לאוהבי צ'ילי יש לרוב דעה נחרצת לגבי מרכיב אחד ספציפי: שעועית. שבוע שעברביקשנו מכם להתלבט אם שעועית שייכת לצ'ילי או לא. היום אנחנו לוקחים את הטיעונים הטובים ביותר שלך.
הפוסט הזה מייצג איך אתה מרגיש
לא כתבנו את הפוסט הזה כדי לחלוק את דעותינו על מלחמת שעועית הצ'ילי, אלא כדי לאסוף את מה שאתם, הקוראים, מרגישים כמכלול. פוסט זה מנסה לייצג את שני הצדדים של הטיעונים באופן שווה, אך עשוי להיות משוקל יותר לצד זה או אחר עקב התגובות שלך. אנא זכור זאת כאשר אתה קורא ושתף את מחשבותיך בדיונים.
צ'ילי ללא שעועית הוא רוטב בשר
קוראים רבים הרגישו שצ'ילי הוא לא צ'ילי בלי בשר או שעועית.Wolftech מספק טיעון פשוט עבור שעועית:
צ'ילי בלי שעועית זה לא צ'ילי. זה רוטב בשר.
Jas0n_Myers טוען ההיפך, בשם אוהבי הבשר:
צ'ילי הוא קיצור של CHILI CON CARNE...שזה ספרדית לבשר עם צ'ילי. האם כתוב צ'ילי קון קרנה קון
שעועית
?
לֹא
. שעועית לא שייכת לצ'ילי אמיתי. אם מוסיפים שעועית, זה כבר לא צ'ילי, זה תבשיל.
ArmySheepy מציין שצ'ילי הוא תבשילללא קשר למרכיביו. בנוסף, עמיתנו למערכת אנדי אורין מפריך את הטיעון של Jas0n_Myer, בטענה ששעועית היא הנחה סטנדרטית:
החצי ממני שהוא מקסיקני לא יכול להבין צ'ילי בלי שעועית. מה זה יהיה? תמצית של עצב מתובל היטב? ואז אני זוכר שצ'ילי כתבלין, נגיד על הכלבים שלך והצ'יפס שלך, הוא אכן לעתים קרובות מאוד ללא שעועית ללא אובדן הנאה. עלינו לגשר על פער השעועית התרבותית הזו!
בעוד צ'ילי עם שעועית זוכה לתואר צ'ילי מטבעו (בתרבויות מסוימות, לפחות), צ'ילי בשר ללא שעועית לא מאבד את התואר שלו בגלל מחסור בשעועית. עם זאת, יש הרואים בכך תבלין ולא ארוחה.
צ'ילי ללא שעועית הוא תועבה
אוהבי בשר רבים מרגישים מאוד נגד הכללת שעועית. לְמַעֲשֶׂה,הקורא SilverX2 שיתףשקבוצה שנקראת האגודה הבינלאומית לצ'ילי. הם מתעקשים כי צ'ילי אדום מסורתי לא יכול להכיל שעועית:
צ'ילי אדום מסורתי
מוגדר על ידי האגודה הבינלאומית לצ'ילי ככל סוג של בשר או שילוב של בשרים, מבושל עם פלפל צ'ילי אדום, תבלינים שונים ומרכיבים אחרים, למעט שעועית ופסטה שאסורים בתכלית האיסור.
עם זאת, הם מאפשרים הכללה של שעועית בסוגים אחרים של צ'ילי. כמו כן, חשוב לזכור שהחברה הבינלאומית לצ'ילי מורכבת מאנשים קבועים ודעתניים שמחזיקים את עצמם בסטנדרטים שלהם. כפי שתלמדו בהמשך הפוסט הזה, שום טיעון להכללה או אי הכללה של שעועית או בשר בצ'ילי מסורתי אינו נכון מבחינה היסטורית.
שעועית שייכת לצ'ילי בצפון, אבל לא בדרום
כמה מתכוני צ'ילי משתנים בהתאם למיקומך.הקורא beowulf7777 מסביר ששעועית אף פעם לא שייכת לצ'ילי טקסס:
לא בצ'ילי בטקסס. קח את תבשיל השעועית הזה לצפון, יאנקי.
בוגו מקסימוס מסכיםשהדברים קצת שונים בצפון:
אני ניו יורקי ואני אוהב לי שעועית בצ'ילי שלי.
אז, המקום שלך עשוי להודיע על העדפתך.
המתכון המקורי של צ'ילה מתייחס לתבשיל עם אבקת צ'ילי
הקורא ecsquared מציין שצ'ילי היה במקור ארוחה של עני, וזה אומר שהוא צריך שעועית:
כן, בצ'ילי חייבת להיות שעועית. אני לא מאמין ברעיון שצ'ילי מקורי היה רק בשר. צ'ילי, כמו מאכלים מפורסמים רבים, מקורו כ"ארוחה של עני", ושעועית היא חומר מילוי זול... הגיוני רק לקבל אותם בצ'ילי!
