בית ספר לכלי מטבח: מגרד הספסל האי פעם

ייתכן שאין בבעלותך מגרד ספסל. למעשה, ייתכן שאתה אפילו לא יודע מה זה. אבל אני מקווה שעד שתשמעו אותנו, תהיו משוכנעים שאתם צריכים אחד כזה.

מגרד ספסל (נקרא גם מגרד בצק או סכין ספסל) הוא להב מתכת מלבני קהה בגודל של פנקס קטן שהוא כלי מאפה קלאסי. אבל גם אם אתה לא אופה באופן קבוע, זה עדיין יכול להיות השקעה ראויה להכנה כללית לבישול. זה גם חסכוני במקום וקל לאחסן אותו במגירת הכנה, והוא כלי קל לניקוי בטירוף, בטוח במדיח כלים שיכול להחזיק אותך במשך עשרות שנים.

תוכלו להוסיף למטבח מגרד איכותי בפחות ממחירו של כריך מהודר. קניתיהגרסה של Sur La Table של $6לפני שנים, אבל רב המכר הבלתי מעורער הוא גרסת OXO Good Grips (10 דולר באמזון). הוא בעל קצוות חדים יחסית (אם כי הרבה יותר משעמם מסכין - אתה עדיין יכול להעביר את האצבעות לאורך הלהב מבלי להיחתך), יש לו תחושה כבדת משקל, ומגיע עם ידית גומי נוחה, כמו גם מרווחים של חצי אינץ' על הלהב. צד של הלהב המבטיחים מדידה קלה. שלא כמו דגמים אחרים, הם חרוטים במתכת כדי להבטיח מידות שלעולם לא יישחקו.

משימות מאפה, מסורתיות ואחרות

מגרדי ספסל נועדו להקל על העבודה, הרמה, הפיכת וחלוקת הבצק. לדוגמה, הם דרך שימושית לאסוף חתיכות תוך כדי עבודה של כל מאפה, ולשלב מחדש את החלקים התועים בחזרה לתוך מסת הבצק שלך. סובבו את המגרד על צידו כדי לגזור ביסקוויטים שנדבקו למשטח, או כדי להזיז עוגיות חתוכות גדולות ועדינות. אם אתם מנסים לנקר קרום פאי דק מהלוח, זה עדיף בהרבה על, למשל, מרית, מכיוון שהכלי רחב מספיק והלהב דק מספיק כדי להיכנס אפילו מתחת לבצק הפאי הדק ביותר.

למרות שהם לא חדים בסכין, מגרדי ספסל עובדים היטב גם לחיתוך: חלוקת סקונס למשולשים, חיתוך רביולי טרי, יצירת חטיפי גרנולה, חיתוך עוגיות מקרר, חיתוך מקלות לחם... הבנתם את הרעיון. הם פנטסטיים במיוחד לחיתוך בראוניז, פאדג' או חפיסות אחרות לריבועים מושלמים מבלי לגרד את תבניות האפייה הבלתי נדבקות שלך, ובזכות המידות בצד, אתה יכול להשתמש בהן כדי לחלק כל דבר, מבצק פיצה ועד טורטיות ועד נאן. גם.

עוד משהו גדול: סיתות את פיסות הבצק הדביקות והמציקות האלה מהדלפק אחרי שסיימתם עם כל פרויקט אפייה. אין דרך קלה יותר לנקות משטח מקומח (או כל דלפק מלוכלך, לצורך העניין). זה גם פנטסטי לגירוד גליונות עוגיות נקיים - רק אל תשתמש בהם על אלה שאינם נדבקים.

הזווית הקשה של הכלי הופכת אותו לשימושי לאפייה אחרים, לא קלאסיים. אנחנו אוהבים להשתמש במגרדת הספסל כמרית למיניהן להחלקת הבלילה בתבנית גדולה, במקרה של הכנת גליל ג'לי או עוגת דף. הקצה הישר בגודל נדיב הוא הדרך הקלה ביותר להשיג רמת בלילה אחידה. אם אתה מקרח הרבה קינוחים, זה גם אידיאלי עבוריצירת קצוות נקיים בצד של עוגה חלבית.

הכנה וניקוי לבישול

לאלו מכם שלא אופים באופן קבוע, מגרד הספסל עדיין ממלא מספיק פונקציות כדי להפוך אותו לשווה את הרכישה. זה מקל משמעותית על ההכנה והניקיון, ויכול למעשה להחליף את סכין השף למספר פונקציות במטבח.

מגרד הספסל הוא הסקופר הטוב ביותר שיש למטבח להציע. השתמש בו כדי להעביר ירקות חתוכים ועשבי תיבול מקרש החיתוך לכיריים. (אם אתה עושה זאת שוב ושוב עם סכין שף, אתה עלול לסיים עם סכין משעממת כתוצאה מכך, לא בעיה עם מגרד הספסל כבר משעמם.) גייס את המגרד כדי לאסוף כמו תותים פרוסים לתוך קערה של סלט, פשוט כדי לטאטא שאריות לאשפה.

כמו סכין שף, גם מגרד ספסל שימושי לכתוש תבלינים ושום. אם אי פעם דאגתם לחתוך את עצמכם או לעוות את הסכין שלכם תוך כדי טחיפת שום, מגרד ספסל הוא הסטנד-אין המושלם. שטח הפנים הגדול שלו הופך אותו לאידיאלי לכתוש כמויות גדולות של משהו, בין אם זה גרגרי פלפל סצ'ואן או חופן גדול של שיני שום. (זה יכול לקצוץ גס את השום בקמצוץ גם כן.)

אם הכנתם קציץ בשר, לזניה, כדורי בשר, פאי או כל דבר אחר שנוטה להידבק לאחר התקדמות בתנור, השתמשו בסכין הספסל כדי להרים בעדינות את הקצוות מתבנית זכוכית. השתמש בו כדי למדוד קציצות או מילוי כופתאות, או בפריצה האהובה עלי: לשבור בשר טחון כשהוא משחים במחבת.

פונקציות ללא מטבח

כמו סט טוב שלמלקחיים למטבח, השימושים של מגרדת הבצק משתרעים הרבה מעבר למטבח. זוהי הדרך הטובה ביותר לנקות משטחים כאשר אתה יכול "להרגיש" דברים שנשארו מאחור, אבל לא רואים אותם. אפילו השתמשתי בו כדי לחסל שעוות נרות שנשפכו. יש אנשים שאפילו משתמשים בזהלפרק פאזלים שהושלמו. ואם תרצי, כנראה אפילו תוכל להשתמש בו כדי להילחם בלוחמי נינג'ה.

אז אם אין לך אחד, קבל אחד. תאמין לנו: אתה תצטער שלא רכשת אותו מוקדם יותר.

תמונות מאתרבקה סיגלועוגה שמחה מאת רנה.

מַחֲבַתהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק במטבח מדהים.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.