הראינו לך איך לעשות זאתהשתמש בדף נייר כדי לבדוק את חדות הסכינים שלך, אבל אם אתה לא חובב של חיתוך נייר, ל-Master Bladesmith Bob Kramer יש כמה דרכים אחרות לוודא שגם הלהבים שלך במצב טוב. בפעם הבאה שאתם מכינים מנה שדורשת עגבניות או בצל, שימו לב לאופן שבו הסכין שלכם חותכת אותה - ייתכן שהן מגיעות לשחיזה טובה.
הסרטון למעלה מספר הכל, ובעוד שקרמר גם מראה לנו את טריק הנייר שהזכרנו קודם, הוא גם משתמש בדף מגזין מגולגל כדי באמת להעמיד את הסכין שלו במבחן. ובכל זאת, מבחן הבצל שלו משכנע ביותר: אם הלהב שלך יכול לחתוך בצורה נקייה בצל כמו שלו, אתה במצב טוב. בסופו של דבר, אם הסכין שלך יכולה לחתוך חתכים נקיים בנייר או בנייר מגזינים, ליצור פרוסות חלקות לעגבניה בלי להיתפס בעור, או לחפור ישר לתוך עור הבצל מבלי לנסות להחליק מהמשטח, יש לך סכין חדה.. אני מודה , התכווצתי כשהוא קהה את הלהב הזה כנגד פלדת השחזה שלו רק כדי להראות לך איך נראה להב עמום.
למרבה הצער, אני בספק אם רבים מהסכינים במטבח שלי יצליחו לעבור את המבחן הזה עכשיו, אז אולי הגיע הזמן לחידוד טוב או טיול למשחז האהוב עליי. אם כבר מדברים על חידוד,הראינו לך איך לעשות את זה בעבר, אבל לקרמר יש סרטונים כיצד לעשות זאתלחדד כמו שצריךאוֹלאבן סכיןכמו כן, אם אתה מחפש לשכלל את הטכניקה שלך.
מה זה שארפ? לבוב קרמר יש חמש דרכים לדעת אם הסכין שלך חדה מספיק| הקיטשן