אֲבָללפי תום, יש כל כך הרבה בשר בטקסס שזה לא משנה:
יש לנו אספקה מספקת של בשר בקר בטקסס במשך מאות שנים. שעועית פשוט מדללת צ'ילי אמיתי כדי שתינוקות וקשישים יוכלו לסבול אותו.
Toltepeceno מציין שהצ'ילי התחיל בטקסס, אבל זה לא אומר לנו שום דבר ספציפי על מתכון מקורו המכיל צ'ילי. אתר אוכלWhat's Cooking America החליט להסתכל על ההיסטוריה של הצ'יליומצא את הפרשנות הראשונה הקשורה לצ'ילי מ-1926 JC Clopper האמריקאי:
כאשר הם צריכים לשלם עבור הבשר שלהם בשוק, מעט מאוד נעשה כדי להספיק למשפחה; זה בדרך כלל לסוג של חשיש עם פלפלים כמעט כמו שיש חתיכות בשר - הכל מבושל יחד.
ההערה של קלופר התמקדה בצ'ילי קרנה של סן אנטוניו, כך שנראה שמקורו של צ'ילי אמריקאי בטקססוהכיל בשר. צ'ילי לא הצריך בשר, אולם הוא שימש כמכשיר להפצת בשר. עם זאת, What's Cooking America מצא שהתבשיל המקורי הגיע לטקסס מהאיים הקנריים הספרדים במהלך המאה ה-18:
ב-9 במרץ 1731, קבוצה של שש עשרה משפחות (56 נפשות) הגיעה מהאיים הקנריים לבקסאר, הווילה של סן פרננדו דה בקסר (המוכרת כיום כעיר סן אנטוניו). הם היגרו לטקסס מהאיים הקנריים הספרדים בפקודת מלך ספרד פיליפ החמישי. מלך ספרד הרגיש שהקולוניזציה תעזור לגבש תביעות ספרדיות לאזור ולבלום את התפשטותה של צרפת מערבה מלואיזיאנה.
משפחות אלו הקימו את הממשלה האזרחית הראשונה של סן אנטוניו שהפכה לעירייה הראשונה במחוז הספרדי של טקסס. לדברי היסטוריונים, הנשים הכינו תבשיל "ספרדי" חריף שדומה לצ'ילי.
צ'ילי קיבל את שמו מכיוון שהוא השתמש באבקת צ'ילי כדי להוסיף בעיטה נוספת. נראה כי הכללת התבלין חשובה יותר מאשר האם התבשיל מכיל או לא בשר, שעועית או הרבה מכל דבר אחר.
אתה יכול להכין צ'ילי איך שאתה רוצה
הטיעון מסתכם בכך: צ'ילי יכול ללבוש צורות רבות, ואתה יכול להכין אותו איך שאתה רוצה. באותו אופן השפה מתפתחת ומשתנה, כך גם מתכונים. אפילו קוויאר, אשרבאופן מסורתי מתייחס ביצי טרי מחדקן בר בים הכספי והשחור, כולל כעת סוגים אחרים של ביצי דגים ואפילומנות לא קשורות לחלוטין. בעוד שחלקם עשויים להחשיב שינוי מוחלט כסטייה של המנה, עלינו לאפשר כמה שינויים קטנים עם מרכיבים מכיוון שאף אדם לא נהנה מאותו אוכל בדיוק כמו אחר.הקורא BlueBeard מסכם את הטיעון הזה בצורה יפה:
יש איזה צ'ילי-אליטיזם מוזר שבו אנשים מתעקשים שמתכון הצ'ילי שלהם הוא המתכון האמיתי היחיד שישלוט בכולם, וזה מגוחך בעליל (כי
שֶׁלִי
הוא הטוב ביותר, קרטין!). בימים עברו, אולי לא היה להם שעועית בהישג יד והכינו את ה"קערה האדומה" רק עם עגבניות ובשר - בהיותם בוקרים, אפשר היה להניח שבשר מעולם לא היה מחסור. לאחר מכן, עבור אחרים בנסיבות שונות בשר עשוי היה להיות יקר מדי ולכן הוא הוסף עם מקור חלבון אחר, השעועית. למי אכפת, כל עוד אין בו תירס. זה פשוט לא בסדר.
צ'ילי הוא ארוחה שוויונית לחלוטין - אין כמעט דרך לא נכונה לעשות את זה, כל עוד אתה אוהב את מה שהכנת. באופן אישי, אני כל כך אוהב את הצ'ילי שלי, שבדרך כלל אני אוכל את כל הסיר במשך 3 ארוחות ביום במשך שבוע, ורוצה עוד בזמן שאני אוכל את הקערה האחרונה. אלוהים, אני מאחר לקצת צ'ילי.
אז שעועית שייכת לצ'ילי? רק אם אתה אוהב אותם.
