אניס הוא טעם כהה, מסוכן, ניהיליסטי. אולי זה בגלל שאני רגיל לשתות ולראות אנשים אחרים שותים אבסינת בבר הגותי המקומי, או אולי זה בגלל שהאבסינת היה לא חוקי בארה"ב עד 2007 (השנה בה מלאו לי 21), אבל זה לא מפתיע אותי שהאניס הזה ל-forward libation יש שם עגום בהחלט. (אני לא יכול להיות היחיד שמרגיש כך; השילוב של אבסינת ומבעבע נקרא "מוות אחר הצהריים"!)
קוקטייל ההספד הוא וריאנט מרטיני שמכיל בדרך כלל מעט אבסינת לטעם. אני אומר רק "בדרך כלל" כי גם ראיתי אותו עשוי עם פסטיס, וזה מה שהכנתי איתו היום, כי זה מה שהיה לי. (קניתי במקור בקבוק ללְהִתְאַבֵּלהעזיבה את העורכת הראשית לשעבר היקרה שלנו מליסה קירש, ומאז בקושי שקענו בה.)
זה - כמו רוב הדברים המופיעים בטור הזה - קל מאוד להכנה, אבל אתה באמת צריךלְרַגֵשׁהדבר הזה. ללא צינון ודילול נאותים, ההספד נכתב כאלכוהולי ברובו, אז מערבבים לפחות דקה. כדי להפוך את מרטיני זועף זה, תצטרך:
2 אונקיות ג'ין
1/2 אונקיה אבסינת או פסטיס
1/2 גרם ורמוט יבש
הוסף את כל המרכיבים לכוס ערבוב מלאה לחלוטין בקרח סדוק, ולאחר מכן מערבבים כדקה. מסננים לקופה (רצוי צוננת). מקשטים ברצועה של גרידת לימון אם אתה צריך קישוט, ותיהנה עם ציפורן אם אתה מרגיש צעיר ומצב רוח.