איך להכין רוטב גבינה של שייק שאק בבית

אני זבל מוחלט לטיגון גבינה, ואני נוטה להעדיף רוטב חלק וקרמי על פני חוטים נמתחים ונמסים. Shake Shack מכין רוטב גבינה די טוב, אבל אני ממעט לאכול שם כי אני גר באורגון ואין לנו (עדיין). כמו כן, אני לא באמת עוזב את הבית שלי עכשיו (דוה). אחרים נמנעים מהרשת כי הם כועסים על כך שהחברה לא החזירה את הלוואת ה-PPP שלה בסך 10 מיליון דולר מהר מספיק. לכולנו יש את הסיבות שלנו לא ללכת ל-Shake Shack עכשיו, זה מה שאני אומר, אבל אנחנו עדיין יכולים ליהנות מרוטב הגבינה שלהם בבית.

הציוץ הזה אינו זמין כרגע. ייתכן שהוא נטען או הוסר.

החדשות הטובות הן: הרוטב הזה מזוין. החדשות הטובות יותר הן שעכשיו יש לי כמעט קילו של רוטב גבינה במקרר שלי, שזה למעשה חצי ממה שהסרטון למעלה אומר לכם להכין. (אם יש לכם "משפחה" או משהו כזה, אולי תכינו את המתכון המלא.) אין חדשות רעות (חוץ מהעובדה שאין לי משפחה).

אני אוהב את המתכון הזה כי הוא קל וטעים טוב, אבל אני אוהב אותו כי הוא מאוד קליל, ואתם יודעים כמה אני אוהב לרפרף. אתה מתחיל בהקפצה של כמה בצל, ג'לפניוס וגרגרי פלפל בשמן, אבל אתה יכול באותה קלות להוסיף שום, או צ'ילי תאילנדי, או זרעי קימל, או כל אליום או תבלין אחר שתחפצו. לאחר מכן, אתה מכה אותו עם חומץ יין לבן ויין לבן, אבל אף אחד לא היה כועס אם היית הולך עם, נגיד, חומץ שמפניה ושרי. אתה יכול אפילו להשתגע ולהחליף חצי מהגבינה, אם כי הייתי משאיר את האמריקאית בשקט, כי אתה רוצה שהדברים יימסו ויישארו נמסים. הסרטון יכול להדריך אותך בתהליך, אבל רשמתי גם כמה הוראות, אם אתה מעדיף לקרוא את המתכון.

להכיןשני פאונד שלמיםמרוטב גבינת שייק שאק, תצטרך:

• 1 כף שמן קנולה או צמחי

• 3/4 כוס בצל פרוס (כמו חצי קטן)

• 2 כפות גרגירי פלפל

• 6 פרוסות דקות של ג'לפניו טרי

• 1/2 כפית מלח (המתכון המקורי דורש חצי כף, אבל הלכתי עם 1/4 כפית לחצי מנה וזה היה הרבה מלוח. תעשה עם זה מה שאתה רוצה.)

• 2 כפות יין לבן

• 2 כפות חומץ יין לבן

• 2 כוסות שמנת כבדה

• 2 כוסות גבינה אמריקאית (אני השתמשתי בוולויטה)

• 2 כוסות צ'דר מגורר

מחממים את השמן על אש בינונית בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל, גרגרי הפלפל והג'לפניו ומבשלים עד שהבצל רך לחלוטין. (הנחתי להזהיב בקצוות, למרות שהסרטון לא אומר לעשות את זה.) מכסים את המחבת עם יין וחומץ, מניחים לה להצטמצם עד שהיא תהיה סירופית וכמעט מתאדה, ואז יוצקים את השמנת מעל, מסירים את המחבת. את האש, מכסים ומניחים לתלול חצי שעה.

לאחר שחלפה חצי שעה, מסננים את המוצקים, ואז מחזירים את השמנת למחבת ומחממים על בינוני-נמוך עד שמתחילות להיווצר בועות מסביב לקצה המחבת. מוסיפים את הגבינה שלך ומבשלים ומקציפים עד שהיא נמסה לרוטב טעים. מגישים על צ'יפס חתוך קמטים, המבורגרים, או - אני לא יודע - ברוקולי או משהו כזה.