קרדיט: Shutterstock
כשאנחנו מתחילים שנה חדשה, וללא ספק, עשור חדש, יש כמה דברים שאני חושב שאנחנו יכולים להסתדר בבטחה בלעדיהם. הנה שלושה מיתוסים תזונתיים שהאמנתי בהם, או אולי רציתי להאמין בהם, בתחילת העשור - ולמה אני משאיר אותם מאחור.
מיתוס: תרכובות כימיות ספציפיות הופכות מזון ל"טוב עבורך"
זוכרים מזונות-על? דָבָרעם ציון נוגדי חמצון גבוההיה אמור להיות טוב במיוחד עבורך. מילות הבאזז השתנו, אבל הקונספט לא השתנה: אנחנו כל הזמן שומעים שהפלבנואידים בקפה או ביין אדום, למשל, הופכים מזון לבריאות במיוחד.
אבל הרעיונות האלה נוטים לבוא ממחקרים שמסתכלים על רכיב מזון אחד בנפרד - לעתים קרובות במחקרי מעבדה שנמצאים במרחק קילומטרים מכל רלוונטיות לבני אדם. כאילו, בסדר, אם אתה מחלץ כימיקל אחד מיין אדום ונותן אותו לעכברים, אולי לעכברים יש רמות מעט נמוכות יותר של סמנים ביולוגיים הקשורים לדלקת בדם. כָּך? זה לא אומר שבן אדם עם הרגל לשתות יין אדום הולך להיות בריא יותר מאדם שלא שותה בכלל.
אנחנו לא אוכלים חומרים מזינים, אנחנו אוכלים מזונות; ואנחנו לארַקאוכלים מזונות, אנו חיים חיים עשירים הכוללים מאות דברים לאכול ומאות שיקולים מלבד מה שעלול להפחית את הרמות של כימיקל מסוים בדם.
אכלו את הירקות שלכם, קחו מגוון מאכלים, אתם מכירים את התרגיל. אם אתה מתלבט אם לאכולאֵלֶהפירות יער לעומתהָהֵןפירות יער, אתה מבזבז את הזמן שלך.
מיתוס: קטו עושה משהו קסם לחילוף החומרים שלך
קטו ודיאטות דלות פחמימות אחרות גדלו בפופולריות. זוכרים את אטקינס? שלב האינדוקציה שלו היה בעצם דיאטת קטו קפדנית, והוא מתחיל בשנות ה-70.
בתחילת העשור הזה, עדיין הייתה אפשרות שתזונה קטוגנית - כזו שדלה מספיק בפחמימות כדי לייצר כימיה מסוימת בדם - עושה משהו מיוחד לחילוף החומרים שלנו. אבל מאז, ראינוכמה מחקרים קפדנייםשבודקים את ההשערה הזו, והם מוצאים שאין יתרון ביוכימי לתזונה דלת פחמימות,וגם לא לשום דיאטה במיוחד.
נראה שכל הדיאטות פועלות באותה מידה (או באותה מידה גרועה, למען האמת - רוב כולם מחזירים את המשקל שהם מאבדים בטווח הארוך) כל עוד הם מגבילים את הקלוריות בערך באותה כמות. אז מה שחשוב באמת הוא לבחור דרך אכילה שתוכלו לדבוק בה, בין אם זה דל שומן או דל פחמימות או כל דבר אחר.
מיתוס: תזמון הארוחה הוא סופר חשוב
אני משוכנע שתזמון הארוחות הפך לדבר רק בגלל שאנשים מחפשים דבר שקל לייעל אותו. אולי אתה מתקשה לאכול את הכמות והסוג הנכון של מזון, אבל לפחות אתה יכול להוריד את העיתוי. או אולי אתה רוצה להוכיח לעצמך שאתה רציני לגבי האימונים שלך, אז אתה לוקח את הזמן כדי לתכנן את השייק המושלם שלאחר האימון.
כשם שדיאטות דלות שומן ודלות פחמימות פועלות באותה מידה, אין ראיות מוצקות לכךצום לסירוגיןטוב או גרוע יותר מהרבה ארוחות קטנות ביום. אם אתה אוהב ארוחת בוקר, אתה יכול לאכול אותה; אם לא,לדלג עליו זה בסדר.
אמנם ישנן עדויות לכך שתזמון הארוחות סביב אימון חשוב, אבל ההשפעה שלה קטנה בהשוואה ליסודות של מה שאתה אוכל וכמה. אם אתה לא יכול לקבל30 גרם חלבון מיד לאחר אימון, זה לא שהשרירים שלך יתכווצו וימותו. (אני זוכר בבירור שצפיתי בשעון אחרי חדר הכושר כדי לוודא שקיבלתי את השייק שלי בחלון כביכול של 30 דקות.) מסתבר שהחלון לקבל את החלבון הזה הואכנראה באורך של כמה שעות. אז רובם יהיו בסדר פשוט לתכנן את האימון שלנו כך שייפול בין הארוחות - צהריים וערב, למשל, או ארוחת בוקר וארוחת בוקר שנייה - במקום להזיע בכל תזמון ספציפי.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר יותר מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.