ברזל שף את השאריות שלך ותפסיק לזרוק אוכל טוב לחלוטין

אתם קונים אוכל נהדר בחנות, אבל שינויים בלוח הזמנים ומחמצות זמן משאירים אתכם עם תוספות שמועדות לפח - אלא אם כן תתערבו. שאלנו כמה בלוגרי אוכל מיומנים כיצד הם מנצלים את המרכיבים הלא בשימוש והעודפים שלהם.

תמונה מאתסיבובים.

התחממנו בעבר לרעיון שלמתכונים מרובי ארוחות, עושהחשיש משאריות, ומתכונים שנשארו לאחר חג ההודיה- וכאשר כל השאר נכשל, ישנומדריך מלא להקפאת מזון. עם זאת, אנחנו רק בלוג אחד, ואנחנו לא כותבים על אוכל לעתים קרובות כמו האנשים שצוטטו כאן. הנה איך הם חוסכים כסף, ופנים, על ידי שימוש בכל מה שמסתובב בכל שבוע.

קורס 101 למתיחת האוכל שלך עוד יותר

אם יש בלוגרית אחת שמכירה אוכל חסכוני, זו קריסטן בזול בריא טוב. היא בעברהכין 17 ארוחות מעוף אחד, והציע לנו שפע של רעיונות אחרים בדוא"ל.

הסט את התוצרת שלך. כאשר אתה קונה פירות וירקות מסוימים (בננות, אגסים, אבוקדו וכו'), קבל חצי בשל, וחצי בוסר. עד שתסיים את החומר הבשל, הבוסר מוכן ללכת, ושום דבר לא מתקלקל.

אל תסתיר דברים מתכלים. למזון מסויים יש חיי מדף של כמה ימים בלבד, ואחירתו בשקעים של מגירת הפריכה שלך כמעט מבטיחה את מותו העובש. בין אם אתה מדבר על שאריות או עלים ירוקים, השמירה שלו בחזית ובמרכז המקרר שלך תשמור אותו בחזית ובמרכז בזיכרון שלך.

שנן כמה מתכונים פשוטים לכיור מטבח. בוריטוס,

פריטטות

, פיצות, סלטים, תבשילים, צ'ילי ותבשילים מוקפצים מצוינים לניצול חתיכות וחתיכות של מזון לא תואם שאחרת לא נאכל.

הכינו פירות וירקות ברגע שאתם מגיעים הביתה מהסופרמרקט. יש סיכוי גבוה יותר שתצרוך מזון שכבר נשטף, קצוץ וסודר לנשנוש אופטימלי. (אם יש לך זמן, הכנת ארוחות שלמות יכולה להפחית בזבוז ולחסוך זמן, גם כן. קח אחר הצהריים ותמשוך את כל השבוע ביחד.)

מקפיאים מיד בשר שאינו בשימוש. אם אינך מבשל חזה עוף תוך יום או יומיים מרגע קנייתו, עטוף אותו היטב והנח אותו במקפיא שלך. כתוב עליו את התאריך, והוא יוגדר לטיגון במחבת לאורך הקו.

לבסוף, קריסטן מציעה את אלה156 מתכונים לעשרה שאריות עשבי תיבול טרייםזה בהחלט שווה סימניה, או לפחות גוגל בעתיד.

זוטות, קרוטונים וניוקי

קלוטילדה דוסולייה היא הבלוגרית הצרפתית שמאחוריהשוקולד וקישואים, שבסופו של דבר פינתה את מקומו לאספר בישול באותו שם. היא סיפרה לנו כמה מהאסטרטגיות שבהן היא משתמשת כדי להילחם בבזבוז מזון בביתה שלה:

אם הכנתי עוגה שלא נאכלה מספיק מהר והמנות האחרונות קצת מתייבשות, אני משתמשת בהן להכנת טריפל (מרקחת שכבות לסירוגין עוגה חתוכה לקוביות, פירות עלומים, יוגורט או קצפת, שוקולד שבבים וכו').

אני מכין לחם מחמצת בעצמי, אז אני שונא במיוחד לבזבז אותו. את קצה התחת של כיכרות לחם שהתיישנו קצת אני חותך לקוביות ומניח להתייבש על השיש. לאחר מכן טוחנים את קוביות הלחם במעבד המזון כדי ליצור פירורי לחם טובים באמת, או מוקפצים עם מעט שמן להכנת קרוטונים, או משמשים להכנת בטלמן (פודינג הלחם האלזסי). בטלמן נהדר גם עם שאריות בריוש וקרואסונים.

אם יש לי יותר מדי תפוחי אדמה בהישג יד והם מתחילים לנבוט, אני מכין

ניוקי תפוחי אדמה

ושמור אותם במקפיא.

אני תמיד קונה בשר או דגים רק ביום שאני מתכנן לבשל ולהגיש אותם. בשאר הזמן, אנחנו מקבלים את החלבון שלנו מביצים, טופו, גבינה, קטניות, דגנים וכו' - מרכיבים שנשארים הרבה יותר זמן מאשר בשר או דגים, ולכן גמישים יותר לעבודה בלוח הארוחות שלנו.

באופן כללי, אני משתדל להיות פרואקטיבי: אם אני חושש ששארית ירק/מרכיב/ארגז מסויים לא יאכלו עד שיהיה מאוחר מדי, אני מכניסה אותו מיד למקפיא (יש לבשל כמה ירקות/פירות לפני שמקפיאים אותם לתוצאות הטובות ביותר). אולי בסופו של דבר נגיע אליו למחרת, אבל עדיף בטוח מאשר מצטער.

בננות, שמנת וקינוחים של הרגע האחרון

Aun Koh, יחד עם אשתו "S", עורךהחבר השמנמן, שם הוא מתאר לעתים קרובות כיצד ארוחה, קינוח או פינוק התאחדו משאריות או מנסיבות.

קו מצא שתי דרכים להשתמש בבננות שקנית אך מעולם לא אכלת או הפכת ללחם:גלידת בננה, שאותן הוא משלב עם עוגיות בראוניז קטנטנות למיני סנדוויצ'ים, ושל אשתועוגת בננה.

שמנת ושוקולד מריר הם שני מרכיבים שבדרך כלל לא ניתן לקנות בכמויות זעירות. לשאריות, או לכל ערב שחסר לכם בו קינוח מרשים, שלוצנצנת קרמיםיוצר מנה טעימה ומסוגננת שתוכל להתחמק בהתראה קצרה.

מרק, והרבה ממנו

היידי סוונסון, הבעלים של101 ספרי בישולבלוג מתכונים, עובד בדרך כלל עם מזון טבעי, בריא ואורגני. זה לא אומר שאין לה שאריות. הטכניקה שלה, כשהיא עומדת מול מקרר או מקפיא מלאים באוכל לכיוון דרום, היא להכין מרקים כמוהריבוליטה הזו, אשר משתמש בירוקים, שעועית, ירקות גדולים ולחם עתיק יומין.

לא יצירתי או סקסי במיוחד, אבל אני מכין סירי מרק גדולים עם כל המרכיבים שאני חושש שיאבדו. מצננים ומקפיאים בשקיות אישיות או משפחתיות (אני שקית כפולה). ואז יש רק הפשרה, חימום ותוספת או שתיים ביניכם לבין ארוחה ממש טובה.

כמו תמיד, אנו מקבלים בברכה הצעות משלך לשימוש באוכל, ניסים שנשארו והערות למתכונים, בתגובות.