - קנג'ימושךאת הסכין מבעד לתפוח האדמה מלפנים לאחור.
אני לא רוצה לקלקל את הסוף, אבל קטעי תפוחי האדמה לא נדבקים לסכין של קנג'י, ואני חושב שזה נחמד. המהלך הזה הופך את משימת חיתוך תפוחי האדמה לקצת יותר מהירה וקצת פחות מעצבנת, ויש יותר ממספיק דברים מעצבנים שקורים היום בעולם.
לאחר שחתכת, חתכת לקוביות או קצוץ, אתה מוכן לטגן, להרתיח, לצלות או למעוך. אתה יכול גם להכין גרטן קטן ויפה, אם יש לך קרם כבד שוכב מסביב. איך שתחליט לבשל את תפוחי האדמה המוכנים שלך, אתה יכול לעשות זאת בסיפוק זחוח של הידיעה שקצצת אותם בצורה הנכונה. (אתה יכול גם להגיד לחברים שלך שהם עושים את זה "לא נכון", וזה, בוא נהיה כנים, כיף.)